- inasnan na bakalaw - 200 gramo
- karot - 3 piraso
- Leek - 1 piraso
- maliit na bilang ng mga gisantes - 1 piraso
- maliit na bilang ng green beans - 1 piraso
- champignons - 100 gramo
- cream - 200 milliliters
- Turnip - 1 piraso
- Egg yolk - 1 Piece
- puff pastry - 1 Piece
- mantikilya - - Upang tikman
- Lemon - 0.5 Pieces
- shallots - 1 piraso
- asin, paminta - - Upang tikman
Ang araw bago, banlawan ang inasnan na bakalaw sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang labis na asin. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na puno ng malamig na tubig at magbabad sa magdamag. Kunin ang mga isda sa labas ng tubig at ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang malamig na tubig, at magluto sa mababang init. Ang tubig ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ang bakalaw ay magiging goma. Sa isip, magluto ng 10 minuto. Kapag ang bakalaw ay nagiging hindi lampasan ng liwanag - makuha ito. Pahintulutan ang paglamig at pagbuwag sa maliliit na piraso, alisin ang balat at mga buto. Gupitin ang mga bilog na puff pastry, mas lapad ang lapad ng 2 cm kaysa sa iyong mga tureen. Cover na may whipped yellow, maaari kang gumawa ng mga pattern mula sa itaas, alisin habang sa refrigerator. Peel, hugasan at gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso ng parehong laki. Turnip maliit na triangles. Tanggalin ang mga leeks. Gupitin ang green beans sa maliliit na haba. Ang mga karot ay maliit na triangles. Ang malinis na mga gisantes ay malinis, ito ay idaragdag sa kanyang anyo. Pakuluan ang tubig, asin. Ibabad ang iyong turnips sa tubig na kumukulo hanggang sa ito ay halos handa na, isang maliit na crispy. Pagkatapos ay dalhin ito at agad na ilagay ito sa malamig na tubig. Patuyuin ito sa tuwalya. Gawin ang parehong sa lahat ng mga gulay (maliban sa berdeng mga gisantes). Peel ang mga mushroom, gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at magdagdag ng mga mushroom, magprito para sa 2 - 3 minuto sa mataas na init. Kapag handa - magdagdag ng limon juice, asin, paminta. Matapos ang lahat ng mga gulay ay lutuin at tuyo, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kawali, matunaw at idagdag ang mga tinadtad na bawang. Fry para sa isang minuto, magdagdag ng asin, paminta at lahat ng mga gulay, pukawin at magdagdag ng bakalaw. Huwag magluto nang higit pa, ihalo lamang ang mga sangkap. Painitin ang mga hurno sa 240 ° C. Punan ang sopas tureen na may pinaghalong mga gulay at isda. Ibuhos sa 2 tablespoons ng cream bawat. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta. Palamigin ang mga gilid ng sopas tureen sa tubig. Ilagay ang mga puff pastry circle sa itaas. Bahagyang higpitan at i-fasten. Gawin ang parehong sa lahat at ilagay ito sa isang baking tray. Maaari mong gamitin ang garapon ng salamin mula sa jam, halimbawa. Ilagay sa oven hanggang ang kuwarta ay lumiliko ang ginintuang kayumanggi.
Servings: 6