Guryev sinigang.
Ang sinigang ito ay may utang sa pangalan nito sa Ministro ng Pananalapi ng Imperyo ng Rusya, si D. Guriev. Ang Guryev porridge ay isang kakaibang, hindi gaanong kilala at magandang pananghalian ng dessert. Ministro ng Pananalapi Guriev ang namuhunan ng kanyang kontribusyon hindi lamang sa mga aktibidad ng estado ng Russia, kundi pati na rin sa pagluluto, at naging imbentor ng isang matamis na ulam.
Ang recipe para sa pagluluto na ito hindi pangkaraniwang sinigang ay kumplikado, ngunit ang lasa ng ulam na ito ay upang gawin ang sorpresa ng iyong mga bisita dumating kung ituturing mo ang mga ito sa tulad ng sinigang.
Upang magsimula, dapat mong pakuluan ang 0.7 liters ng gatas, na dapat idagdag 50 g ng asukal at isang pakurot ng asin. Sa pinakuluang gatas, ibuhos ang 200g ng manga na may manipis na patak, patuloy na pagpapakilos upang hindi lumitaw ang mga bugal. Kasha ay dapat na hinalo patuloy. Kapag ang semolina ay nagsisimula sa makapal, dapat mong bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ito para sa isa pang 10 minuto. Matapos mong i-off ang apoy, 40 g ng mantikilya, 4 itlog puti pre-whipped sa asukal, at 60 g ng tinadtad na mga nogales ay dapat idagdag sa sinigang. Maaari mo ring ilagay ang isang pakurot ng vanillin para sa mas malaking lasa. Pukawin ang halo at ilagay ito sa tatlong mangkok o flat plate. Ang ibabaw ng sinigang ay kailangang ma-leveled, wipasin ng asukal at ilagay sa oven para sa 10 minuto.
Ang inihurnong sinigang ay dapat na alisin, cool. Habang lumalabas ang sinigang, maaari kang maghanda ng cream. Upang ihanda ang cream ay kailangan ng mababaw na pagkain. Dapat mong ibuhos ang gatas dito at ilagay ito sa katamtamang init. Ang gatas ay nabuo na foam, na dapat alisin. Gawin ito hanggang sa ang isang sapat na bilang ng foams ay nabuo upang masakop ang mga layer ng lutong sinang. Ang mga layer ng sinigang na may foam ay nakalagay sa ibabaw ng bawat isa. Ang tuktok na layer ay dapat na pinalamutian ng mga de-latang prutas o mga berry, mga mani, maaari mong ibuhos ang lugaw na may tsokolate o prutas syrup. Ang kakaiba ng sinigang Guryev ay na ito ay kinakain na may malamig na gatas.
Solyanka.
Ang recipe na ito ay dumating sa modernong mundo mula sa mga tagabaryo ng Russia, samakatuwid, ang orihinal na pangalan ng totoong Russian na ulam ay isang nayon, mula sa salitang "nayon". Ang pagkaing lutuing Russian ay hindi isang sikat na reputasyon sa mundo, ngunit ang katanyagan nito ay napakalawak.
Upang maihanda ang saltwort, kakailanganin mo ang niluto o inihaw na karne (laro, bato, manok, hamon o sausage). Dapat itong pino ang tinadtad na mga pipino na pikok, magprito ng mantikilya o taba ng malalaking sibuyas. Sa pangkalahatan, halophyta - ito ay isang ulam kung saan maaari mong ilagay ang lahat ng bagay na nasa refrigerator. Ang higit pang mga sangkap sa ito, mas masarap at nagbibigay-kasiyahan sa saltwort.
Ang karne, mga cucumber, sibuyas at iba pang mga produkto ay dapat na halo-halong, magdagdag ng cream o kulay-gatas, pakuluan kasama ang pagdaragdag ng 200 g ng tomato sauce.
Pagkatapos ay sa kawali ay kinakailangan upang ilagay sa maaga ang braised repolyo, at sa itaas ng mga ito upang ilagay ang karne na may gulay. At magkasya sa itaas sa pantay na sukat. Ang ibabaw ay dapat na leveled at sprinkled sa breadcrumbs, at budburan ng tinunaw na mantikilya, kaya na ang isang mapula-pula crust form sa ibabaw.
Hinahain ang Solyanka sa isang mesa na pinalamutian ng mga hiwa ng lemon, mga sarsang cranberry, mga hiniwang gulay. Maaari ka ring gumawa ng isang hodgepodge hindi sa mga produkto ng karne, ngunit may mushroom.
Russian na sopas.
Ang paghahanda ng sopas ng repolyo mula sa pinakamaagang panahon ay itinuturing na isang uri ng culinary art. Ilang maaaring magluto ng real Russian na sopas. Sa mga lumang araw, ang kalidad ng repolyo ay natukoy sa pamamagitan ng pagkatalo ng babaing punong-abala, gayundin ang kayamanan sa bahay. Ang Shchi na walang karne ay tumutukoy sa kahirapan ng pamilya. Isang sopas na may karne, taba at mayaman, kahit na sa mga karaniwang araw, pinag-uusapan nila ang isang malakas na sakahan.
Ang pangunahing sangkap ng repolyo sopas, bilang karagdagan sa karne - repolyo, sariwa o maasim. Sa sopas ay idinagdag sa lasa ng sorrel, nettle, spinach, hard-boiled eggs. Ang bibig na sopas ng repolyo ay maaaring lutuin sa tubig o sa kabute at sabaw ng isda. Ngunit lalo na ang masarap na sopas ay nakuha sa sabaw ng karne. Ang isa pang mahalagang sangkap ng sopas ng repolyo ay karot. Kakailanganin mo rin ang inihaw na mga sibuyas, perehil na ugat.
Sa pinakuluang sabaw, ang repolyo ay unang inilatag, na dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay kinakailangan na ilagay ang mga ugat sa sopas at magluto ng 40 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis at patatas, tinadtad na mga sibuyas at karot. 5 minuto bago matapos ang kumukulo na repolyo, dapat na puno ng paminta, asin, dahon ng bay.
Bago maghain sa mesa, ang sopas ng repolyo ay dapat na tinimplahan na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at damo.
Tagapili ng kabute.
Ang recipe ng kabute mula sa pinakamaagang panahon ay bahagi ng pangunahing pagkaing Russian cuisine. Mushroom - ito ay isang malayang unang ulam. Kung hindi man ito ay tinatawag ding kabute na sopas.
Ang kabute ng kabute ay inihanda sa mga sumusunod na paraan: ang mga pinili at hinugasan na mga mushroom na kagubatan (sariwa o tuyo) ay ibinuhos ng tubig at iniwan sa loob ng ilang oras (maaaring magdamag). Ang mga mushroom ay dapat na lutuin sa parehong tubig na kung saan sila ay babad na babad. Lutuin ang mga mushroom hanggang sa sila ay malambot. Kapag handa na ang mga mushroom, ang sabaw ay dapat na salain at ang mga kabute ay hugasan ng tubig.
Ang sopas sa sabaw ng kabute ay dapat ihanda gaya ng mga sumusunod: 100g karot, perehil root, 2 mga sibuyas na pino at pinirito. Gupitin ang 800g ng patatas. Ilagay ang pritong gulay at patatas sa kumukulong sabaw, magluto ng 15 minuto. Bilang pagluluto, idagdag ang mga yari at hiniwang mushroom. Sa dulo ng pagluluto, asin. Maaari kang magdagdag ng mga noodles o vermicelli sa mushroom picker.
Sa tag-init, maaari kang magluto ng masarap na kabute mula sa mga puting mushroom na may zucchini. Ang paraan ng paghahanda nito ay katulad ng inilarawan sa itaas, tanging ang sabaw ng kabute ay pinalitan ng karne. Ang zucchini ay inilalagay sa isang bahay-kabute kasama ang isang patatas, at sa dulo ng pagluluto posible na gumuho ang 2 hinog na kamatis sa isang kabute.
Naghahain ang mushroom sopas ng mushroom, napapanahong may kulay-gatas at hiniwa na mga gulay.