Patuloy na kumain ng isang oatmeal at gulay ay hindi gusto. Gusto ko ng isang malaking piraso ng pinausukang manok o cake, na rin, o isang bar na may mga ruts. At paano hindi sumuko sa ganoong tukso, kapag sa bawat tindahan bago ang mga mata ng ganoong mga produkto ay simpleng baras?
Physiology of taste
Ang aming panlasa ay isang maselan na bagay. Sa una, kinakailangan ito upang masuri ang kalidad ng pagkain at itulak ang isang tao upang kumain ng kung ano ang kailangan ng samahan. Ang aming panlasa sensations ay nahahati sa ilang mga grupo: maasim, matamis, mapait, maalat, maasim at iba pa.
Ang kapaitan ng mga produkto ay nakikita ng negatibong mga receptor ng tao. At hindi para sa wala. Tutal, ang reaksyong ito ay nagligtas sa amin mula sa maraming problema. Ito ay likas sa proseso ng ebolusyon. Noong nakaraan, ang mga tao ay nagsisikap na makahanap ng isang bagong pagkain, kaya maaari silang kumain ng hindi pamilyar na mga halaman, berries, damo. Nagkaroon ng terasthenia, na masakit, at bilang panuntunan, sila ay naging lason. Ang parehong nalalapat sa maasim na lasa - ang kanyang pag-ayaw ay maaaring mag-save ng isang tao ng hindi pagkakasundo mula sa pagkain overdue na pagkain.
Ang mga saligan ng pagkukulang ng pag-iisip ay naitatag mula sa pagkabata. Karamihan ay kadalasang ang aming katawan ay nagpapahiwatig sa amin kapag ito ay kulang sa isang bagay, sa pamamagitan ng aming panlasa. Halimbawa, ang maalat na lasa ay likas na sosa klorido o karaniwang asin. Ang sosa ay tumatagal ng bahagi sa metabolismo ng mineral, sa pagdadala ng kinakabahan impulses at pagpapanatili ng osmotic presyon, na nangangahulugan na ito ay kinakailangan para sa aming mga organismo. Sa kanya o sa kanyang kakulangan sa amin ay maaaring pull sa maalat maliit na.
Ang matamis na lasa ay hindi nagdadala ng anumang maingat na pag-andar. Siya ay kaaya-aya sa amin - at iyon ang problema. Ito ay dahil sa matamis na ngipin na kadalasang nagdurusa kami mula sa labis na timbang.
Ang alipin ng receptor
Ang lahat ng mga tao sa iba't ibang paraan ay maaaring makita ang parehong produkto. Bakit kaya ito? Ang lahat ay nakasalalay sa maraming mga bagay. Dapat itong isipin na mula sa mga tao oprirodi ay may iba't ibang bilang ng mga lasa buds. Samakatuwid, ang mas maraming mga ito, mas tumatanggap ang tao sa pagkain at mas magkakaibang ang kagustuhan ng produkto para sa kanya. Ang mga tasters ng tsaa o mga alak, halimbawa, ay may mas maraming mga receptor na dalawang beses kumpara sa mga ordinaryong tao. Gayundin, ang isang mahalagang papel ay nilalaro sa pamamagitan ng kadahilanan na ang pang-unawa ng mga produkto ay nakasalalay sa personal na karanasan. Kung minsan ay lason mo ang gamot, kung gayon ay malamang na gusto mong kainin ang mga ito sa hinaharap. Kahit na ang mga ito ay sariwa at napaka-pampagana, ang iyong katawan ay magpapahiwatig pa rin sa iyo tungkol sa nangyari nang isang beses.
Orihinal na mula sa pagkabata
Ang pangunahing pag-iisip ng lasa ay inilagay sa ating pagkabata. Sa ilang mga tao, ang pag-ibig ng ilang mga produkto ay nabuo sa sinapupunan ng ina. Kung minamahal ng nanay na kumain ng mga mansanas, magarbong o magbubunga sa panahon ng pagbubuntis, magkakaroon ng pagkakataon na ang bata ay sambahin ang mga produktong ito. Ang simpatiya at kalakip sa mga produkto ay depende rin sa kung paano at kung paano sila nagpapakain sa pagkabata. Halimbawa, kung ang isang bata ay patuloy na pinalamanan sa isang pagkabata at sinabi na ito ay kapaki-pakinabang, pagkatapos ay may isang mataas na posibilidad na, sa pamamagitan ng pagiging isang may sapat na gulang, hindi siya gusto sopas.
Na may sweets ito ay naiiba. Para sa ilang kadahilanan, gaano man kami kakain ng vbedet, wala sa amin ang nagkaroon ng pag-ayaw sa kanila. Siguro dahil kami ay pinakain lamang ng matamis kapag gumawa kami ng magandang bagay. Ang mga matamis sa pagkabata ay binigyan kami ng isang limitadong bilang, kaya nagiging mga matatanda na nakita namin ang kaaliwan sa kanila. Iyon ang dahilan kung bakit sa oras na diets ang mga tao ay madalas na break down sa matamis, na para sa isang oras, isang mas mataas na mood.
Makinig sa iyong puso
Kung talagang gusto mo ang anumang produkto, posible na ang iyong katawan ay nagsisikap na ipahiwatig sa iyo ang mga pangangailangan nito. Tulad ng alam na natin, ang labis na pagnanasa ay madalas dahil sa isang pagbabahing ng sosa sa katawan. Kung biglang gusto mo ng itim na tinapay, malamang na wala kang sapat na bitamina ng grupo B. Ang pangangailangan para sa karne ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng bakal sa katawan, kung nakuha sa isang salad ng kale ng dagat - oras na upang palitan ang mga reserbang yodo. Sa magnesium at potassium, ito ay, sa pamamagitan ng paraan, ang mga sangkap na pasiglahin ang pag-unlad ng endorphins - hormones ng kaligayahan.
Ang isang pag-ayaw sa ilang mga produkto ay maaaring magpahiwatig na ang katawan ay hindi nangangailangan ng mga sangkap na nakapaloob sa mga ito, o hindi ito nakayanan sa kanilang pagproseso. Ang isang napakagandang halimbawa ay hindi gusto para sa gatas. Kahit na hindi naghahanap na naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap (protina, kaltsyum, bitamina), ang ilang mga tao ay hindi maaaring tumayo. At lahat dahil sa kanilang katawan lactose na kinakailangan para sa paghahati ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi binuo.
Kung hindi mo gusto ang broccoli, marahil ikaw ay kabilang sa mga taong tumutugon partikular sa glucosinolates na nakalagay sa pagkain na ito. Natuklasan ng mga Amerikanong siyentipiko na sa ilang mga tao, tinutukoy ng mga receptor ng lasa ang mga produkto kung saan may mga glucosinolate, bilang mapait at hindi karapat-dapat para sa pagkain. Bilang karagdagan, ang substansiya na ito ay nakakasagabal sa pagsipsip ng yodo. May mga ispekulasyon na ang ganap na mga tao na nakatira sa isang lokalidad kung saan mayroong isang yodo kakulangan ganap na hindi tulad ng carbon.
Pumili at magamit sa
Siyempre, kung magpasya kang pumunta sa isang diyeta, kailangan mong manatili dito. Ngunit huwag ubusin ang iyong sarili sa mga diets na nagiging sanhi ng pag-iwas sa vasop. Laging pakinggan ang iyong katawan. Pagkatapos ng lahat, pinapayuhan ka niya. Kung ang diyeta ay nababagay sa iyo, maaari mong madaling mahawakan ito, kung ang diyeta ay hindi para sa iyo, ang katawan ay labanan at ang lahat ay magiging mas kumplikado.
Hindi gusto ang gatas? Maghanap ng isang alternatibo. Palitan ito ng naiogurt, kefir o cottage cheese, o marahil ang keso ay mas angkop sa iyo. Hate gulay? Subukan ang iba't ibang mga uri at mga paraan ng pagluluto sa kanila. Kung manabik ka na, huwag mong labis na labis ang iyong sarili at pahintulutan ang iyong sarili na kumain ng isang cake. Ang bigat nito ay hindi magtataas, at magiging mas madali para sa iyo. Ngunit huwag gantimpalaan ang iyong sarili ng mga Matamis, huwag mo itong i-stress. Ang iyong kalooban ay hindi dapat depende sa antas ng asukal sa iyong dugo. Ang mga gulay ay maaaring mapalitan ng pinatuyong prutas, honey o bread cereal.
Kung ikaw ay tormented sa pamamagitan ng mga kakaibang panlasa kagustuhan, at pagkatapos ito ay marahil kapaki-pakinabang upang makita ang isang doktor. Gumawa ng assays para sa mga elemento ng pagsubaybay at aminoxylotens. Malamang, mayroon kang bitamina at mineral na kumplikado.
Sabihin ang taba - hindi!
Ito ay lumiliko na mayroon tayong ibang receptor na tumutugon sa pagkamaramdamin ng matatamis na lasa. Ang receptor na ito ay natuklasan ng mga siyentipiko mula sa Pranses na Unibersidad ng Burgundy. May ay isang bersyon na ito ay dahil sa mga receptors na ang ilang mga tao ay hindi tulad ng pinirito na pagkain. Ipinapalagay na dati ang mga receptor na ito ay nag-udyok ng isang tao sa mga kondisyon ng isang hindi sapat na pagkain upang kumain ng mataba na pagkain na naglalaman ng maraming calories. Ngunit ngayon walang kakulangan ng pagkain, at sa gayon ang mga receptor na ito ay hindi na kailangan sa amin. Bilang karagdagan, nakakaapekto lamang sila sa proseso ng aming pagbaba ng timbang. Samakatuwid, ang mga siyentipiko ay nagsimulang mag-isip tungkol sa kung paano tanggalin ang mga ito.
Kaya, mahal na mga batang babae, lahat ay may iba't ibang panlasa. Kung talagang gusto mo ng isang bagay, huwag tanggihan ang sarili mo ito. Marahil ay sinusubukan ng iyong katawan na ituro ang kakulangan ng mahahalagang elemento para dito. Ngunit tandaan - sa lahat ng bagay ay dapat na isang sukatan!