Mga repolyo ng cutlet na may sarsa Sa pagpapatuloy ng tema ng mga vegetarian cutlet, iminumungkahi ko ang paghahanda ng mga cutlet ng repolyo at Indian Indian na sarsa sa tomato (sa sarsa sa India ay tinatawag na chutney). Ang recipe para sa cooking patties ay napaka-simple. Ang mga sangkap ay nangangailangan ng pinaka-karaniwan, at ang lasa ay hindi mas mababa sa mga pagkaing restawran. Kabilang sa mga cutlet ang mga sangkap ng gulay: repolyo, karot at patatas. Salamat sa repolyo, ang patties ay malambot at lasa ay banayad. Ang mga patatas ay nagdadala ng isang tala ng hangin, at ang mga karot ay nagbigay ng mga cutlet ng isang orange na kulay at matamis na lasa. Tulad ng sa sarsa, mukhang ketchup, ngunit ito ay mas masigla at may isang masakit matamis-maanghang lasa na may maanghang mga tala ng cloves at luya. Ang perpektong chutney ay ganap na pinagsasama ang masarap na lasa ng mga cutlet, at ang maliwanag na kulay ay nagbibigay ng ganang kumain at naghahain bilang dekorasyon para sa mesa.
Mga sangkap:- White repolyo 500 g
- Karot 1 pc.
- Patatas 2 PCS.
- Trigo harina 5 tbsp. l.
- Inihaw na langis 60 g
- Mga kamatis 5 mga PC.
- Natunaw ang langis ng 15 g
- Salt 1 tsp.
- Sugar 2 tsp.
- Black pepper powder 4 g
- Mustard 5 g
- Carnation 3 pcs.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- Fresh ginger 10 g
- Bay leaf 2 pcs.
- Hakbang 1 Upang ihanda ang mga cutlet na kailangan mo: harina ng trigo, karot, repolyo, patatas, gulay o natunaw na mantikilya at asin.
- Hakbang 2 Mga karot, repolyo at patatas ay may rehas na bakal sa isang malaking kley o tumaga sa isang blender.
- Hakbang 3 Idagdag ang asin, pukawin at umalis para sa 5-7 minuto para sa mga gulay upang ipaalam ang juice.
- Hakbang 4 Idagdag ang harina sa estado ng malagkit na masa.
- Hakbang 5 Pagkatapos ay kumuha ng isang kutsara at pagpili ng kanyang gulay para sa karne ng gatas upang magpait ng mga cutlet na may basa kamay. Kung nais, maaaring itulak ang mga hiwa sa mais na harina.
- Hakbang 6 Ilagay ang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng langis at maayos na maayos. Pagkatapos ay ilagay ang mga kutsara sa isang kawali, magprito sa magkabilang panig at takpan ng 2 minuto bago maglinis, upang ang mga cutlet ay pinirito sa loob.
- Hakbang 7 Ang mga cutlet ay handa na. Maaari kang pumunta sa paghahanda ng sarsa.
- Hakbang 8 Upang gumawa ng sauce na kailangan mo: mantikilya o gulay, kamatis o tomato paste, asin, asukal, black pepper, dahon bay, turmerik, cloves, asafoetida (maaaring mapalitan ng bawang), mustasa (maaaring tuyo), luya (pulbos o sariwang) .
- Hakbang 9 Kumilos nang mabilis, kaya ipinapayong maihanda nang maaga ang lahat ng sangkap. Ang luya ay lagyan ng gulay sa isang maliit na kudkuran, kulay-abo na tinadtad sa isang mortar, ang mga kamatis ay may rehas na bakal sa isang malaking kudas ay dapat na isang baso ng mga kamatis. Susunod, initin ang kawali sa mantikilya at idagdag ang dahon ng bay.
- Hakbang 10 Pagkatapos ng 30 segundo idagdag ang cloves at linger, magprito para sa 15 segundo at idagdag ang natitirang mga pampalasa: turmerik, itim na paminta, asafoetida at mustasa.
- Hakbang 11 Pagkatapos magdagdag ng isang baso ng hadhad mga kamatis, asin, asukal at simmer para sa mga tungkol sa 10 minuto. Pag-inis, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan sa mababang init para sa 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay kumuha ng isang bay leaf at sauce para sa mga cutlet handa.