Nagluluto kami ng mga beef chops. Sa pangkalahatan, ang karne ng baka ay itinuturing na hindi ang pinaka-angkop na uri ng karne para sa pagprito at pagluluto ng chops, ngunit kung susubukan mo, matututunan mo kung paano maghanda ng malulusog at malambot na pagkain mula rito, walang mas masama kaysa sa baboy. Sa partikular para sa pagputol ng cut ay pinaka-angkop, ngunit upang bilhin ito, kailangan mong malaman kung ano ang hitsura nito, dahil sa merkado o sa tindahan maaari kang magbenta ng anumang pulp sa ilalim ng pagkukunwari ng isang tenderloin. Ang Tenderloin ay isang kalamnan na matatagpuan sa loob ng tagaytay. Ito ay halos hindi nakakaranas ng anumang mga naglo-load, kaya nananatiling malambot. Mukhang isang malaki at mahabang balyk ng malaking isda, kaya nga kung minsan ito ay tinatawag na balyk. Kung hindi mo pinamamahalaang bumili ng tenderloin, ang mga chops ay maaaring gawin mula sa isa pang malambot na bahagi ng karne ng baka, ngunit kailangan mong i-cut ito nang maayos: tanggalin ang lahat ng mga pelikula at tendons, at i-cut ang kinakailangan sa kabuuan ng mga fibers sa mga piraso na may makapal na daliri. Ang teknolohiya ng pagluluto karne ng baka mula sa karne ng baka ay sobrang simple, ngunit walang anumang mga espesyal na culinary pandama at karanasan dito ay lubhang kailangan. Kinakailangan upang mahuli ang isang sandali kapag ang karne ay sapat na pinirito, ngunit hindi ito tuyo, at pagkatapos ay agad na alisin ito mula sa kawali.
Mga sangkap:- Beef tenderloin 500 g
- Groats semolina 0.5 tbsp.
- Eggs chicken 2 pcs.
- Mustard 2 tsp.
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Salt 2 pinch
- Hakbang 1 Para sa mga karne ng baka ay mas mahusay na pumili ng mas magaan na isa, kakailanganin mo ang kalahati ng isang baso ng semolina, isang pares ng mga itlog at mga pampalasa.
- Hakbang 2 Hugasan ang karne, i-cut sa manipis na piraso sa buong fibers at lumangoy sa semolina.
- Hakbang 3 Pagkatapos bawat piraso ay mahusay na repulsed mula sa dalawang panig.
- Hakbang 4 Sa isang maliit na lalagyan ng whip egg whites, 1 kutsarang mustasa, asin at paminta.
- Hakbang 5 Ang bawat piraso ng karne ay muling nilusok sa semolina, at pagkatapos ay sa mga itlog at magprito sa langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali.
- Hakbang 6 Fry sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod sa isang liwanag na dekorasyon ng mga gulay.