Ang nutrisyon ng protina sa protina ay nagbibigay para sa pagkakaroon ng kinakailangang halaga ng protina sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao, samantalang kasabay nito ay pumipigil sa pagkonsumo ng karbohidrat at mataba na pagkain (siyempre, habang pinapanatili ang pinakamaliit na kinakailangang nilalaman ng mga sangkap ng nutrisyon upang matiyak ang mga pangangailangan ng physiological ng katawan). Ang biological na halaga ng mga protina ay natutukoy sa pamamagitan ng antas ng kanilang pagkonsumo ng katawan para sa pagbubuo ng kinakailangang elemento ng estruktural ng mga selula. Kung ang figure na ito ay mas mababa sa 60%, ang naturang pagkain ay hindi nagbibigay ng kinakailangang pangangailangan sa katawan. Ang kalidad ng dietary protein nutrition ay maaari ring hinuhusgahan ng amino acid na komposisyon ng mga protina na natupok sa pagkain. Kaya, kung ang protina sa komposisyon nito ay naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acids, pagkatapos ito ay itinuturing na puno; kung ito ay characterized ng isang pinababang halaga ng isa o higit pang mga mahahalagang amino acids, pagkatapos ay tulad ng protina ay tinatawag na bahagyang buong; at, sa wakas, kung ang molecule ng protina ay hindi naglalaman ng isa o higit na mahahalagang amino acids sa lahat, pagkatapos ay sa gayon ang isang tao ay nagsasalita ng pagmamay-ari ng mababa ang mga protina.
Ang pangangailangan ng katawan ng tao sa mga protina ay natutukoy depende sa edad, kasarian, mga katangian ng propesyonal na aktibidad. Kapag gumaganap ng mabigat na pisikal na trabaho, masinsinang pagsasanay, sa panahon ng pagbubuntis, pagpapasuso at ilang mga nakakahawang sakit, ang pangangailangan para sa nutrisyon ng protina ay dumami nang malaki. Naniniwala na ang tungkol sa 60% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa protina sa katawan ay dapat ipagkaloob sa pamamagitan ng paggamit ng pagkain ng pinagmulan ng hayop, at ang natitirang 40% - dahil sa mga produkto ng halaman.
Anong tiyak na halaga ng protina ang dapat isama sa diyeta alinsunod sa mga patakaran ng pagkain sa nutrisyon? Ayon sa rekomendasyon ng World Health Organization, ang pinakamaliit na nilalaman ng protina sa pagkain bawat araw ay dapat na hindi bababa sa 0.75 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan para sa mga kababaihan at kalalakihan at mga bata, at para sa mga bata tungkol sa 1-1.1 gramo. Upang mapanatili ang isang ganap na pamumuhay, ang halaga ng mga bahagi ng protina sa pang-araw-araw na pagkain ng isang may sapat na gulang ay dapat na mga 80-120 gramo.
Kung ang diyeta ay hindi maayos na nakaayos (halimbawa, kung kumain ka ng hindi sapat na halaga ng protina o kung ang iyong depektibong grupo ay may mababang biological na halaga), bubuo ang kakulangan ng protina. Sa kasong ito, mayroong pagkagambala sa balanse sa pagitan ng pagbubuo ng mga protina na kinakailangan para sa katawan at ng kanilang pagkasira, habang ang halaga ng mga karbohidrat at mga taba na natupok ay maaaring tumutugma sa mga kinakailangang kaugalian. Sa kaso ng paglitaw ng kakulangan ng protina, mayroong pagbaba sa timbang ng katawan, isang pagbagal sa rate ng paglago at pag-unlad ng kaisipan sa mga bata at mga kabataan, at isang pagpapahina sa mga panlaban ng katawan. Kasabay nito, maaaring mayroong mga abnormalidad sa pag-andar ng atay at pancreas, ang mga organo ng hematopoiesis, na sa dakong huli ay humahantong sa pagsisimula ng anemya.
Kaya, sa tamang organisasyon ng pagkain sa nutrisyon, ang espesyal na atensiyon ay dapat palaging babayaran sa pagkakaroon ng mga protina na sangkap sa pagkain. Ang mga modernong diet, na tumawag nang mahabang panahon upang limitahan ang nilalaman ng protina ng pagkain, ay tiyak na naging walang kakayahan sa mga bagay ng dietetics ng mga tao at maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan sa sinumang tao.