Naaalala mo ba ang cake na "Zebra" mula sa pagkabata? Kaya, mas malusog ang dessert na ito. Ang "kapuluan" ng kape sa isang puno ng buhangin vanilla biscuit, mahangin creamy mousse, tsokolate palamuti - tulad ng napakasarap na pagkain ay hindi iiwan ang sinuman walang malasakit.
- Flour 300 + 30 g
- Gatas na hindi kukulangin sa 3.5 porsiyento - 250 gramo
- Mantikilya - 115 g
- Apat na itlog
- Dalawang vanilla pods
- Gulay langis - 230 g
- Cocoa 10 g + instant coffee 5 g
- Asukal 200 g + pulbos na asukal 100 g
- Baking Powder - 10 g
- Curd cheese - 340
- Chocolate para sa dekorasyon
- Pakainin ang gatas na may banilya: i-cut ang mga pods, alisin ang mga buto, idagdag ang mga ito kasama ang mga pods sa gatas. Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa plato at umalis sa ilalim ng takip para sa 15 minuto. Palamigin ang gatas, kumuha ng mga pods, ibuhos sa langis ng gulay at matalo sa isang blender hanggang sa isang homogenous emulsion
- Paghaluin ang 300 g ng harina na may baking powder. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog at 200 gramo ng asukal. Sukatin ang 30 g ng harina, 10 g ng kakaw at 5 g ng kape sa magkakahiwalay na lalagyan
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang masagana, makapal at puting masa. Patuloy na gumana sa isang panghalo, malumanay ibuhos ang emulsyon ng gatas, at pagkatapos ay idagdag ang mga bahagi ng harina. Dapat itong isang homogenous viscous dough
- Paghiwalayin ang isang third ng masa sa isang mangkok (gumamit ng scale ng kusina o isang sukatan ng pagsukat). Ipakilala ang isang halo ng kape at kakaw sa isang mas maliit na bahagi ng kuwarta, at sa isang malaking bahagi - 30 g ng harina. Gumalaw nang maayos ang masa
- Ilagay ang kuwarta sa kuwarta sa isang bag ng kendi o isang siksik na pakete, putulin ang tip. Vanilla kuwarta ibuhos sa inihanda na mga form. Ipasok ang tip sa pagsubok ng kape at ituro ito sa vanilla mass. Ipadala ang mga form sa oven at maghurno hanggang tapos na. Tapos na blangko cool, wrap sa film at ilagay sa ref para sa gabi (o 8 oras)
- Ihanda ang cream: matalo ang keso ng keso (Hochland o Almette) na may mantikilya at asukal sa pulbos
- Magtipun-tipon ang cake: patong ang crusty cream. Heat isang maliit na gatas, matunaw ang isang kutsarang puno ng kape o kakaw sa loob nito at paikutin ito sa mga labi ng cream. Ang tuktok ng cake ay pinalamutian ng tinunaw na tsokolate o tsokolate petals, pati na rin ang rosettes ng mousse ng kape, osazhennymi mula sa kendi na bag