Ang mga benepisyo ng home-made sauerkraut na may brine ay maaaring sinabi para sa isang mahabang panahon. Alam ng lahat na ang gayong repolyo ay isang masaganang pinagmumulan ng bitamina C, na napakahalaga sa taglamig na may madalas na mga sakit sa paghinga. Bilang karagdagan, ang sauerkraut (isang klasikong recipe na walang suka na natagpuan sa ibaba) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa trabaho ng gastrointestinal tract. Ito ay may maraming bitamina U, na pinoprotektahan ang mauhog na lamad ng tiyan, pati na rin ang mga bitamina B. Bukod dito, itinuturing na isang mababang calorie na pagkain (lalo na kung ang recipe ay hindi naglalaman ng asukal) at mataas sa hibla. Samakatuwid, ang pagkain ng ulam na ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan sa anumang oras ng taon. Susunod, makikita mo ang isang seleksyon ng mga sunud-sunod na mga recipe para sa klasikong sergio. Nakolekta kami ng iba't ibang mga opsyon, kabilang ang mabilis na pagluluto, na maaaring ihanda para sa taglamig sa isang 3-litro garapon, isang bariles o isang kawali.
Sauerkraut - mabilis at madali ang isang klasikong recipe sa isang bangko na may isang sunud-sunod na larawan
Magsimula tayo sa klasikong recipe para sa sauerkraut sa isang garapon, salamat sa kung saan maaari mong mabilis at madaling maghanda ang ulam na ito sa isang modernong kusina. Ang bangko para sa layuning ito, maaari kang kumuha ng anumang halaga ng imbakan, ngunit ito ay pinaka maginhawa upang maghanda ng isang repolyo sa isang 3-litrong lalagyan. Alamin kung paano magluto sauerkraut ayon sa klasikong recipe sa bangko nang mabilis at simpleng karagdagang.Mga kinakailangang sangkap para sa sauerkraut ayon sa klasikong recipe para sa mga lata, mabilis at masarap
- repolyo - 3 kg
- asin (hindi iodized) - 3 tbsp. l. na may slide
- tubig
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa klasikong recipe para sa sauerkraut sa isang garapon, simple at mabilis
- Nagsisimula kami sa pamamagitan ng maingat na pagsusuklay ng aking repolyo at pag-alis ng malalaking dahon. Pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati at alisin ang pumalo. Pinuputol namin ang repolyo nang walang pawis.
- Idagdag ang asin at ihalo nang mabuti ang repolyo sa panahon ng pagbuburo.
- Kung gayon ayusin ang repolyo ng malinis na kamay. Ito ay kinakailangan upang ang mga halaman upang bigyan ang maximum na halaga ng juice. Iwanan ang rumpled repolyo para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang repolyo ay magiging basa at ang juice nito ay makikita sa mga mata na walang tulong. Ngayon maaari itong ilipat sa isang malinis na garapon, bahagyang ramming sa isang kahoy na kutsara.
- Upang pabilisin ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng isang maliit na malamig na tubig. Tinitiyak namin na ang likido ay ganap na sakop ng isang bombilya. Sa itaas ilagay ang isang maliit na pang-aapi.
- Iwanan ang repolyo para sa 3-4 na araw. Maraming beses sa isang araw, kinakailangang tumagas ng repolyo na may tuhugan sa iba't ibang lugar upang palabasin ang labis na gas.
Maasim na repolyo na walang asukal at suka - sunud-sunod na klasikong recipe
Sa susunod na bersyon ng classic na sauerkraut, ang asukal na may suka ay nawawala din. Ngunit ang lebadura ng repolyo ay isang mainit na tubig na may iba't ibang pampalasa. Salamat sa ito sauerkraut walang asukal at suka ayon sa mga klasikong recipe ay nagiging malutong at maanghang.Mga kinakailangang sangkap para sa sauerkraut na walang asukal at suka alinsunod sa klasikong recipe
- repolyo -2-3 kg
- asin -2-3 tbsp. l.
- bay leaf -2 pcs.
- peppercorns -6 pcs.
- bawang-2 denticles
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.
- tubig - 1 l
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa klasikong recipe para sa sauerkraut walang asukal at suka
- Ang repolyo ay nalinis mula sa itaas na dahon at makinis na pinutol. Banayad na pisilin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay. Magpahid ng asin at mag-iwan ng kalahating oras.
- Ang salted na tubig ay dinala sa isang pigsa at magdagdag ng pampalasa - bay dahon at paminta. Magluto ng 2 minuto at idagdag ang langis ng halaman, alisin mula sa plato.
- Ang bawang ay dumaan sa pindutin at idinagdag sa repolyo. Inilipat namin ang kuwadro ng halaman sa isang maginhawang lalagyan, halimbawa, isang malalim na kawali (hindi aluminyo) o isang tatlong-litro na garapon.
- Punan ang repolyo na may mainit na mag-asim at mabuti. Mula sa itaas inilalagay namin ang presyon sa anyo ng isang platito at tiyakin na ang lahat ng repolyo ay nasa ilalim ng likido.
- Unang araw na pinananatili namin ang repolyo sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay sa loob ng dalawang araw inalis namin ito sa refrigerator. Kung kinakailangan, maraming beses sa isang araw ang labis na hangin, kaya ang repolyo ay hindi magiging mapait.
Masarap na tuyuin sa karot na may karot - isang klasikong recipe para sa isang 3-litro garapon para sa taglamig
Maraming ay sasang-ayon na ang pinaka-masarap na pamuyas sa taglamig para sa taglamig ayon sa klasikong recipe ay nakuha na may karot sa isang 3-litro garapon. Ang pagpipiliang ito ay isa ring pinakasimpleng at pinakamabilis sa pagluluto. Alamin kung paano maghanda ng masarap na paminta sa karot ayon sa klasikong resipe para sa isang 3-litrong garapon para sa taglamig.Mahahalagang sangkap para sa masarap na tuyuin sa karot ayon sa klasikong recipe para sa isang 3-litrong garapon
- repolyo -5 kg
- average na karot -2-3 mga PC.
- asin -3 tbsp. l. na may slide
- asukal -3 tbsp. l.
- suka -1 tbsp. l.
- langis ng halaman -1 tbsp. l.
- black pepper at bay leaf to taste
Ang sunud-sunod na pagtuturo para sa klasikong recipe ng masarap na nguerkraut na may mga karot sa isang 3-litrong garapon
- Ang repolyo ay gupitin gaya ng dati para sa ulam na ito. Ang mga karot ay nalinis mula sa tuktok na layer at inihagis sa isang karaniwang kudkuran.
- Gumalaw ng karot na may repolyo, kurutin nang basta-basta at punan ang 3-litrong garapon.
- Inihanda namin ang mag-asim mula sa dalawang litro ng tubig, asin, asukal. Pagkatapos mag-inuming mabuti, magdagdag ng mga peppercorns, bay leaf at vinegar. Pakuluan ang 2-3 minuto at alisin mula sa plato, ibuhos sa langis.
- Salain ang lagusan sa pamamagitan ng gasa at hayaan itong ganap na palamig.
- Punan ang brine repolyo upang lubos itong matakpan ang pagpipiraso. Sinasaklaw namin ang leeg ng garapon na may gasa at iwanan ito para sa 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pierce repolyo sa proseso ng marinating kinakailangang 2-3 beses sa isang araw.
Sauerkraut na may brine na walang suka sa isang bariles - klasikong recipe na hakbang-hakbang
Kung mayroon kang isang bariles sa sambahayan, lubos itong inirerekomenda na gamitin ito para sa pagluluto sauerkraut na may brine na walang suka para sa taglamig. Una, ang laki nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang anihin ang mga malalaking halaga ng repolyo. At ikalawa, ang mga barrels na gawa sa kahoy ay nagbibigay ng repolyo ng yari sa isang espesyal na lasa at ginagawa itong mas malutong. Paano magluto sauerkraut na may isang brine na walang suka sa isang bariles basahin sa klasikong recipe sa ibaba.Mga kinakailangang sangkap para sa sauerkraut na may brine na walang suka sa isang bariles (classic recipe)
- repolyo - 15 kg
- karot - 1.5 kg
- asin - 350 gr.
- payong dill - 3 mga PC.
- bay dahon - 5 mga PC.
Ang sunud-sunod na pagtuturo para sa klasikong recipe para sa sauerkraut walang suka na may brine sa isang bariles para sa taglamig
- Inalis natin ang itaas na malambot na dahon ng repolyo, ngunit huwag itapon ang mga ito. Ang bawat ulo ay pinutol sa kalahati at makinis na ginutay-gutay.
- Sa karot alisin ang manipis na tuktok layer at kuskusin ito sa kudkuran.
- Naghahalo kami ng repolyo at karot, maayos ang asin at lubusan gumiling upang lumabas ang juice.
- Sa ilalim ng kanyon ng baril namin ikinakalat ang mga dahon at nagsimulang punuin ito ng repolyo. Mahusay namin ang bawat layer ng repolyo na may buong bote. Sa itaas, magdagdag ng isang maliit na laurel at dill payong.
- Pagkatapos ay takpan ang unang layer na may mga dahon ng repolyo at pumunta sa susunod na antas, na nabuo alinsunod sa prinsipyo na inilarawan.
- Ang huling layer ng repolyo ay natatakpan ng mga dahon at inilalagay namin ang isang kahoy na bilog sa itaas, at sa itaas ito ng isang mabigat na bato na nakabalot nang mahigpit sa isang bag.
- Handa sauerkraut sa isang bariles ay sa isang linggo. Araw-araw sa umaga at gabi sa 5 iba't ibang mga lugar ay kinakailangang tumusok ang repolyo ng isang matalim na kutsilyo, kaya hindi ito naging mapait.
Totoong crispy sauerkraut - isang klasikong recipe na may brine sa taglamig, hakbang-hakbang
Ang isa pang variant ng napaka-masarap at malutong sauerkraut ayon sa klasikong recipe na may brine para sa taglamig ay inaalok sa iyo ng karagdagang. Sa sumusunod na recipe, mayroong isang ugat ng malunggay, na, bilang karagdagan sa paggawa ng repolyo napakalinis, pa rin nagdadagdag ng pampalasa sa paghahanda. Magbasa pa tungkol sa kung paano gumawa ng isang napaka crunchy sauerkraut sa isang klasikong recipe na may brine para sa taglamig sa.Mga kinakailangang sangkap para sa crispy sauerkraut na may brine para sa taglamig ayon sa klasikong recipe
- repolyo -5 kg
- asin -3-4 tbsp. l.
- asukal - 2 tbsp. l.
- karot - 2 pcs.
- malunggay -1 mga PC.
- dahon ng bay - 3 mga PC.
- mabangong paminta -5 mga PC.
Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa isang napaka crispy sauerkraut para sa taglamig sa isang klasikong recipe na may brine
- Shinch repolyo na may maliit na manipis na piraso. Ang mga karot ay kuskusin sa gitna ng apo.
- Ang ugat ng kabayo laban sa kabayo ay peeled at tatlo din sa gitnang parilya.
- Ang repolyo, karot, malunggay, dahon ng bay at paminta ay inilalagay sa isang malalim na kasirola, ihalo nang mahusay.
- Pakuluan ang tubig at idagdag ang asin dito. Ang pinalamig na brine ay nagbubuhos ng repolyo.
- Takpan ang pan na may takip at umalis sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
- Sa susunod na araw, idagdag ang asukal, ihalo at ilagay ang presyon. Nagpadala kami ng repolyo sa malamig para sa 2 araw.