- Minced meat - 500 Gram
- Talong - 1 Kilo (Gupitin sa bilog na 2-2.5 cm ang lapad)
- Bombilya - 1 piraso (tinadtad)
- Roasted oil - 1 st. isang kutsarang puno
- Salt, pepper - - To taste
- Spice mixture - 1/4 kutsarita
- Oil - 1 piraso (para sa Pagprito)
- Pine nut - 1 st. kutsara (magprito hanggang ginintuang kayumanggi, opsyonal)
- Yoghurt - 1 piraso (upang kumpletuhin ang ulam)
Sa kawali idagdag ang tinunaw na mantikilya, init, magdagdag ng mga sibuyas. magluto hanggang transparent. Pagkatapos, idagdag ang mince. Season na may asin, paminta at pampalasa. At magluto hanggang ang mincemeat ay makakakuha ng brownish na kulay. Ilagay ang mga eggplants sa isang strainer at magdagdag ng isang maliit na asin. Pahintulutan na tumayo ng 10 minuto. Susunod, punasan ang isang dry napkin at magprito hanggang ginintuang. Pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya upang ito absorbs labis na langis. Sa isang kawali na may mataas na gilid, ilagay sa ilalim na layer ng pritong talong, pagkatapos ay isang layer ng minced meat at isang panghuling patong ng talong. Magsuot ng mabagal na sunog at ibuhos, sagana, sa tubig (halos sa gilid). Takpan ng takip o aluminum foil at pakuluan para sa 15-20 minuto. Kapag ang ulam ay handa na, maglingkod sa tuktok ng table na may isang maliit na yoghurt sa tuktok at magwiwisik nang basta-basta na may mga pine nuts. Gana sa pagkain.
Servings: 4