Mga kamatis na may mais
Kinuha para sa isang recipe ...
2 kg ng medium-sized na siksik na kamatis 2-3 batang cobs ng mais 20 g ng itim na kurant dahon 2-3 stems ng dill na may payong 2-3 sprigs ng perehil 2-3 bay dahon 8-10 mga gisantes ng itim na paminta 100 g ng asin.
At ginagawa namin
Umalis ang mga dahon ng currant, dill stems at hugasan ng perehil, tiklupin sa isang tray at putik na may tubig na kumukulo. Kumuha ng mga gulay at mga dahon ng kurant mula sa tubig, bahagyang tuyo at ilagay sa ilalim ng isang malinis na garapon (1 payong dill at 2-3 dahon ng kurant upang ipagpaliban). Alisin ang mga dahon mula sa mga tainga ng mais, lubusan hugasan ang mga ito, tuyo at putulin ang mga kupas na mga tip. Inihanda na dahon ng mais ilagay sa dahon ng kurant na may mga gulay. Ang mga corn cobs ay dapat na malinis ng mga pestle ("buhok"), hugasan, tuyo at i-cut sa mga hiwa. Maliit, makapal na mga kamatis upang hugasan, tuyo at tumagos sa ilang mga lugar na may kahoy na stick. Inihanda ang mga kamatis upang maglatag ng isang layer sa isang garapon sa mga dahon ng mais. Sa kawalang-kabuluhan na nabuo, ilagay ang mga lupon ng mais. Kaya, punan ang buong lata na may mga kamatis at mais. Mula sa itaas ay ilagay ang natitirang mga dahon ng currant at payong payong. Upang ihanda ang mag-asim sa maligamgam na tubig (mga 1.5 litro) ilagay ang bay dahon, mga gisantes ng itim na paminta, ibuhos sa asin, dalhin sa isang pigsa at malamig. Ibuhos ang mga kamatis na may mais na inihanda na may brine, takip at lugar sa isang cool na lugar. Salt tomatoes (at iba pang mga gulay) pinakamahusay sa mga malalaking lalagyan, halimbawa sa mga barak oak o sa mga malalaking kaldero ng enamel. Sa kasong ito, ang isang naka-scalded wooden circle ay inilalagay sa mga gulay, at ang pang-aapi ay inilalapat mula sa itaas. Para sa imbakan, barrels o kaldero na may inasnan gulay ay inilagay sa cellar.
Canned fried mushrooms na may karot
Kinuha para sa isang recipe ...
1 kg ng sariwang mushroom (halimbawa, chanterelles), 1-2 karot, 1 ulo ng bawang, dill at perehil, langis ng gulay para sa Pagprito, asin sa panlasa, lasa ng suka sa panlasa.
At ginagawa namin
Ang mga mushroom ay nalinis, hugasan, nagbuhos ng malamig na tubig at umalis nang hindi bababa sa 2 oras upang alisin ang lahat ng buhangin. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang mga mushroom mula sa tubig (sa halip na alisan ng tubig ang tubig!), Banlawan muli sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo. Fry ang mga mushroom sa maliliit na bahagi sa isang malakas na pinainit langis ng gulay. Ang juice, na bumubuo sa panahon ng proseso ng Pagprito, ay ibinubuhos sa isang mangkok. Pagkatapos ng pag-ihaw, idagdag ang lahat ng mga bahagi ng mushroom at iprito muli ang mga ito. Ang mga karot ay malinis at pakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Hugasan ang mga gulay at alisan ng tubig ang mga ito. Gupitin ang pinakuluang karot sa makapal na hiwa, tanggalin ang mga berdeng dahon sa hiwalay na mga sanga. Linisin ang bawang at hiwain ang mga plato. Sa tuyo, ang mga pre-sterilized canisters ay naglalagay ng mga fried mushrooms, alternating them with slices of boiled carrots, plates ng bawang at twigs ng mga gulay. Sa juice na may mantikilya, pakaliwa pagkatapos kumain ng mga kabute, iwisik ang asin, ibuhos ang suka sa panlasa at dalhin sa isang pigsa. Ihanda ang sarsa upang ibuhos ang mga mushroom. Kung ang likido ay hindi sapat, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng calcined vegetable oil sa mga garapon. Takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser (0.5 l - 50 minuto mula sa oras na ang mga boils ng tubig). Pagkatapos nito, ang mga lata ay mahigpit na tinatakpan, pinalamig at itinago sa isang malamig na lugar. Ang mga pinirito na mushroom ay maaaring ihanda sa mga sibuyas. Upang gawin ito, 2 malaking ulo ng sibuyas ang kailangang i-cut sa mga cubes, magprito sa langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali at haluin ang mga kabute sa panahon ng huling pagprito.
Jam mula sa mansanas na may mga dalandan
Kinuha para sa isang recipe ...
1 kg ng mansanas ng matapang na varieties, 1 orange, 1 kg ng asukal.
At ginagawa namin
Ang mga mansanas ay dapat hugasan, pinatuyo, hinubog at pinutol. Hugasan ang orange nang lubusan at pakuluan ito ng tubig na kumukulo. Gupitin ang orange sa mga lupon, gupitin ang mga bilog sa 4 na bahagi at alisin ang mga bato. Gupitin ang hiwa ng kahel sa isang kasirola, ibuhos 1 tasa tubig na kumukulo, ilagay ang pan sa apoy at pakuluan ng 1 min. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, ihalo nang lubusan at dalhin ang syrup sa isang pigsa. Sa isang kasirola na may syrup, ilagay ang mga mansanas, malumanay ihalo, alisin mula sa init at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos nito, ilagay muli ang kasirola, pukawin at dalhin ang jam sa isang pigsa. Alisin ang kasirola mula sa init at umalis sa 5-6 na oras. Ulitin ang pag-init at pagbubuhos 3-4 beses hanggang maging transparent ang mga hiwa ng mansanas. Handa nang husto na oras upang ibuhos sa maliliit, pre-sterilized dry na garapon at hermetically cork. Upang gumawa ng jam ang isang maayang maasim, maaari mong gamitin ang lemon sa halip ng orange.
Pakwan pakwan
Kinuha para sa isang recipe ...
1 pakwan na may timbang na mga 6.5 kg.
At ginagawa namin
Ang hinog na pakwan ay lubusan na hugasan at tuyo. Gupitin ang pakwan sa hiwa, gupitin ang pulp na may isang kutsilyo at gilingin ito sa isang mangkok. Kulubin ang sapal ng tubo sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng gasa, nakatiklop sa 2-4 na mga layer. Ang watermelon juice ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay ito sa isang apoy at init hanggang lumitaw ang foam sa ibabaw ng likido. Alisin ang bula sa isang kutsara at pilitin ang juice sa pamamagitan ng folded gauze muli. Muli ibuhos ang juice sa isang kasirola at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy. Kapag ang nilalaman ng lalagyan ay nabawasan ng 8-10 beses kumpara sa orihinal na dami, lagyan ng tsek ang "honey" para sa pagiging handa. Para sa mga ito, ito ay kinakailangan upang ibuhos ang isang drop ng "honey" sa isang malamig na porselana plato: kung ang drop ay hindi kumalat at panatilihin ang hugis nito, ang honey ay handa na. Para sa isang pang-matagalang imbakan pakwan "honey" ay kailangang ibuhos sa pre-isterilisado dry garapon at hermetically selyadong. Ang melon na "honey" ay maaaring maglingkod bilang isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga alkohol at di-alkohol na mga cocktail. Ang pinakasimpleng resipe para sa paggawa ng masarap na inuming pakwan ay ang magpalabnaw ng pulot sa malamig na pinakuluang tubig.
Raspberry dayap
Kinuha para sa isang recipe ...
2-3 limes, 250 gramo ng raspberries (sariwang o frozen), 100 ML ng malamig na vodka, 150 ML ng malamig na limonada, 75 g ng asukal.
At ginagawa namin
Limes (dati nang pinalamig) hugasan, gupitin ang kalahati at pisilin ang juice mula sa mga halves. Ilagay ang raspberries sa mangkok ng blender - (pre-frozen frozen raspberries), ibuhos sa asukal, ibuhos ang malamig na vodka at dayap juice at matalo nang sama-sama. Ihanda ang timpla ng raspberry sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang lahat ng mga buto. Ibuhos ang limonada sa wiped out masa, ibuhos sa baso, palamutihan ang mga ito sa mga hiwa ng apog at agad na maglingkod. Upang maghanda ng cocktail sa halip ng mga raspberry maaari mong gamitin ang mga strawberry. Kung ibukod mo ang vodka mula sa cocktail, makakakuha ka ng masarap at malusog na cocktail, na tiyak na mapapakinabangan ang mga bata.