Ang Langet ay isang popular na karne ng karne, na palaging kinuha mula sa malambot na bahagi ng steamed beef. Gayunpaman, ngayon ang mga kinakailangan sa pagluluto ay naging mas mababa sa kategorya at medyo katanggap-tanggap sa pagluluto ng baboy, pabo o manok. Hinahain ang Langet na may mga gulay, sariwang salad, anumang uri ng palamuti, makapal na sarsa, mayonesa, malambot na tinapay o Pranses na roll.
Beef langet sa oven
Ang lahat ng mga adherents ng isang malusog na diyeta tulad ng mga recipe para sa pagluluto ng karne ng baka langet sa oven. Ang karne, na naproseso na may mainit na singaw, ay nagpapanatili ng banayad na pagbabago at, sa literal, natutunaw sa bibig.
Mga kinakailangang sangkap:
- beef tenderloin - 800 gr
- black pepper powder - 1 tsp
- paprika - 1 tsp
- asin - 1.5 tsp
- tubig 50 ML
Hakbang-hakbang na pagtuturo
- Gupitin ang karne kasama ang mga fibers, maingat na pahinain ang loob, asin, paminta at umalis sa loob ng 10-15 minuto sa mesa ng kusina.
- Pig taba lube sa ilalim ng isang heat-lumalaban sa pagluluto sa hurno sheet, ilagay sa mga piraso ng karne ng baka, ibuhos tubig, takip sa foil sa itaas at ilagay sa oven.
- Maghurno para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 180 ° C.
- Pagkatapos ay alisin ang palara at lutuin para sa isa pang 10 minuto, upang ang karne blushes sa tuktok. Pagkatapos ay ilagay sa isang rehas na bakal at magpatuloy sa pagbe-bake para sa 3 minuto sa bawat panig. Sa panahong ito, ang sobrang kahalumigmigan ay magwawaldas. Kung nais mo, ilagay ang mga gulay na angkop para sa panahon.
- Maglingkod nang mainit sa mga piraso ng pinggan.
Royal Langet mula sa pabo
Ang recipe na ito ay madalas na inihanda langet sa European restaurant. Kung walang posibilidad na gumamit ng isang pabo, pinahihintulutan itong palitan ito ng isang ordinaryong fillet ng manok. Ang pinong, mataba na keso ay magbibigay ng ulam ng maayang creamy taste, at maanghang na maalat ay magdaragdag ng piquancy at maliwanag na aroma.
Mga kinakailangang sangkap:
- turkey fillet - 800 gr
- Mga kamatis - 400 gr
- sibuyas - 3 piraso
- keso - 300 gr
- mayonesa 67% - 1 pakete
- asin
- pampalasa
- paminta
Hakbang-hakbang na pagtuturo
- Ang fillet ay dapat na lubusan na hugasan, mapapalabas, tuyo, gupitin sa mga bahagi at madaling maitatapon mula sa magkabilang panig, pagkatapos ay napapanahong at may paminta.
- Gupitin ang mga kamatis sa hiwa, mga sibuyas - manipis na mga singsing.
- Ang heated-resistant form na langis, ilagay ang karne sa ibaba. Sa bawat piraso, ilagay ang sibuyas, ibuhos ito sa mayonesa, takpan ng isang patong ng kamatis at takpan ito ng gadgad na keso.
- Ipadala sa isang mainit na oven at maghurno para sa 30 minuto sa 180 ° C.
- Sa mesa upang maglingkod, dekorasyon na may sariwang damo.
Paano upang makagawa ng isang makatas na lambet ng karne ng baka na may mga kabute: isang recipe na may larawan
Ang ulam na ito ay maginhawa dahil bilang isang resulta makakuha ka hindi lamang mabango, masarap na karne, ngunit din ng isang rich tomato at mushroom sauce. Ito ay nananatiling lamang upang maghanda ng panakip ng pinggan at handa na ang hapunan ng pamilya.
Mga kinakailangang sangkap:
- karne ng baka - ½ kg
- mga kamatis - 4 na mga PC
- puting mga sibuyas - 2 piraso
- champignons - 200 g
- Mantikilya - 2 tbsp
- tubig - 2 tbsp
- asin
- asukal
- lupa itim paminta
Hakbang-hakbang na pagtuturo
- Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig, tuyo, tuyo, i-cut kasama ang mga fibers at pahinain ang loob. Pepper, asin at magprito sa maiinit na langis hanggang sa maayos ang isang magandang, mapula-pula na tinapay.
- Mga kamatis upang alisan ng balat mula sa mga skin at i-cut sa cube, mushroom - platelet, at mga sibuyas - maliit na brusochkami. Fry sa isang hiwalay na kawali hanggang malambot.
- Tiklupin ang karne at gulay sa isang malalim na pader na kaldero, ibuhos sa tubig, takpan ang takip at iwanan ang nilagang sa isang maliit na apoy para sa mga 1 oras.
- Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata, malumanay ihalo ang lahat ng mga sangkap, dagdagan ang init at magluto para sa isa pang 10-15 minuto. Sa oras na ito ang labis na likido ay magwawaldas at ang ulam ay magpapaputok.
- Paglilingkod sa mesa sa isang plato ng mga plato na may anumang uri ng palamuti.
Paano magprito ng isang talamak na langis ng baboy
Ang ulam, na inihanda mula sa pork tenderloin, ay nagiging lalong makatas, at ang mainit na sarsa, ang Madera at prun ay nagbibigay ng isang espesyal, pino na pampalasa.
Mga kinakailangang sangkap:
- baboy ng itlog - 500 gr
- langis ng oliba - 50 ML
- Spicy tomato sauce - 250 ML
- prun - 10 piraso
- sibuyas - 2 piraso
- mais almirol - 2 tbsp
- parsley root - 1 piraso
- kintsay ugat - 1 pc
- bawang - 5 ngipin
- madera - 2 tbsp
- tubig - 3 tbsp
- isang pinaghalong dry spices
- asin
- asukal
- cayenne pepper
- itim na paminta sa lupa
Hakbang-hakbang na pagtuturo
- Banlawan ang karne, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin ang mga bahagi at pihitin ang loob.
- Sa kawali, initin ang langis, magprito ng mga piraso ng karne mula sa bawat panig sa isang madilim na gintong crust (mga 8-10 minuto).
- Ang kintsay, perehil, sibuyas at prun ay makinis na tinadtad, sinambugan ng mga pampalasa, asin at paminta, inilagay sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang sarsa ng kamatis, Madera at tubig, ihalo nang maingat at ilagay sa isang plato.
- Sa mataas na init magdala sa isang pigsa, bawasan ang warming hanggang sa isang minimum at, patuloy na pagpapakilos, maglaho hanggang sa mass ang nababawasan ng 1/3.
- Sa pamamagitan ng ready-made sauce, ang mga langis ng baboy ay dapat na lubusan na pinainit at ihain sa isang table na may palamuti ng patatas at sariwang gulay.
Paano magluto ng delicacies mula sa beef tenderloin: video-instruction
Ang ulam na gawa sa resipe na ito ay masarap at napakahusay. Ang karne ay pinirito sa isang pan masyadong mabilis at hindi mawawala ang natural na juiciness nito, at isang makapal na creamy sauce, na inihanda ng mga pampalasa at puting alak, nagpapalaki ng salita na may maliwanag, kaakit-akit na aroma.