Ang mga recipe ng pagluluto ng lutuing Hapon ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pambihirang pagkakaiba-iba at pagka-orihinal. Ang bawat tao na kailanman sinubukan sushi o roll, ay nagulat na kung gaano kabilis at para sa isang mahabang panahon maaari kang makakuha ng sapat na ng isang maliit na halaga ng pagkain.
Sino sa atin ang hindi nakarinig tungkol sa pinataas na katalinuhan ng mga Hapon? At ang kanilang record sa world expectancy sa buhay ay matagal na naging isang usapan. Ngayon ay mayroon kaming isang pagkakataon na sumali sa kultura ng Hapon at malusog na pamumuhay salamat sa Japanese cuisine. Upang lubos na matamasa ang mga masterpieces ng Culinary of the Land of the Rising Sun, mag-aral na kumain ng tama ng Hapon!
Hindi ka makakain ng maraming chopstick
Bakit ka makakain ng ilang piraso ng bigas at isang slice ng isda? Lahat ng ito ay tungkol sa kultura ng pagkain. Dahil sa ang katunayan na ang isang tao kumakain ng mga chopsticks dahan-dahan at sa maliit na bahagi, ang pakiramdam ng kapunuan ay kahit habang kumakain. Pagkatapos ng lahat, ang impormasyong pumapasok sa utak tungkol sa pagpasok sa tiyan ng pagkain ay dumating pagkatapos ng simula ng pagkain lamang sa ikapito hanggang sa ikawalong minuto. Sa sitwasyong ito, imposible lamang na kumain nang labis! Ay hindi ito laging sinasabi sa amin nutritionists - kumain ng dahan-dahan at lubusan ngumunguya pagkain. At ang Hapon ay humula ito ng isang libong taon na ang nakalilipas.
May isa pang lihim. Kung gulung-gulong mo ang isang roll sa toyo, at pagkatapos ay i-roll ito, maaari mong mapansin na ang bigas sauce limpe dumadaloy, hindi lamang ang matinding butil. Kung nakapasok ka sa tiyan ng bigas ang parehong bagay ang mangyayari. Ang kasukasuan ng luya ay malayang pumasok sa bigas ng bigas at kumpleto na ang mga digest ito. Sa lutuing Hapon, kaugalian na gumamit ng kalahating lutong gulay. Samakatuwid, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila ay napanatili nang buo. Madaling dumiskis, hindi sila nagiging sanhi ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, maging sa mga taong naghihirap mula sa mga gastrointestinal na sakit. Para sa paghahanda ng mga pagkaing Hapon, napili ang karne na may pinakamababang nilalaman ng nag-uugnay na tissue. Ang buong pilosopiya ng lutuing Hapon ay naglalayong pagluluto ng pinakamadaling pagkain para sa tiyan. Ito ay mas mahusay na hinihigop, saturating ang katawan na may enerhiya at nutrients.
Tanging ang mga pinakasariwang produkto
Sa lutuing Hapon, imposibleng gumamit ng mga produktong hindi substandard. Hukom para sa iyong sarili: kung ang isda ay hindi ganap na sariwa, ito ay madama kaagad. Ang mga lutuin ay hindi gumagawa ng anumang workpieces: ang mga produkto ay kinuha mula sa refrigerator - at kaagad sa mesa. Ang tanong ay natural: anong uri ng sariwang isda ang maaari nating pag-usapan sa ating bansa, dahil ang malayo sa karagatan ay malayo? Ang katotohanan ay na sa mga recipe ng Japanese cuisine, ang mga housewives ay maaaring gumamit ng malalim na frozen na isda. Ano ang nagbibigay ng maraming pakinabang. Una, ang gayong isda pagkatapos ng pagkalusaw ayon sa mga katangian ng panlasa ay halos hindi naiiba sa sariwang isda. At pangalawa, ang helminths ay mamatay sa loob ng 10 minuto sa temperatura ng minus 27 ° C. Ang malalim na freeze ay nagpapahiwatig ng epekto ng mas mababang temperatura - minus 47 ° C. Kaya maaari mong ligtas na magsimula sa isang pagkain - raw na isda ay ganap na ligtas. Isa pang pag-iisip. Isda ay purong protina, na nangangahulugan na ito ay malagkit. At para sa ilang mga minuto na iyon ay lilipas mula sa sandali ng paggawa ng sushi sa simula ng kanilang pagkain, ang mga mikroorganismo na nasa himpapawid ay maaaring sumunod sa isda. Para sa mga pathogenic microbes na hindi magkakaroon ng ugat sa katawan ng tao, kailangan namin ang wasabi (Japanese horseradish), toyo at adobo na luya. Nirerespeto nila ang katawan - walang mga bituka na mga bituka ang nakakatakot.
Pag-ibig para sa buhay
Karaniwan nagsisimula ang mga tao upang bumuo ng sushi bar, sinusubukan ang mga roll. Ito ay nauunawaan - hindi madaling magsimulang kumain ng hilaw na isda. At sa mga roll lahat ng kaunti: kanin, algae, at isda. Pagkatapos, ang mga admirers ng Japanese cuisine ay karaniwang lumipat sa sushi, at pagkatapos ay sa sashimi. Upang mahalin ang lutuing Hapon "mula sa unang kagat", inirerekumenda namin na gunitain ang kakilala sa lutuing Hapon mula sa ulam na "golden dragon" - ito ay isang roll na may pinausukan na eel. Tangkilikin kahit na ang mga adherents ng tradisyonal na lutuing European.
Tandaan kung paano sushi sushi na may toyo. Kumuha ng mga chopsticks isang piraso, i-flip ito sa isda at sawsaw. Gamutin ang toyo sa parehong paraan tulad ng asin. Iyon ay, kung kailangan mo ng asin ang pipino, hindi mo ilalagay ang buong gulay sa asin! At huwag mag-atubiling magtanong para sa pagsasanay stick - dapat kang maging komportable sa panahon ng pagkain.
Ihanda nang tama ang bigas
Sa karamihan ng mga recipe ng Japanese cuisine, ang kanin ay ginagamit. Samakatuwid, sasabihin namin sa iyo kung paano maihahanda ito ng tama - sa wikang Hapon. Ang Hapon ay nagluluto ng bigas sa isang espesyal na paraan, upang maging mas kapaki-pakinabang kung ihahambing sa karaniwang guluhin ng bigas o mashed patatas.
Pumili ng rice round. Banlawan ito ng lubusan sa loob ng 10 minuto na may malamig na tubig - upang mawala ang pagkain, at ang tubig ay magiging malinaw. Iwanan ang kanin upang tumayo nang 30 minuto. Lutuin ito sa tubig sa isang ratio ng 1: 1. Ibuhos ang kanin sa malamig na tubig. Maaari mong gamitin ang tela upang ang bigas ay hindi masunog sa pamamagitan ng panig sa ilalim ng kawali.
Isara ang talukap ng mata at dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init. Pagkatapos magluto para sa 2-3 minuto sa average, at 15 minuto - sa isang maliit na apoy. Hawakan ang bigas sa dulo ng kumukulo para sa 15 minuto sa ilalim ng closed lid. Huwag alisin ito! Ibaba ay nakuha sa paraan na ito ng pagluluto ng ganap na lutong bigas, at mula sa tuktok ay matatagpuan kalahating inihurnong. Ngunit huwag matakot. Ang pinakamataas na bigas ay "maaabot", habang ito ay magdadalamhati sa ilalim ng takip. Gumamit ng steam rice upang maghanda ng mga cereal, side dish, salad.