- kalabasa - 1 Kilo
- asukal - 1.5 kilo
- soda - 1 st. isang kutsarang puno
- tubig - 0,75 Glass
Ang kalabasang kalabasa ay hindi nasisiyahan sa katanyagan gaya ng prutas o baya ng sarsa, ngunit kung luto nang maayos, ito ay magiging hindi pangkaraniwang masarap at tiyak na apela sa lahat. Kalabasa kalabasa ay napaka-mabango at kagustuhan tulad ng isang melon. Upang maghanda ng jam, huwag kumuha ng isang batang kalabasa, maaari itong pakuluan sa panahon ng pagluluto. Mas mainam na pumili ng iba't ibang maliwanag na kulay kahel na may matamis na laman. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, dapat kang makakuha ng mabangong transparent na jam. Paghahanda: Gupitin ang alisan ng balat mula sa kalabasa at alisin ang mga buto. Gupitin ang laman sa malalaking piraso. Punan ang kawali ng tubig, magdagdag ng soda at maglagay ng kalabasa sa kawali. Maghintay ng 24 na oras. Itapon ang tubig at banlawan ang kalabasa sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo. Throw sa isang colander. Kapag ang kalabasa ay namumulaklak, pinutol ang kalabasa sa maliliit na cubes. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal. Ilagay ang mainit na kalabasa sa mainit na syrup, ngunit huwag pukawin. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang pan mula sa apoy at hayaan tumayo para sa maraming oras, upang ang kalabasa ay hindi kumulo. Pagkatapos nito, magluto ng jam hanggang luto.
Servings: 4-5