Sour cream ay isang produktong ginawa sa bahay, ngunit ito ay nakuha mula sa sariwa, mataba cream, at hindi mula sa gatas. Upang magsimula, ang cream ay dapat na ripen, kaya ang kulay-gatas ay hindi nagiging acidic at likido, ngunit malambot at makapal ito ay nakuha lamang dahil sa lebadura ng lactic bakterya. Upang gumawa ng kulay-gatas ay kapaki-pakinabang at natural - cream ay dapat makuha mula sa pinaka-tunay na buong gatas. Sa kasamaang palad, sa ating panahon ito ay nangyayari sa ibang paraan. Maraming kababaihan ang gustong malaman kung paano gumawa ng kulay-gatas sa kanilang sarili, at hindi nila alam kung paano maghanda ng homemade sour cream. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng kulay-gatas, ang komposisyon ng partikular na home-made na kulay-gatas, ay magkakaiba-iba.
Bago, walang mga separator, at samakatuwid ang kulay-gatas ang pinakamahusay na produkto. Sa maasim na gatas, isang patong ng cream ang nabuo, na sa kalaunan ay naging kulay-gatas: sa simula ay inalis ito mula sa namumutok na gatas at pinipipi sa isang malamig na lugar. Kaya ginawa nila sa Ukraine, Byelorussia, Moldova, Poland, Yugoslavia, Romania, Finland at ang mga estado ng Baltic. Sa mga bansang ito, ang krema ay ibinebenta din ngayon. Sa iba pang mga bansa, ang cream ay napakapopular, dahil ang mga ito ay nakuha mula sa pasteurized na gatas.
Ang komposisyon ng ordinaryong kulay-gatas.
Sa ating bansa, ang sour cream ay nakuha mula sa cream pasteurized, taba nilalaman ng 32%. Magdagdag ng bakterya ng lactic acid sa cream, pagkatapos ay iwanan upang mag-ferment para sa isang araw. Upang ang kulay-gatas ay hindi madulas, ang sinag ng gatas ay idinagdag dito, at kung kailangan ng mataba na cream, ang cream ay idinagdag. Sa maraming aspeto, ang dami ng komposisyon ng kulay-gatas ng iba't ibang taba ay naiiba, ngunit naglalaman ito ng lahat ng bitamina, mineral: magnesiyo, kaltsyum, potasa, sosa, murang luntian, bakal at posporus na kinakailangan para sa ating katawan. Sa anumang kulay-gatas ay naglalaman ng carbohydrates, taba, protina, saccharides, tubig, abo, cholesterol, unsaturated at organic mataba acids. Sa mataba kulay-gatas ay karaniwang naglalaman ng tungkol sa 300 kcal bawat 100 gramo, ngunit marami pang iba. Ang mga katangian ng kulay-gatas ay iba't iba. Mula sa lactic acid bacteria sa sour cream pass aktibo at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang mga ito ay puno na at natural. Ang pagbuburo ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa katotohanan na ang mga protina ng gatas at cream ay ganap na nagbabago sa kanilang istraktura, nagiging madali silang natutunaw sa ating katawan, kaya ang mga krim ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, tulad ng kefir, yogurt, curdled milk at gatas, ngunit hindi ito dapat abusuhin.
Ano ang paggamit ng kulay-gatas?
Ang maasim na cream ay may kapaki-pakinabang na mga katangian. Kung kumain ka ng maasim na cream sa moderation, pagkatapos ay ito ay malaki halaga para sa aming mga katawan. Ang paggamit ng kulay-gatas ay lubhang kapaki-pakinabang sa isang mahinang katawan, pagkatapos ng anumang sakit, na may palagiang nervous load, na may labis na trabaho. May asupre ang inirerekomenda kahit para sa mga dumaranas ng labis na katabaan at cardiovascular disease. Alam ng lahat ang tungkol sa calorie na nilalaman ng kulay-gatas, ngunit maraming kababaihan dahil sa mga diyeta ay nagbubukod ng kulay-gatas mula sa kanilang diyeta. Ngunit hindi lahat ay nakakaalam na maaari mong gamitin ang kulay-gatas bilang isang pandiyeta produkto para sa alwas araw, dahil ang kulay-gatas ganap na nagpapabuti ng panunaw.
Pagbaba ng araw na may kulay-gatas.
Para sa isang alwas sa araw, mas mahusay mong gamitin ang kulay-gatas ng medium fat, maaari itong alisin mula sa katawan ang lahat ng labis na likido, normalize ang mga proseso ng metabolic, at sa gayon makakatulong sa iyo na mapupuksa ang ilang dagdag na pounds.
Inirerekomenda na gamitin ang gayong diyeta, kahit na may diyabetis at labis na katabaan, kapag ang mga pasyente ay sobra sa timbang.
Maaari kang kumain ng hanggang sa 400 gramo ng 20% sour cream. Inirerekomenda na kumain bawat 3 oras para sa 80 gramo, isang araw ay magiging limang reception. Sa araw ng pag-aayuno, bilang isang patakaran, pinapayuhan na uminom ng mas maraming likido hangga't maaari, kaya sa panahon ng pagbaba ng mga araw sa kulay-gatas maaari kang uminom ng pagbubuhos ng dogrose. Pinakamainam na kumain ng kulay-gatas na dahan-dahan, kaya kumuha ng isang kutsarita upang magbabad kahit ang pinakamaliit na bahagi. Sa pamamagitan ng paraan, upang malaman upang kumain ng kaunti hangga't maaari, maaari mong kumain ng una at pangalawang pagkain na may isang kutsarita.
Minsan sa isang linggo, kailangan mong ayusin ang iyong sarili sa loob ng 2 araw, pinakamahusay na gawin ito sa katapusan ng linggo. Sa bawat oras sa mga araw na iyon ay aalisin mo ang dalawang kilo. Ang diwa ng diyeta ay hindi inirerekomenda para sa mga atleta, kaya bago gamitin ang kulay-gatas para sa mga malalang sakit, pinakamahusay na kumunsulta sa isang doktor.
Kung paano piliin ang tamang kulay-gatas.
Napakahalaga na magagawang piliin ang tamang kulay-gatas sa tindahan. Ang mga nagbebenta at producer ng kulay-gatas ay lubhang nag-aalala tungkol sa katotohanan na ang kulay-gatas ay hindi naka-imbak nang matagal. Ang maasim na cream ay maaaring mabilis na masira kung sa panahon ng transportasyon at imbakan ang temperatura ay mas mataas sa 8 degrees, at kung ito ay mas mababa sa 0, ito ay mag-freeze. Ngunit sa mga tindahan ay nagbibigay sila ng kulay-gatas sa mga pakete ng karton. Shelf buhay ng natural na kulay-gatas ay hindi hihigit sa 5 araw. Sa kulay-gatas ay hindi dapat maglaman ng anumang mga butil, kulay ay dapat na bahagyang madilaw-dilaw o puti.
Paano magluto ng homemade sour cream.
Ang maasim na cream ay maaaring ihanda sa iyong sarili sa bahay. Ang maasim na cream ay may napakaraming iba't ibang katangian, lalo na sa bahay, na magiging mabait na subukan at gawin ito sa iyong sarili. Ito ay tumatagal ng 30% ng taba cream, na dapat na pinainit sa 60 degrees sa isang paliguan ng tubig, at hawakan para sa kalahating oras. Pagkatapos ay palamig ang lahat sa temperatura ng kuwarto, habang ang paminsan-minsa'y magdaragdag, magdagdag ng lebadura, na maaari ring gawin sa bahay.