- itlog - 6 piraso
- zucchini - 2 piraso
- berde paminta - 1 piraso
- kintsay - 1 piraso
- mga kamatis - 4 piraso
- shallots - 2 piraso
- bay dahon - 1 piraso
- isang sangay ng romero - 1 piraso
- isang sangay ng thyme - 1 piraso
- langis ng oliba - 6 na mga item. kutsara
- asin, paminta - - Upang tikman
Gupitin ang mga marrow sa maliliit na piraso. Sa kintsay umalis lamang ang stems at din cut sa cubes. Sa paminta alisin ang gitna at gupitin ang parehong paraan. Gupitin ang mga kamatis na may mga bilog na hugis. Ang mga sopas ay mababaw. Sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, init 4 tablespoons ng langis ng oliba, idagdag ang tinadtad bawang. Magdagdag ng dahon ng bay, isang puno ng romero at isang maliit na sanga ng tim, asin at paminta. Magprito para sa 1 minuto. Idagdag ang kintsay, berde paminta at pipino, ihalo nang mabuti, takpan at magprito ng 4 minuto. Pagkatapos nito, ilipat ang mga gulay sa isang ulam, at tanggalin ang dahon ng bay, thyme at rosemary. Ilagay ang pan ng kawali sa apoy, ibuhos 2 tasa ng langis ng oliba at ilagay ang mga kamatis. Salt and pepper. Ihanda ang mga kamatis hanggang magsimula silang maghiwa-hiwalay. Lagyan ng gulay ang mga kamatis, ihalo nang mabuti at lutuin ang ratatouille sa loob ng isang minuto o dalawa. Hatiin ang 6 itlog sa ratatuya, sinusubukan na ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw, nang hindi lumalabag sa kanila. Takpan at umalis upang magprito hanggang sa puti ang mga puti, at ang mga yolks ay likido pa rin. Maglingkod sa lalong madaling panahon.
Servings: 6