Ang recipe para sa turkey sa oven at multivarquet para sa Bagong Taon 2017. Paano maghanda ng pabo at Bagong Taon ng turkey ayon sa mga recipe na may mga larawan at video

Ang makatas, pampagana, namumula na pabo ay ang pangunahing ulam sa mesa ng Pasko. Tamang inihanda, inihurno at nagsilbi, pinalamutian nito kahit ang pinakamahuhusay na kapistahan ng Bagong Taon. Mayroong daan-daang mga matagumpay na pagpipilian para sa pagluluto tulad ng isang mahalagang pandiyeta at mababang calorie karne. Ngunit bago namin subukan ang susunod, ang recipe para sa isang pabo, kailangan naming maging pamilyar sa mga mahalagang mga alituntunin ng pagpili ng ibon, pagproseso, pag-aatsara at litson.

1. Upang maghanda ng 4-5 servings isang carcass ng 4 kg ay angkop, para sa 6-7 servings - 5-6 kg, para sa 8-10 servings - 8-9 kg.
2. Para sa paglalaw ng malaking bangkay ay kailangang hindi bababa sa 2.5 araw na imbakan sa ref. Alagaan ito nang maaga.
3. Kung ang ibon ay hindi pinutol, kinakailangan upang maingat na alisin ang mga giblet, lubusan hugasan at patuyuin ang pabo sa labas at sa loob.
4. Para sa marinating birds gumamit ng iba't ibang sangkap: langis ng oliba, balsamic vinegar, lemon juice, cream, tomato o toyo, prutas o berry juice, honey, asin na may pampalasa. Ang isang malaking ibon ay inagurahan nang hindi bababa sa 2 araw, maliit - hindi hihigit sa 3 araw.
5. Bilang isang pagpuno para sa pabo para sa Pasko o Bagong Taon 2017 maaari mong piliin ang semi-natapos na kanin, matamis at pinaasim na mansanas at mga dalandan, prun at pinatuyong mga aprikot, maanghang mabangong halo na may mga sibuyas at mga gulay, tinadtad na patatas, couscous atbp Ang minced meat ay hindi dapat tamped, kung hindi man ang ibon ay maaaring pumutok sa panahon ng Pagprito.
6. Upang ihanda ang ulam, maaari mong gamitin ang multivarquet o iba't ibang mga temperatura ng temperatura ng oven. Ang oras ng pagluluto ay depende nang direkta sa bigat ng ibon: 4-6 kg - 3.5 oras, 6-7 kg - 4 na oras, 8-9 kg - 5.5 oras, 10-11 kg - 6.5 oras. Ang mga indeks ay epektibo sa isang medyo mababa ang temperatura ng pag-init ng oven (160-170C).

Sa bawat ibinigay na resipe para sa isang Bagong Taon o Christmas turkey na may isang larawan at video ay may sariling mga subtleties at natatanging mga tampok. Inirerekomenda naming maingat na pag-aralan ang mga ito, upang ang maligaya ulam ay hindi magiging isang malungkot na pagkabigo, ngunit sa kabilang banda - ang pagmamataas ng babaing punong-guro ng bahay para sa Bagong Taon 2017!

Isang di-karaniwang recipe para sa isang maanghang na turkey sa oven para sa Bagong Taon 2017

Turkey - isang malambot at makatas na karne, na madaling maghanda sa bahay. Anuman ang napiling recipe, ang ibon palaging lumiliko na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, mahalimuyak at pampagana. Ngunit sa kumbinasyon ng mga cherries, ubas, luya at bawang, ang ulam ay nagiging isang tunay na obra maestra eksklusibo para sa maligaya mesa. Ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa piquant pabo sa oven para sa Bagong Taon ay may pinamamahalaang upang makakuha ng paligid ng kalahati ng mundo at sa wakas ay nakuha sa aming mga lutuing Slavic.

Mga kinakailangang sangkap

• Malaking laki ng pabo - 1 pc.
• cherry pitted without stones - 500 g
• ubas asul o rosas - 500 g
• dry red wine - 200 ML
• sariwang pinya - 1 pc.
• luya ugat
• honey - 2 tbsp.
• kanela
• pinipi ng bawang
• carnation
• sibuyas
• asukal
• inuming tubig
• asin

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ihanda ang lahat ng sangkap na kinakailangan sa recipe. Gumawa ng isang mabangong atsara mula sa tubig, asin, asukal, sariwang pineapple at pampalasa. Ilagay ang ibon sa solusyon, ngunit bago alisin ang anumang mga labi ng mga balahibo o fluff.

2. Ang pagpapanatili para sa pabo ay handa nang maaga. Cherry thaw at ibuhos para sa ilang oras na may dry wine. Paghaluin ang pinapagbinhi na mga berry na may mga sariwang ubas sa ratio na 1: 1.

3. Maglagay ng isang itlog ng isda sa ipinakalat na ibon. Dahan-dahang putulin ang balat sa butas, gamit ang isang karayom ​​at thread, culinary skewers o toothpicks.

4. Ilagay ang pabo sa isang pan na may mataas na gilid, i-overlay ito sa natitirang halo ng berry. Ilagay ang lalagyan sa oven, na pinainit sa 150C, para sa paunang yugto ng pagluluto ng 30-40 minuto.

5. Sa dulo ng panahon, ang ibon ay makakahanap ng isang pampagana gintong tinapay at magsimulang baya ng juice. Ngunit nasa loob pa rin ang loob.

6. Kunin ang baking tray mula sa hurno, balutin ito ng makapal na palara. Itakda ang lalagyan sa likod ng pabo sa loob ng 70-80 minuto, na nag-iiwan ng nakaraang temperatura ng rehimen.

7. Pagkatapos ng tunog ng timer, alisin ang ibon mula sa oven at alisin ang palara mula sa tray. Ilipat ang maligaya ulam sa unan mula sa berdeng dahon ng litsugas, idagdag ang mga balahibo ng sibuyas at mga hiwa ng limon.

8. Hindi karaniwang spicy turkey, niluto sa hurno ayon sa aming recipe, naglilingkod sa talahanayan ng Bagong Taon, na ginagamit bilang sarsa ang natitirang alak-cherry marinade.

Tradisyonal na pabo na may mga mansanas sa oven para sa Pasko-2017 - sunud-sunod na recipe

Ang isang pabo sa isang Christmas table ay isang kaligtasan para sa isang tao na mga pangarap ng pagpapanatili o pagkuha ng mga payat na porma. Ang liwanag ng mababang calorie meat ay magpapahintulot sa panahon ng pinaka-grand kapistahan sa taon upang tamasahin ang mga masasarap na lasa ng inihurnong manok, nang hindi labis na pasanin ang katawan na may labis na carbohydrates at taba. Kahit na ang isang tradisyonal na pabo na may mga mansanas sa oven para sa Pasko ay hindi mag-iiwan ng isang dagdag na kilo sa isang payat na baywang.

Mga kinakailangang sangkap

• malaking pabo karne - 1 pc.
• Mantikilya - 140 g
• mansanas berde matamis at maasim - 3-4 mga PC.
• puting semi-tuyo na alak - 550 ML
• pampalasa bawang - 2 tablespoons
• makinis na asin
• isang halo ng peppers

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Banlawan ang sariwang bangkay ng ibon nang lubusan, alisin ang natitirang maliliit na balahibo. Maingat na ibenta ang balat sa dibdib at ilagay sa loob ng manipis na mga layer ng mantikilya.
2. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang kalahati, tanggalin ang mga core. Bagay na isang ibon na may prutas.
3. Mula sa labas, i-chop ang pabo na may asin, pampalabas ng bawang at paminta. Ilagay ang bangkay sa isang manggas, ibuhos ang puting alak at itali ang pakete nang mahigpit.
4. Init ang oven hanggang 180 ° C. Maghurno ang ibon para sa hindi bababa sa 3.5 oras sa isang buong manggas, at pagkatapos - 20 minuto sa isang hiwa.
5. Bago maghatid ng tradisyonal na pabo na may mga mansanas para sa Pasko o Bagong Taon, hayaang tumayo ito ng 20-30 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Pinong pabo sa multivarquet para sa Bagong Taon 2017: recipe ng video

Mula sa isang sariwang pandiyeta sa pabrika, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan para sa talahanayan ng Bagong Taon: isang lutong ibon sa buong manggas, isang mabangong pilaf o oriental azu, ginintuang medallion o makatas na mga cutlet, isang masarap na gulash at isang maanghang na salad. Ngunit lalo na mabilis at ilagay lamang ang ibon sa mga piraso sa isang cheese refueling sa isang multivark. Ang pre-karne ay maaaring inumin para sa 6-8 na oras sa soy o sour cream sauce, cream o fruit juice. Kaya ang pabo para sa Bagong Taon sa multivark ay makakakuha ng mas malambot at makatas. Para sa detalyadong mga tagubilin sa pagluluto, tingnan ang recipe ng video:

Christmas pabo na may mga gulay - recipe na may larawan

Ang isa sa mga pinaka-popular na mga recipe para sa pangunahing pagkain ng Bagong Taon o Pasko ay isang pabo na may mga gulay. Madaling maghanda at mahirap sirain. Dahil sa mayamang gulay at herbal na komposisyon, ang ibon ay sumisipsip ng dose-dosenang iba't ibang lasa, at dahil sa matagal na pag-aatsara sa tubig ng asin ay nananatiling makatas at malambot kahit na matapos ang isang mahusay na inihaw. Subukan ang aming bagong recipe na may isang larawan - makita para sa iyong sarili!

Mga kinakailangang sangkap

• Ang pabo ng pabo ng katamtamang laki - 1 pc.
• stems of thyme - 6 pcs.
• Mga dahon ng sambong - 7 piraso.
• Rosemary - 3 pcs.
• oregano - 3 mga PC.
• mayonesa - 150 g
• limon - 2 mga PC.
• asin magaspang - 1.5 tablespoons.
• paminta - 1 tbsp.
• bombilya - 1 pc.
• mga tangkay ng kintsay - 3 mga PC.
• ulo ng bawang - 1 pc.
• Mantikilya - 200 g

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Ang lubusan na hugasan at mapapalabas ang buto ng pabo ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan. Punan ang malamig na maalat na tubig, idagdag ang parehong hiwa sa kalahati at kinatas na mga limon, mga gulay, gupitin sa ulo ng bawang. Iwanan ang ibon sa malamig para sa 2-3 araw, ayon sa reseta, nang sa gayon ito ay umuulan at sumisipsip ng sapat na tubig.

2. Para sa mabango pagbibihis, pagsamahin ang mayonesa na may mga damo at pampalasa - thyme, sambong, oregano, rosemary, asin at paminta.

3. Pinatatag ang kintsay at banlawan ito ng mga magaspang na bar. Sa parehong paraan, gilingin ang mga sibuyas: singsing, kalahating singsing o malaking cubes. Kunin ang mantikilya na may makapal na mga plato.

4. Alisin ang pikok na pabo at patuyuin nang tuyo ang isang tuwalya ng papel. Maingat na pahiran ang ibon na may mabangong sarsa, sa loob ng rehas na bakal at paminta. Ilagay ang mga gulay sa malalim na baking tray, ilagay ang bangkay sa itaas, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa paligid nito.

5. Painitin ang hurno sa 220C. Maghurno ng isang ibon na walang manggas o palara para sa 30-35 minuto. Pagkatapos ng oras ay lumipas, bawasan ang init sa 180 ° C at suriin ang antas ng availability na may isang espesyal na thermometer sa thickest bahagi ng hita. Mag-ingat, huwag hawakan ang buto! Kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 73C, ang pagluluto ay maaaring makumpleto.

6. Kung natatakot kang mag-scorching sa mga pakpak o shins, i-wrap ang mga ito hanggang sa gitna ng isang manipis na foil bago ipadala sa oven. Alisin ang inihahandang ibon mula sa baking sheet, ilagay ito sa isang unan ng gulay at hayaang tumayo ito ng kalahating oras. Paglilingkod ang Christmas turkey na may mga gulay sa isang reseta na may mga larawan sa isang maayang estado na may creamy or orange sauce.

Recipe para sa turkey ng Bagong Taon sa sarsa ng sorbetes

Ang turkey sa sour cream sauce ay isang napakalaking kumbinasyon ng nakabubusog na karne ng protina at isang pinong mabangong dressing. Ang kanyang hitsura sa New Year's o Christmas table ay magiging sanhi ng isang tunay na panlasa. Ang mga bisita at mga miyembro ng sambahayan ay hindi lamang magulat sa kamangha-manghang lasa ng ulam, kundi hangaan din ang masarap na hitsura nito. Ang recipe para sa turkey ng Bagong Taon sa sarsa ng sarsa ay kapaki-pakinabang sa sinumang babae: parehong bihasang ina sa edad na "Balzac", at napakagandang tagapangalaga ng bagong likhang bahay.

Mga kinakailangang sangkap

• maliit na turkey carcass - 1 pc.
• makinis na mustasa - 0.5 tbsp.
• tomato sauce - 2 tbsp.
• butil na mustasa - 0.5 tbsp.
• dry vermouth - 1 tbsp.
• magaspang na asin
• puti at itim na peppers
• langis ng mirasol - 90 g
• harina - 50 g
• kalahating limon
• itlog yolks - 2 mga PC.
• white wine - 0.5 tbsp.
• kulay-gatas - 100 ML
• sabaw ng manok - 0.5 tbsp.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Upang mag-pickle ng pabo bago pagbe-bake, gamutin ang bangkay at lagyan ng rehas ito ng halo ng makinis at butil na mustasa. Pagkatapos ng 6-8 oras na asin at paminta sa ibon, ibuhos ang tomato sauce at alak. Mag-iwan upang muling marinate para sa isa pang 4-6 na oras.
2. Ibabad sa mga pampalasa at pampalasa, ilagay ang ibon sa isang manggas o sa isang lalagyan na may takip at maghurno sa loob ng 2 oras sa oven, na pinainit sa 190C. Kung ang pabo ay luto sa ilalim ng takip, mula sa oras hanggang oras na tubig ito sa halo na natira matapos ang marinating.
3. 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto, gupitin ang manggas o alisin ang talukap ng mata mula sa lalagyan. Suriin ang ibon gamit ang isang thermometer, mabutas sa pinakapal ang lugar ng dibdib. Kung ang temperatura ay umabot sa 70-73C, ang pabo ay maaaring makuha.
4. Maghanda ng sarsa ng sour cream ayon sa recipe. Sa isang maliit na halaga ng langis, magprito ng harina, ibuhos sa puting alak, sabaw at likido na kulay-gatas. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kaldero mula sa hotplate at ihalo ang lemon juice, yolks at mantikilya sa sarsa.
5. Tapusin ang pabo ng Bagong Taon ng manipis na mga hiwa at ibuhos ang sarsa ng sorbetes. O ipadala sa maligaya talahanayan sa buong, sinamahan ng isang mangkok na sarsa na may isang malumanay na sarsa dressing.

Recipe para sa makatas na pabo sa isang kawali

Ang mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng isang makatas na pabo sa isang kawali ay naiiba sa maraming paraan mula sa mga recipe para sa oven. Kaya:

• magprito ng ibon hiwalay mula sa iba pang mga sangkap, kahit na ito ay inaasahang mapatay sa sawsawan;
• para sa pagluluto sa isang kawali ay mas mainam na gumamit ng pinalamig na bangkay, ngunit hindi frozen;
• Ang manok ay maaaring pinirito ayon sa mga recipe na walang langis: pinapayagan nito ang sapat na taba mismo, sa kaibahan sa tindahan;
• Ang fillet ay dumating sa pagiging handa sa isang makapal na kawali para sa 30 minuto, para sa pagpindot ito ay kinakailangan - 20-25 minuto, para sa shins - 35 minuto;
• na ang karne ng manok ay mas malambot at mas malas, kinakailangang i-marinate ito nang paunang 2-3 araw sa alak, tubig sa asin, solusyon ng suka-pampalasa, atbp.
• Para sa pagluluto at pagsusubo ng mga turkey para sa Bagong Taon at Pasko, gumamit ng maraming mga pampalasa: luya, kardamono, kanela, turmerik, clove, iba't ibang uri ng paminta, paprika, tuyo basil, bawang, magaspang o masarap na asin.

Ang lahat ng iba pang mga nuances, bilang isang panuntunan, ay ipinahiwatig sa sunud-sunod na recipe para sa makatas na pabo sa isang kawali.

Mga kinakailangang sangkap

• calf shanks - 2 pcs.
• langis ng oliba - 4-5 tablespoons
• paprika - 2 tablespoons
• bawang - 4-5 ngipin
• Basil - 1 kutsara
• toyo - 4 tbsp.
• balsamic vinegar - 4 tbsp.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

1. Iling ang mga shins ng mga ibon sa mga piraso ng 2-3 cm makapal. Ilagay ang karne sa malalim na plato. Opsyonal na hiwa sa mas maliit na piraso.
2. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang balsamic vinegar na may langis ng oliba, toyo, paprika, asin at tuyo basil. Sa isang maanghang-aromatikong timpla, ibuhos ang ibon at iwanan ito sa ilalim ng takip para sa 6-8 na oras.
3. Sa katapusan ng oras, magprito ng browned pabrika piraso sa mainit na langis para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang pag-atsara sa kawali at patayin ang ibon para sa isa pang 10-12 minuto.
4. Paglilingkod ang makatas na pabo sa isang maligaya na New Year's o Christmas table na may napapanahong mga gulay o nilagang kabute.

Ang recipe para sa pabo ay isang mahalagang kabanata ng cookbook ng bawat maybahay. Hayaan hindi madalas, ngunit sa simula ng mga pista opisyal taglamig, ito ay nagiging napaka-tanyag. Recharge iyong treasury ng mga recipe na may mga larawan at video na may mga bagong pagpipilian para sa pagluluto ibon Pasko sa oven at multivark. Pinili namin para sa iyo ang pinakamatagumpay at hindi pangkaraniwang mga recipe para sa Bagong Taon 2017.