Sweet paminta sa langis (sa Bulgarian)
- 2.5 kg ng matamis na paminta
- 0.5 liters ng tubig
- 200 g ng suka (5%)
- 250 g ng langis ng gulay
- 100 g ng asukal
- 1 parsley root
- 1 ulo ng bawang
- asin sa panlasa
Paano maghanda ng isang ulam:
Ang mga prutas ng paminta ay hugasan, mag-alis ng binhi, mag-alis ng ugat ng perehil, at i-cut sa mga hiwa. Peel ang bawang na may mga dentikel. Para sa pag-atsara sa tubig, alisin ang asin, asukal, magdagdag ng langis ng langis at gulay. Pepper, bawang at perehil ay kumakalat sa mga garapon. Punan ang isang mainit na atsara, takip sa mga lids, isterilisado (liters lata -15 minuto), malapit at cool.
Sorpel natural
- kendi
Fresh dahon ng kastanyo, malinis at hugasan para sa 2 minuto sa tubig na kumukulo. Mahigpit na itabi ang kendi sa mainit na garapon, ibuhos ang mainit na tubig, na blanched sa mga dahon, isterilisahan ang 40 minuto. Roll up, i-upside down hanggang cools down.
Canned beetroot
- beet tops
Para sa pagpapakalat:
- 1 litro ng tubig
- 100 g ng suka (mansanas o 9%)
- 70 g ng asukal
- 25 g ng asin
- bay leaf pepper, cloves to taste
Paano maghanda ng isang ulam:
Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagluluto sa lahat ng sangkap. Hugasan ang tubig ng mabuti at i-cut ito (kasama ang mga petioles). Ilagay ang mga beets sa mga naghanda na lata at ibuhos ang atsara, magbabad para sa 5 minuto, patuyuin ang atsara, dalhin sa isang pigsa at punuin muli ng beets. Sa ibabaw ng ibabaw ng lupa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, singsing ng sibuyas, mga dill greens. Ginagamit ko ako upang maghanda ng borscht at garnishes.
Korean repolyo
- 2 kg ng repolyo
- 3-4 karot
- 2 ulo ng bawang
- 1 litro ng tubig
- 160 g ng asukal
- 200 g ng langis ng halaman
- 0,5 tsp paminta pula - lupa
- 5-6 mga PC. peppercorns
- 2-3 bay dahon
- 60 g ng asin
- isang isang-kapat ng isang baso ng suka (9%)
Paano maghanda ng isang ulam:
Ang repolyo at karot ay manipis na tumaga, ihalo sa makinis na tinadtad na bawang at ilagay sa mga garapon, ibuhos ang mainit na atsara. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang malamig na lugar. Para sa marinade tubig na may pampalasa dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa langis ng langis at gulay.
Mga dawag na mga pipino
- Mga pipino
- З ст. tablespoons ng asin
- malunggay ugat
- 6 cloves ng bawang
- 2 dill payong
- 6 dahon ng itim na kurant at seresa
- 20 pips ng matamis na paminta
- 8-10 butil ng matamis na paminta
Sa isang tatlong-litro garapon, ilagay ang isang slice ng malunggay ugat, 2-3 cloves ng bawang, payong payong, 2-3 dahon ng itim na kurant at cherry. Hugasan ang pipino na may 0.5 cc Hugasan, pagkatapos ay ilagay ang parehong pampalasa tulad ng sa simula, muli cucumbers, sa itaas - pampalasa. Takpan ang garapon na may gasa at iwisik ang asin dito. Ibuhos ang tubig na walang tubig - mahusay o sinala - upang ang asin ay natakpan. Ilagay ang garapon sa isang madilim na lugar para sa 2 linggo. Alisin ang gasa, at isara ang garapon na may plastic lid at linisin ito sa lamig.
Ang pinaka-masarap na mga batang patatas
- 800 g ng mga batang patatas
- 3 piraso ng mantikilya
- Greenery
- asin, paminta sa panlasa
- sariwang dahon ng mint
- juice ng 1 limon
Paano maghanda ng isang ulam:
Kunin ang mga batang patatas. Iwanan ito sa alisan ng balat o i-scrape ito. Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ito sa kalahati ng tubig na kumukulo, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Magdagdag ng patatas at magluto sa mataas na init para sa 10-15 minuto. Itapon ang natapos na patatas sa isang colander, alisan ng tubig, ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 2 hiwa ng mantikilya, panahon na may asin at paminta. Pinong tumaga ang mga dahon ng sariwang gawaan ng kuwarta. Idagdag ang mga ito sa patatas, ibuhos ang 1 lemon juice at ihalo nang lubusan. Ang patatas na naiwan mula sa hapunan ay maaaring ihain malamig bilang isang salad - o magprito sa oven hanggang malutong.
Trout na may mustasa at mga natuklap na oat
- langis ng oliba
- 2 malaking fillet trout, humigit-kumulang 200 g bawat isa, na may balat, maingat na alisin ang mga kaliskis at mga buto
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
- 2 kutsarita ng Dijon mustard
- 2 handfuls ng otmil
- 1 limon
Paano maghanda ng isang ulam:
Heat ang grill sa maximum. Lubrahin ang baking sheet na may langis ng oliba. Maglagay ng troso fillets dito sa balat pababa, maingat na panahon na may asin at paminta. Lubricate bawat filet na may kutsarita ng mustasa. Ibuhos ang mga natuklap sa oat sa isang mangkok, magagaan na pag-alis ng langis ng oliba at ihalo. Budburan ang bawat fillet na may isang maliit na bahagi ng mga natuklap, nang bahagya pindutin. Magpahid ng langis ng oliba at pisilin muli ang mga natuklap sa isda. Maghanda ng trout. Ilagay ang pan sa ilalim ng grill para sa mga 10 minuto hanggang ang brow oat at ang isda ay hindi pinirito. Maglagay ng mga fillet sa mga plato at maglingkod kasama ang mga batang patatas, sariwang tubig na upuan at isang slice of lemon.
Salsa mula sa mga kamatis
- 1 sibuyas ng bawang
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas
- 0.5 sariwang red chili pepper
- 6 hinog na kamatis
- isang maliit na dakot ng sariwang kulantro
- juice ng 1-2 limes
- labis na birhen langis ng oliba
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
Pinong tumaga nang magkasama ang bawang at chili. Idagdag ang mga kamatis at patuloy na giling habang sinasadya ang mga sangkap. Idagdag ang kulantro, tumaga nang higit pa. Maglipat ng salsa sa isang malalim na plato, magdagdag ng 1 lime juice. Subukan ito, kung gusto mo, magdagdag ng higit pang juice. Tingnan kung magkano ang pinaghalong nasa dish - at ibuhos sa tungkol sa parehong halaga ng langis ng oliba, ihalo at panahon upang tikman. Paglingkod sa mga hiwa ng dayap.
Pagpupuno ng Wellington
- 1 daluyan sibuyas
- 1 karot
- 1 stalk ng petioled kintsay
- 1 patatas
- 2 cloves ng bawang
- 2 malalaking mushroom o portobello mushroom
- langis ng oliba
- 4 sprigs ng sariwang romero
- isang malaking dakot ng mga nakapirming mga gisantes
- 1 malaking itlog, mas mainam na organiko o libreng grazing chicken
- 500 g ng karne ng kalidad ng lupa
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
- harina para sa strewing
- 500 g handa na puff pastry, unfrozen
Painitin ang hurno sa 180 ° C. Peel mga sibuyas, karot, kintsay at patatas, gupitin sa mga cubes na 1 cm ang sukat. Gupitin ang bawang. Sa mushroom putulin ang mga tip ng mga binti, pagkatapos ay i-cut ang mushroom sa parehong paraan tulad ng mga gulay. Ibuhos sa isang malaking pan 2 tbsp. Kutsara ng langis ng oliba, ilagay ito sa katamtamang init, ibuhos ang mga tinadtad na gulay at mushroom. Gupitin ang mga dahon ng rosemary, makinis na tagain ang mga ito, at idagdag sa mga gulay. Gumalaw, pagpapakilos, mga 5 minuto. Ibuhos ang mga gisantes at magluto ng 1 pang minuto. Ilipat ang gulay na halo sa isang malaking mangkok, payagan ang ganap na palamig. Talunin ang itlog sa isang tasa at palagpasin ito ng isang tinidor. Ilagay sa isang mangkok na may gulay na gulay, idagdag ang kalahati ng pinalo na itlog, panahon na may asin at paminta. Gumalaw nang lubusan. Bumuo ng roll. Mahinang magwiwisik ang malinis na ibabaw ng trabaho at ang rolling pin na may harina, palumbasin ang puff pastry sa isang rectangle na pagsukat 65x45. Sa kurso ng proseso, kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na mas harina, upang ang kuwarta ay hindi mananatili sa rolling pin.
Mga gulay na pancake
- 2 malalaking karot
- piraso ng luya haba 10 cm
- 2 medium red bombilya
- 2-3 sariwang pulang chili peppers, sa panlasa
- isang malaking grupo ng mga sariwang kulantro
- 2 kutsarang buto ng mustasa
- 1h. kutsara ng turmerik
- 1 tsp na may slide ng mga buto ng zira
- 2 tsp asin sa dagat
- 125 g ng harina sa sarili
- 1 litro ng langis ng gulay
- isang slice ng raw patatas
- juice ng 1 limon
- 2 limes
Peel karot, luya at mga sibuyas, makinis na pagpura-piraso o pagpura-pirasuhin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Pinong tumaga ang mga chili at idagdag sa pinaghalong gulay. Pinong tumaga ang mga dahon at mga tangkay ng kulantro. Idagdag ang buto ng mustasa, turmerik, zir, asin sa dagat at tinadtad na koriander sa mangkok. Magdagdag ng harina, ibuhos ang 125 ML ng malamig na yodo at ihalo na rin sa mga kamay hanggang sa makuha ang makapal na halo. Fry ang bhaji - gulay pancake. Kumuha ng isang piraso ng patatas na may ingay. Maglagay ng isang kutsara ng kuwarta ng gulay, i-squeeze ito nang mahigpit at malumanay na itusok ito sa mainit na langis. Bumuo ng ilang higit pang mga pancake at isawsaw ang mga ito sa malalim na fryer. Magprito para sa 5 minuto hanggang sila ay maging gintong at malutong. Kunin ang mga yari sa tapos na gamit ang isang haltak at ilagay ang papel sa isang tuwalya ng papel. Basta magwiwisik ng asin, pisilin ang isang maliit na lemon juice sa ibabaw nito. Ulitin ang parehong sa natitirang pagsubok. Gupitin ang limes sa hiwa at maglingkod sa isang plato ng bhaji.
Mais sa mga tono ng Mexico
- 4 cob ng mais
- 80 g Parmesan
- 1 sariwang pulang chili pepper
- 4 hiwa ng mantikilya
- apog
- asin, paminta sa panlasa
Pakuluan sa inasnan na tubig 4 na cobs ng mais para sa 8-10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Itapon ito sa isang colander, tuyo ito. Kuskusin sa isang ulam o sa isang plato ng 80 g ng Parmesan. Gupitin sa kalahati ng 1 sariwang pulang sili na paminta, alisin ang mga buto, makinis na pagpura-pirasuhin ang keso. Ilagay sa bawat cob para sa isang piraso ng mantikilya at langis sa buong ibabaw nito. Kapag ang mantikilya ay natutunaw, i-roll ang cobs sa keso na may chili. Mahusay na panahon na may asin at paminta. Paglingkod sa mga hiwa ng dayap.
Keso ng keso
- 1 daluyan ng karot
- 1 ulo ng sibuyas
- 9 champignons
- 2 mga pakete ng naprosesong keso para sa sopas (may mga sibuyas o mushroom)
- 6 pcs. paminta itim na gisantes
- 5 patatas ng daluyan patatas
Namin malinaw at gupitin ang champignons sa cubes, makatulog sa isang kasirola na may tubig (tungkol sa 4 liters) at maghintay, kapag ito ay maasim. Kung paano pakuluan, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga mushroom at magluto ng 40 minuto. Sa oras na ito, magprito grated karot na may tinadtad mga sibuyas sa langis ng halaman at magdagdag ng mga gisantes. Nililinis namin ang mga patatas, pinutol namin ang mga straw. Tulad ng mga mushroom na niluto, idagdag ang patatas, sibuyas at karot, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang keso sa kawali, paghiwa-hiwain, at gumalaw hanggang sa ganap na dissolved, asin sa lasa at lutuin sa loob ng 10 minuto. dill sa iyong paghuhusga.
Almusal sa villa
- 1 baso ng oatmeal
- 2 baso ng na-filter na tubig
- 1 baso ng presa
- 2 tbsp. kutsara ng pulot
- 1 tsp kanela
Kunin ang oatmeal at pakuluan ito sa filter na tubig (ipinahiwatig ang oras sa pakete). Kapag handa na ang sinigang, ipaalam ito sa loob ng 5 minuto. Sa oras na ito kami ay naghahanda ng sarsa na gagawin ang almusal hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit din masyadong masarap. Ang isang maliit na strawberry ay naiwan para sa dekorasyon, ang iba pang mga berries ay pinindot at halo-halong may honey, idagdag namin ang kanela. Tumatagal kami ng 2 bowls - sa ibaba itabi ang isang bahagi ng oatmeal, pagkatapos ibuhos ang sarsa, ilagay ang natitirang sinigang at palamutihan ang isang maliit na durog na strawberry. Ngayon ay maaari kang maghatid sa talahanayan. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga berries at prutas na lumalaki sa kagubatan o sa iyong hardin.
Ang mga marubdob na marrow
- 4 kg ng kalabasa
- 5-6 mga PC. chilli pepper
- 20 matamis na paminta ng peas
- 20 mga gisantes ng itim na paminta
- 0.5 malunggay ugat
- 0,5 a paglangkay-langkay ng mga gulay ng isang dill
- 5 sprigs ng perehil at kintsay
- 10 dahon ng baybayin
- 10 cloves ng bawang
Para sa pagpapakalat:
- 1.5 liters ng na-filter na tubig
- 100 g ng asin
- 100 g ng asukal
- 350 ML ng suka
Ang matagal na zucchini ay hindi mahaba ang Syu-les 20-25 cm upang hugasan ng malamig na tubig, putulin ang mga pedicels at i-cut papunta sa bilog na 2 cm makapal. I-cut ang peppers sa kahabaan, i-peel ang bawang at hatiin sa mga hiwa, malapot na balat. Sa ilalim ng nakahandang kanistra ay naglalagay ng mga pampalasa, sa kanila - zucchini at ibuhos ang mainit (hindi mas mababa kaysa sa 70 ° C) atsara. Takpan ang mga garapon at isteriliser ang mga ito.
Mga sobre ng Pancake na may tapenade
Para sa mga pancake:
- 2 itlog
- 200 ML ng gatas
- 75 g harina
- 1 kutsarita ng asukal
- 1h. kutsara ng asin
- 50 g ng langis ng oliba
Para sa pagpuno:
- 1 pakete ng tapenades (mula sa matamis na pula at dilaw na peppers at pinatuyong mga kamatis)
- 300 g chicken forcemeat
- 20 g toyo
- 150 g ng brynza
Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Maghurno ng manipis na pancake sa isang mainit na kawali. Chicken minced fry sa langis ng oliba at toyo. Ilagay ang inihaw na manok at keso sa blender. Paghaluin ang lahat. Haluin ang halo sa 3 pantay na bahagi at punuin ng 3 iba't ibang tapenades. Sa gitna ng bawat lugar ng pancake ang manok at gulay na timpla, itali ang mga balahibo ng sibuyas.
Marseille na sopas
- 300 g ng salmon
- 200 g ng patatas
- 10 olibo na may mga buto
- 10 olibo na may mga bato
- 100 g ng white wine
- 20 g ng pesto sauce
Para sa canapés ng isda:
- 400 g puting tinapay
- 100 g ng salmon
- langis ng oliba
- 30 g ng pesto sauce
Ang salmon ay gupitin sa mga cube at pakuluan hanggang luto. Mula sa sabaw alisin ang mga piraso ng isda at idagdag ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang mga olibo at olibo sa sopas, magluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang salmon, magdagdag ng white wine at pesto sauce. Isara ang takip at patayin ang apoy. Habang ang sopas ay darating, maghanda ng canapé ng isda. Ang salmon ang pinirito sa langis ng oliba, ilagay sa isang blender, idagdag ang pesto sarsa at kumusta hanggang mag-atas. Ang puting tinapay ay tuyo sa isang toster o sa isang kawali (walang langis). Gupitin ang tinapay sa mga triangles, kumalat sa tuktok na may isda at pesto cream at maglingkod na may sopas.
Salad na may Provencal herbs
- 200 g ng rucola litsugas
- 200 g ng atay ng manok
- 200 g sariwang strawberry
- 100 g ng kambing keso o Dor-asul
- 2 tbsp. kutsara ng toyo
- 100 g ng labis na dalisay na langis ng oliba
- 1 tbsp. kutsara ng pampalasa
Patayin ang atay ng manok sa maliliit na piraso, ilagay sa kawali, ibuhos ang langis ng oliba at toyo. Magprito sa magkabilang panig. Ilagay sa isang tuwalya at cool na papel. Ang mga strawberry ay hugasan at gupitin. Sa mangkok ng salad, ilagay ang rukkola, mga piraso ng strawberry at luto ng atay. Keso gupitin sa hiwa o cubes, idagdag sa salad. Maghalo ng langis ng oliba, pampalasa at 1 kutsarita ng toyo. Tapos na pagbibihis ibuhos ang salad at maglingkod sa mesa.