Paghahanda ng mayonesa mula sa mga itlog ng pugo. Dahil sinubukan kong gumawa ng mayonesa sa bahay, ang aking saloobin sa sauce na ito ay nagbago. Ngayon niluluto ko ito sa sarili, regular at walang alinlangan idagdag ito sa mga salad, pinaglilingkuran ko ito sa mga sandwich. Ang mga pros ng recipe na ito ay ang mga itlog ng pugo sa prinsipyo ay hindi naglalaman ng salmonella, na nagbubukod sa panganib ng sakit na ito. Gayundin napaka ito ay kaaya-aya upang maghanda ng bahay mayonesa sa isang mangkok ng isang blender - Maginhawang, compactly at maikli. Subukan ito! Tip: may mga espesyal na gunting para sa tumpak at maginhawang pagkuha ng mga itlog ng pugo, ngunit kung gagawin mo nang maingat at buksan ang mga itlog muna sa isang hiwalay na lalagyan, isa-isa na lumilipat sa isang blender, ang lahat ay mawawala, ang mga nakulong na mga particle ng shell ay maaalis nang maingat. Ang mayonesa ay maaaring gamitin sa dalisay na anyo nito, ngunit maaaring iba-iba ng iba't ibang mga additives: tinadtad na bawang, paminton, gulay. Ginamit ko ang tuyo na haras, pinipihit ito sa aking mga kamay, upang makakuha ito bilang maliit na istraktura hangga't maaari. Ito ay isang Agosto dill, na tuyo ko para sa taglamig, ito ay napaka mabango.
Mga sangkap:- Eggs quail 6 pcs.
- Asukal 10 g
- Salt 5 g
- Sunflower refined oil 150 ml
- Mustasa 10 g
- Lemon juice 10 ml
- Pagsamahin ng peppers 2 g
- Dill tuyo 5 g
- Hakbang 1 Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang sangkap: mga itlog ng pugo, lemon, langis ng gulay, mustasa at pampalasa.
- Hakbang 2 Egg malumanay break at ilagay ang kanilang mga nilalaman sa mangkok ng blender.
- Hakbang 3 Idagdag ang asukal, asin, mustasa at sariwang lupa na halo ng mga peppers sa mangkok ng blender.
- Hakbang 4 Ngayon, sa katamtamang bilis, talunin ang mga itlog na may mga pampalasa sa loob ng 10 segundo.
- Hakbang 5 Pagkatapos ay isang mahalagang punto: idagdag ang langis ng halaman. Upang makakuha ng isang matatag at nababanat na langis ng emulsyon ay dapat idagdag muna para sa 1 tsp, unti-unting pagtaas at pagtaas ng bahagi.
- Hakbang 6 Kailangan mong mag-whip sa bawat oras pagkatapos magdagdag ng langis sa maximum para sa 10-15 segundo. Ang masa ay kapansin-pansin na magsisimulang lumapot. Bilang resulta, ang langis ng halaman sa buong "ay aalisin" para sa mga 7-8 na pagdaragdag. Sa dulo ng langis ay maaring ihagis.
- Hakbang 7 Kapag natapos na ang langis, idagdag ang lemon juice at tuyo dill sa kabuuang mass. Iling muli. Pagkatapos ay ilagay namin ang yari na mayonesa sa angkop na lalagyan para sa imbakan sa refrigerator.