- itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita
- langis ng gulay - 50 mililitro
- apog - 0.5 piraso
- Talong - 800 Gramo
- asin - 0.5 kutsarita
- pulang mga kamatis - 400 gramo
- perehil - 30 gramo
- bawang - 3 hiwa
1. Una sa lahat, ang talong ay hugasan na rin, pagkatapos ay i-alisan namin ang mga ito mula sa balat, at, humigit-kumulang kalahating sentimetro ang laki, pinutol namin. Upang mapupuksa ang kapaitan, itatapon ang mga itlog sa loob ng tatlumpung minuto sa inasnan na tubig, bagaman hindi kinakailangan na gawin ito. Dahil sa ngayon maraming mga eggplants ng mga di-ferrous varieties ay ibinebenta. 2. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga hiwa na itlog. Ang apoy ay dapat na sapat na malakas, at ang langis sa kawali ay hindi ibinuhos, kahit na ang mga eggplants ay lubos na sumipsip nito. 3. Kapag nakita mo na ang talong ay namumulaklak mula sa lahat ng panig, idagdag sa kanila ang mga pre-luto na kamatis, na pinutol namin sa maliliit na piraso. Bahagyang bawasan ang init at nilagang para sa sampung minuto, huwag takip sa takip. Huwag kalimutan na ihalo. 4. Hugasan ang mga dahon ng perehil at linisin ang bawang. Pagkatapos ay makinis na tumaga sa kanila. 5. Ang pinutol na bawang at perehil ay idinagdag sa dulo ng pagluluto ng mga gulay. Isang maliit na paminta at asin, idagdag ang juice ng lemon o dayap, ihalo. Pagkatapos ng dalawang minuto, pinapatay namin ang apoy. 6. Ilipat ang mga gulay sa plato. Maaaring ihain ang ulam na ito na mainit at malamig.
Servings: 4