Pagkain para sa isip
Ang kalidad ng sariwang nahuli na tuna ay tinutukoy ng taba at kulay, na kung saan sila ay kumuha ng isang espesyal na sample ng karne: ang fatter at ang redter ang mas mahusay. Ang mga taong nakakaranas ng sariwang tuna, ay nagsasabi na ang kanyang marangal na lasa ay hindi mas mababa sa magandang karne. Ang mga eksperto sa pagluluto ng Pranses at mga gourmet ay tinatawag itong "sea veal", sapagkat ito ay halos walang amoy ng isda, at ang "muscular" na karne ay mukhang parang karne ng baka. Ang posporus, kaltsyum, siliniyum, bitamina D at mataba acids Omega-3 sa tuna ay napakarami na sa mga nangungunang mga unibersidad sa US ang mga ito ay nagpapasalamat sa pagpapakain ng mga mag-aaral sa panahon ng sesyon, at halos araw-araw ay kasama ang menu ng mga siyentipiko sa serbisyong sibil. Isang kumpletong hanay ng lahat ng mahahalagang amino acids para sa mga tao! At iron at magnesium, na kadalasang hindi sapat para sa ating katawan! Bukod pa rito, ang mga siyentipikong Olandes ay nakapagpapatunay nang eksperimento na ang mga tao na araw-araw ay kumain ng hindi bababa sa 30 g ng naturang matatabang isda sa dagat, namamatay ng dalawang beses na mas mababa mula sa mga sakit sa puso kaysa sa mga hindi kumakain ng isda.
Gayunpaman, ang mga gawain sa pagluluto ng panginoon ay nagbababala na para sa tamang paghahanda ng isda na ito kailangan mo ng isang tiyak na kasanayan. At ang mga hindi masyadong tiwala sa kanilang sarili ay maaari lamang buksan ang isang garapon ng isang masarap na mabangong maliit na pink na tuna sa kanilang sariling juice. Ang kaugnayan sa tuna ay napakalubha na kahit na ang mga mangangaso-mangangaso ay mahuli ito para sa mga tunay na delicacy: hipon, pusit at anis ay pinirito rehas na bakal, idagdag sa mga pie, nilagang, kasama ang mga gulay na idinagdag sa mga salad. Halimbawa, ang pinakasikat na salad sa Tunisia ay inihanda mula sa tuna, makinis na tinadtad na limon, mga kamatis at mga pipino na may pampalasa ng langis ng oliba, suka at pampalasa. Kung gusto mo ng isang bagay na mas kumplikado, magprito ng mga piraso ng tuna kulungan ng asin na walang langis at takpan ang mga ito ng isang salad ng pinakuluang patatas, mga kamatis, olibo, "matarik" na mga itlog, mga anchovy, berde na beans at matamis na peppers, na tinimplahan ng langis ng oliba na may mansanas na suka, bawang at Dijon mustasa . Kumuha ng sikat na salad na "Nisuaz".