- harina - 2 tasa
- asukal - 1/3 tasa
- instant coffee espresso - 1 st. isang kutsarang puno
- baking powder - 1 st. isang kutsarang puno
- 1/2 kutsarita ng lupa kanela
- asin - 1/8 kutsarita
- light brown sugar - 1/3 tasa
- pinalamig na malakas na kape - 1 tasa
- tinunaw na mantikilya - 110 gramo
- malaking itlog - 1 piraso
- Extract ng vanilla - 1/2 teaspoonfuls
1. Painitin ang hurno sa 200 degree na may counter sa center. Lubricate o layer na may mga liner ng papel ang isang muffin na hugis na may 12 na compartments. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang silicone na magkaroon ng amag para sa mga muffin na hindi nangangailangan ng oil lubrication, o sa liners ng papel. Ilagay ang hulma sa isang baking tray. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang harina, asukal, espresso powder, baking powder, kanela at asin. 2. Idagdag ang brown sugar at ihalo, siguraduhin na walang mga bugal sa masa. Sa isang malaking tasang pantay o iba pang mangkok, paikutin ang kape, tinunaw na mantikilya, itlog at vanilla na magkasama. Ibuhos ang likidong sangkap sa halo ng harina at ihalo nang mabilis gamit ang isang whisk o goma spatula hanggang uniporme. Pantay-pantay ipamahagi ang kuwarta sa pagitan ng mga compartments ng handa na form. 3. Maghurno para sa mga 20 minuto hanggang ang kutsilyo na nakapasok sa sentro ng muffins, ay hindi mag-iiwan ng malinis. Pahintulutan ang mga muffin na cool sa counter para sa 5 minuto, at pagkatapos ay malumanay alisin mula sa magkaroon ng amag. Palamutihan ng glaze o cream kung ninanais.
Servings: 8-10