Malabay na karne ng baka sa anyo ng steak. Mga recipe at mga tip sa pagluluto

Gusto ko ng karne ng baka steak, ngunit kung paano upang maihanda ito ng maayos? Hinihiling namin ang tanong na ito mula sa oras hanggang oras. Malambot at makatas na karne ng baka at nagtatanong para sa amin sa isang kawali o sa oven. Upang makagawa ng isang masarap na karne ng baka steak kailangan mong malaman ang ilang mga nuances at mga katangian ng karne at, siyempre, recipe ng pagluluto na medyo simple.

Mga tampok ng steak mula sa karne ng baka. Mga uri ng karne at antas ng pag-ihaw.

Karaniwan, binibili namin ang yari na steak sa isang tindahan na hindi kailangang ma-marinated o ginawa gamit ang karagdagang mga manipulasyon. Karne, pagdaragdag ng pampalasa sa panlasa, maaari mong agad na simulan ang Pagprito. Ngunit kinakailangan upang makilala ang mga uri ng karne ng karne. Madalas nating nakatagpo ang ribi at striplone. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nasa halaga ng taba. Ang ribai - isang masarap na steak, na kung tawagin ay marbled meat, ay may naaangkop na malambot na lasa, at striploin - mas mataba, dahil sa erbal nakakataba ng mga hayop, isang maliit na tougher, ay madalas na may lateral fringing mula sa taba, na nagdaragdag ng dagdag na lasa.

Dapat tandaan na ang pamantayan ng mundo na tinatanggap na grado ng inihaw na mga steak ng karne ay: may dugo, daluyan at mabigat na pinirito. Karaniwan, sa kung ano ang lawak ay ang steak ay tinutukoy ng isang thermometer sa pagluluto, na ilang tao ang gumagamit. Samakatuwid - sa pamamagitan ng mata, ang lahat sa pamamagitan ng mata.

Paano magluto ng classic beef steak na pinirito sa isang kawali

Maghanda ng isang klasikong karne ng baka steak - hindi mahirap, at ang lasa ng hinaharap na ulam, ang lahat ay maaaring pumili para sa kanyang sarili - ang taba ng nilalaman ng karne, ang antas ng litson, pampalasa.

Mga sangkap:

• Karne ng baka steak - 1 piraso;
• Black ground pepper - tikman;
• Salt - upang tikman;
• Langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• Ang Rosemary ay isang sangay.

Paghahanda:

1. Kunin ang karne mula sa vacuum na pakete at hayaang huminga hanggang sa ito ay tumatagal ng magandang kulay-rosas na kulay at lumapit sa temperatura ng kuwarto;
2. Ngayon, sa mesa (maaari kang maglagay ng cutting board) sa magkabilang panig ng asin at paminta ng baka, idagdag ang langis ng oliba (kuskusin ito sa buong ibabaw);
3. Ipadala ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang pinakamahusay ay isang cast-iron frying pan na may ribbed surface. Mayroong isang pananalita - kapag ang steak ay masyadong makapal, pagkatapos ito ay kinakailangan upang magprito sa bawat panig para sa 1.5-2 minuto at ipadala ito sa oven, baking para sa 5-10 minuto sa 180 degrees. Ang isang manipis na piraso (2-2.5 cm) ay maaaring dalhin sa antas ng medium na inihaw na walang paggamit ng oven;
4. Ang pagdaragdag ng karagdagang langis sa kawali ay hindi kinakailangan, palayasin ang lasa. Sapat at podtoplennogo taba mula sa aming steak. Huwag kalimutan na magprito at panig, kung saan may mga taba na layer. Takpan ang kawali ng ilang minuto hanggang ang produkto ay ganap na handa;
5. Kumuha ng steak mula sa hurno o tanggalin mula sa apoy kung ang mga piraso ay toasted sa isang pan, ilagay sa isang plato at sa mainit pa steak maglagay ng isang puno ng rosemary, na kung saan ay bigyang-diin ang lasa ng ulam.

Payo: huwag magsimulang kumain kaagad pagkatapos na maihanda ang karne. Kapag ang init ay ginagamot, ang juice ay dumudurog sa sentro at kung gupitin mo ang isang piraso - karamihan sa mga ito ay dumadaloy. Bigyan ng 4-5 minuto upang mapahinga ang handa steak at palamig kaunti, pagkatapos ay magpatuloy sa pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng isang masarap na karne ng baka steak

Ang ilang mga tip ay nakabalangkas sa recipe sa itaas, ngunit ang isang maliit na generalis ang lahat ng impormasyon:

1. Ang pinaka masarap na inihaw ay daluyan o daluyan. Maaari itong makamit sa pamamagitan ng Pagprito sa kawali sa simula (1.5-2 minuto bawat panig) at pagkatapos ay ilagay ang toasted meat sa oven para sa 10 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees;
2. Ilagay ang karne sa pergamino kapag inilagay sa isang oven;
3. Hindi na kailangang mag-marinate karne - lamang paminta at asin sa iyong panlasa, ang pagdaragdag ng isang sprig ng romero sa tapos na mainit na produkto;
4. Huwag kailanman i-cut ang isang yari na piraso ng karne hanggang ipaalam mo ito para sa cool na 4-5 minuto, upang ang juice ay pantay na ipinamamahagi;
5. Ang mga hudyat ng cast-iron frying - ay pinakaangkop sa paghubog at pag-ihaw.

Gamitin ang mga tip at mga recipe para sa paggawa ng isang masarap na karne ng baka steak, mangyaring ang iyong sarili sa magiliw medium-frying karne. Gana sa pagkain!