- mga butil ng trigo - 1 tasa
- tubig - 1 litro
- ulo ng broccoli - 450 gramo
- langis ng oliba - 2 kutsarita
- Dilaw na sibuyas - 1 piraso
- cloves ng bawang - 2 piraso
- ng mga kamatis - 900 gramo
- sariwang oregano - 1/4 tasa
- dilaw na zucchini - 1 Slice (hiwa)
- Talong - 1/2 piraso
- asin - 1/2 teaspoonfuls
- sariwang paminta sa lupa - 1/4 kutsarita
Ilagay ang mga butil ng trigo sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig. Takpan at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa isang minimum. Magluto sa mababang init hanggang malambot, para sa hindi bababa sa 40 minuto. Itapon ang tubig, ilagay ito sa tabi. Punan ang isang malaking mangkok ng yelo at tubig, magtabi. Dalhin ang tubig sa isang medium saucepan sa isang pigsa. Magdagdag ng broccoli at blanch hanggang maliwanag na berde, 1-2 minuto. Ilagay sa isang mangkok na may yelo, magtabi. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas at bawang, magprito, pagpapakilos, hanggang sa transparent, mga 10 minuto. Palakihin ang apoy sa daluyan at magdagdag ng mga kamatis, oregano, zucchini, talong, asin at paminta. Lutuin, pagpapakilos hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Magdagdag ng broccoli at trigo at magpatuloy sa pagluluto ng mga 3 minuto. Maglingkod agad.
Servings: 8-10