Strawberry Margarita
- 50 ML ng silver tequila
- 30 ML ng orange liqueur
- 1/2 lime juice
- 6-7 strawberry
- 160 g ng yelo na durog sa isang blender
- asukal (para sa dekorasyon)
Ibabad ang mga gilid ng wineglass para sa Margarita muna sa tubig, pagkatapos ay sa asukal, upang ang isang makinis na gilid ng asukal ay nabuo kasama ang gilid. Gupitin ang mga strawberry sa blender (iwanan ang mga berry upang palamutihan). Ibuhos ang orange liqueur sa loob nito, pisilin ang dayap. Magdagdag ng yelo at mahusay na talunin. Ibuhos ang cocktail sa isang baso, palamutihan ng mga strawberry.
Caesar salad
Mga bahagi; 4, paghahanda: 30 min. Paghahanda: 5 min.
- 1 ulo ng lettuce romaine (tungkol sa 500 g)
- 3 mga suso ng manok
- 50 g Parmesan
- 3 tbsp. l. langis ng oliba
- asin, paminta para sa pagpuno: 150 ML ng langis ng oliba
- 3 yolks
- 1/2 sibuyas na bawang
- 1 tsp. capers
- fillet ng mga anchovies
- 1 tsp. Dijon mustard
- 3-4 tbsp. l. tuyo puti Ainu
- 20 g pino grated Parmesan
Ihanda ang istasyon ng gas. Upang gawin ito, paikutin ang mga yolks sa isang makapal na masa, idagdag ang mustasa, ihalo ang lahat. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang manipis na patak, hindi titigil upang paikutin ang masa. Sa sarsa, idagdag ang puting alak, gadgad ng Parmesan, makinis na tinadtad na mga capers, anchovies at bawang. Mix muli. Sa salad alisin ang makapal at magaspang veins, malaking break ang mga dahon sa iyong mga kamay. Ang Parmesan ay pinutol sa manipis na mga plato na may isang kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay o isang espesyal na kudkuran. Ang buto ng manok na asin, paminta, ibuhos ng langis ng oliba, magprito sa isang mahusay na pinainit na grill sa magkabilang panig, at dalhin ito sa oven (sa 180 ° C). Litsugas ng damit na may sarsa, halo, ilagay sa mga hiwa ng mainit-init na dibdib ng manok. Budburan ang Caesar sa mga dahon ng Parmesan.
Talong "Parmigiano"
Servings: 4. Paghahanda: 30-40 minuto, paghahanda: 10 minuto
- 3 medium aubergines
- 150 g mozzarella cheese
- 100 g grated Parmesan
- 200 g tinadtad na mga kamatis sa sariling juice
- 6 tbsp. l. langis ng oliba
- 2 cloves ng bawang
- maliit na grupo ng berdeng balanoy
- asin, paminta
Ang mga itlog ay pinutol sa mga hiwa na 5 mm ang kapal. Ikalat ang maraming asin sa magkabilang panig at hayaang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang labis na asin mula sa ibabaw ng talong na may napkins na papel. Magprito ng talong ng talong sa langis ng oliba, pagkatapos ay tuyo sa napkin ng papel. Gupitin ang mozzarella sa manipis na mga hiwa. Grind basil. Heat oven sa 220 ° C. Maglagay ng slice of fried eggplant sa isang pergamino na inilagay sa sulatan, isang mozzarella slice, tinadtad na mga kamatis, balanoy, isang pakurot ng parmesan na keso dito. Salt and pepper. Cover na may isa pang hiwa ng talong, tuktok na may mozzarella, mga kamatis, basil at durog na bawang. Cover na may talong at wiligin ang parmesan cheese. Sa kabuuan, dapat makuha ang apat na piramide ng talong. Maghurno sa talong sa oven para sa 7 minuto. Paglilingkod, iwiwisik ng grated Parmesan at iwisik ng langis ng oliba.
Paella "Mixta"
Servings: 4, paghahanda: (5 minuto, paghahanda: 40 min
- 300 g ng malaking bigas (halimbawa, arborio)
- 700 ml na sabaw ng manok
- dibdib ng manok
- 100 g ng malaking tigre ng tigre (mas mahusay na may ulo)
- 4 kabibi (o sa kahilingan ng anumang mga frozen seafood cocktail)
- Bulgarian paminta
- 1/2 ulo ng puting sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 3 tablespoons puting tuyo na alak
- 8 tbsp. l. langis ng oliba
- 2-3 pes ng safron
- bulong ng turmerik
- asin, paminta
Ang mga manok at kampanilya ay pinutol sa malalaking cubes. Fry sa isang mahusay na pinainit kawali para sa 4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba hanggang ginintuang kayumanggi. Salt, paminta at alisin mula sa init. Peel ang hipon mula sa shell (huwag alisin ang ulo). Ang hipon at mga scallops (o lasaw na seafood cocktail) ay mabilis na pinirito sa langis ng oliba. Totoong makinis na sibuyas at bawang, magprito ito sa 4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba sa isang malalim na kasirola o sa isang kawali para sa paella. Pagkatapos ay ibuhos ang kanin, mabilis magprito ito kasama ang mga sibuyas at bawang, ibuhos sa alak. Kapag ang alak ay umuunlad, ibuhos ang humigit-kumulang sa isang ikatlong bahagi ng dami ng inasnan na sabaw upang ang sabaw ay ganap na sumasakop sa bigas. Magdagdag ng kuneho at turmerik. Magluto ng kanin, nang hindi nakakasagabal, idagdag ang sabaw habang umuuga ito. Kapag ang natitirang 1 stall ng sabaw ay naiwan, ilagay ang pritong pagkaing dagat, manok at paminta sa bigas, ibuhos ang natitirang sabaw, takpan ang takip o palara at hayaang sagunutin ng sabaw. Alisin ang paella mula sa init at pahintulutang tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang palara o takip at ihain ito sa mesa.
Panacotthas graysh
Servings: 4. Paghahanda: 45 minuto, paghahanda: 5 minuto (+ 1.5-2 oras para sa pagyeyelo)
- 225 ML ng gatas
- 225 ml cream (30%)
- vanilla pod
- 70 g ng asukal
- 9 g ng gulaman
- ubas-landing
- orange
- 200 ML ng orange juice
- 200 ML ng kahel juice
- saging
- 70 g ng asukal
- 70 g ng glucose confectionery syrup (maaaring mapalitan ng likidong honey)
- para sa balanoy syrup: 100 ML ng tubig 100 g ng asukal
- maliit na grupo ng berdeng balanoy
Gupitin ang vanilla pod sa kalahati at tanggalin ang buto na may kutsilyo. Painitin ang gatas, cream, vanilla at asukal sa kasirola hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng pre-babad na basa na gulaman. Pukawin at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Cool at ibuhos sa silicone molds. Ilagay sa lamig. Ibuhos ang orange at grapefruit juices sa isang kasirola, idagdag ang asukal at glucose (honey). Heat sa mababang init hanggang matunaw ang asukal. Ang saging ay hiwa sa hiwa at mash na may isang tinidor. Idagdag sa stewpan at ihalo. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos ang granite sa mga molde ng yelo. Ilagay sa lamig. Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na may asukal sa isang maliit na palayok o kasirola at payagan na pakuluan. Itapon ang mga dahon ng balanoy sa kawali (iwanan ang ilan upang palamutihan), alisin mula sa init at takpan ang takip. Iwanan ito. Gupitin ang alisan ng balat mula sa orange at grapefruit peel at linisin ang lobules ng mga pelikula at mga ugat. Alisin ang panacotta mula sa mga molds, ilagay ang mga ito sa mga transparent na baso. Itaas ang granite (maaari mong i-cut ang malambot na yelo gamit ang manipis na piraso o crush ang crowbars). Ibuhos ang syrup at palamutihan ng hiwa ng prutas at dahon ng basil.
Mga sopas ng karne ng baka
Servings: 4. Paghahanda: 15 min. Paghahanda: 10 min.
- 1 litro ng karne ng baka
- Zucchini
- 300 g ng seresa
- 100 g ng itlog noodles
- 1/4 chili pepper
- sibuyas ng bawang
- 4-5 sprigs ng perehil
- 4 tbsp. l. toyo
- 2 tbsp. l. langis ng gulay
- maliit na dahon ng spinach
- asin
Ang zucchini ay pinutol sa mga cube, chili pepper - singsing, alisin ang mga sumbrero mula sa vesennes (iwanan ang mahigpit na mga binti ng kabute para sa karne ng baka). Sa kumukulong sabaw itapon ang mga itlog ng noodle at lutuin, tulad ng nakalagay sa pakete. Habang noodles ay brewed, magprito zucchini kasama ang talaba mushroom at paminta sa isang pinainitang kawali sa gulay langis para sa 3-4 minuto. Ang mga pritong gulay, makinis na tinadtad na bawang, perehil, spinach at toyo ay idagdag sa mga noodle at magluto hanggang ganap na handa. Pagkatapos alisin ang sopas mula sa init at asin, kung kinakailangan.
Veal sa buto ng asukal
Servings: 4, paghahanda: 40 minuto, paghahanda: 1.5-2 oras
- 4 piraso ng karne ng baka sa buto
- 3 litro ng tubig
- 2 karot
- 2 sibuyas
- tangkay ng kintsay
- 100 gramo ng seresa (o mga scrap mula sa mga dahon, natira mula sa sopas)
- 4 cloves ng bawang
- 4 sprigs ng romero
- 3 tbsp. l. tomato paste
- 3-4 tbsp. l. harina
- 8 tbsp. l. langis ng gulay
- 3 tbsp. l. asukal
- asin, paminta
Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa kalahating mga singsing, isang sarsa ng kintsay at mga mushroom ng oyster - sa kabuuan, sa malalaking hiwa. Sa isang mahusay na pinainit malalim na kasirola, ibuhos ang kalahati ng langis ng halaman at magprito ng sibuyas, karot, mushroom ng tsais at kintsay kasama ang peeled na bawang at rosemary twigs para sa 4-5 minuto. Sa fried gulay idagdag ang tomato paste at mag-iwan sa daluyan ng init para sa isa pang 4-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tubig, takpan, dagdagan ang init at dalhin sa isang pigsa. Habang ang sabaw na may mga gulay ay umuusok, ang mga piraso ng karne ng asin, paminta, isablig ang harina sa magkabilang panig at magprito sa isang pinainit na kawali sa natitirang langis ng gulay hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng asukal, asin, pritong karne ng baka sa kumukulong sabaw, bawasan ang init sa pinakamaliit at patayin ang karne na may takip na sarado para sa 1.5-2 na oras (depende sa sukat ng mga piraso). Ang karne ng karne ay dapat na madaling maubusan ng kahoy na skewer o palito.
Pinindot na pulang repolyo
Servings: 4, Paghahanda: 15 min,
Paghahanda: 1 oras
- 600 g ng pulang repolyo
- 200 ML ng apple juice
- 150 ML ng dry red wine
- 3 tbsp. l. asukal
- kanela stick
- 3-4 gvozdichki
- asin
Ang repolyo ay manipis na tinadtad. Ang alak na may apple juice ay ibuhos sa isang malalim na kasirola at magdala sa isang pigsa. Magdagdag ng asukal, kanela, cloves, repolyo, takip at kumukaw sa daluyan ng init para sa isang oras, paminsan-minsang pagdadalamhati. Kung ang repolyo ay matigas, iwanan ito sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto. Magdagdag ng asin, pukawin at alisin mula sa init.
Salad na may kulay-gatas at kalabasa sa karamelo
Servings: 4, paghahanda: 40 min, pagluluto: 5 min
- 500 g ng kalabasa
- 300 g ng feta
- 60 g ng arugula
- 4 tablespoons buto ng kalabasa
- 3-4 tbsp. l. tisa
Para sa refueling:
- 2 tbsp. l. honey
- 2 tbsp. l. balsamic
- 7 tbsp. l. langis ng oliba
- asin, paminta
Kalabasa alak at buto, gupitin sa malaking cubes at abundantly nilangisan sa honey. Takpan ang tray sa pergamino at ilagay ang isang kalabasa dito. Maghurno sa 240 ° C para sa mga 15-20 minuto. Pagkatapos ay kunin ang kalabasa sa labas ng hurno at tahimik na palamig ito. Feta ay pinutol sa parehong malaking piraso, tulad ng isang kalabasa, o break na may isang tinidor. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa refueling. Kalabasa ng buto sa isang dry pan frying hanggang ginintuang kayumanggi. Maglagay ng kalabasa at keso sa plato, sa itaas - dahon ng arugula, na bihisan ng salad dressing. Magpahid ng binhi ng kalabasa.
Cowberry prutas
- 1 litro ng tubig
- 2 tasa cranberries (sariwang o frozen)
- 1/2 tasa ng dahon ng asukal-mint (opsyonal)
Pumili ng sapiro, hugasan. Kung ang mga berries ay frozen, ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo upang pakuluan ang berries, at maghintay para sa mga berries sa matunaw. Mash ang cranberries na may isang kahoy na halo, takip sa asukal at mag-iwan para sa 2-3 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup at magtabi. Ang mga Berries ay magbuhos ng malamig na tubig at pakuluan para sa 5-7 minuto. Alisin mula sa init, idagdag ang nagresultang syrup at dahon ng mint (opsyonal). Mix well, cool at malinis sa ref. Hayaan ito magluto para sa 3-5 na oras (mas mabuti kaliwa magdamag). Paglilingkod sa mors na may pinalamig.
Kalabasa Pancakes
Servings: 4, paghahanda: 25 min. Paghahanda: 20 min.
- 250 g ng kalabasa
- 250 ML ng gatas
- 150 g ng harina
- 1 itlog
- 100 g lupa almonds
- 2-3 tbsp. l. asukal
- 3 tbsp. l. Amaretto
- 1 tsp. baking powder
- 1/2 h, l. soda slaked na may lemon juice o suka
- 5 tbsp. l. langis ng mirasol
- asin
Itlog na may gatas, asukal at isang pakurot ng asin na kumislap na may isang taong magaling makisama o kumislap para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalabasa, gadgad sa isang malaking ubas, "Amaretto", almond, soda, baking powder at harina. Gumalaw hanggang sa makuha ang makapal na paste at iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Fry fritters sa magkabilang panig sa isang heated frying pan sa langis ng mirasol, pagtula out 2 tablespoons bawat isa. kutsara ng kuwarta. Ang mga pancake ay nagsilbi sa honey o aprikot jam.