Ang pangunahing materyal ng gusali para sa katawan ay mga protina, na kung saan ay umaabot ng hanggang 20% ng masa ng ating katawan. Ngunit, tulad ng alam nating lahat mula sa kurso sa biology ng paaralan, ang katawan ng tao ay binubuo ng mga 70% ng tubig. Dahil dito, kung sa anuman ang tubig mula sa katawan ay tinanggal, pagkatapos ay sa dry residue doon ay karaniwang isang protina, mula sa kung saan ang aming mga organo at tisyu ay binubuo. Ang mga protina, bilang karagdagan, ay isang pinagkukunan ng enerhiya na mapagkukunan: sa kawalan ng mga taba at carbohydrates, ang katawan ay tumatanggap ng enerhiya sa pamamagitan ng paghahati ng mga protina.
At dahil patuloy na na-update ang lahat ng mga selula ng aming katawan, kailangan namin ang protina sa lahat ng oras. Sa kakulangan ng protina sa katawan, ang mga problema sa aktibidad ng mga kalamnan at, una sa lahat, ang kalamnan ng puso ay nagsisimula. Ang pagkain na aming kinain ay para sa amin isang pinagmumulan ng mga protina, taba at carbohydrates, bitamina at mineral. Ang isa sa mga prinsipyo ng tamang nutrisyon ay ang balanse ng pagkain sa mga tuntunin ng nilalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap.
Ngunit ang karne ay tulad ng isang kailangang-kailangan na pinagkukunan ng protina? At kung magkano ang karne ay natupok sa pagkain? O, bilang isang huling paraan, kaysa posible na palitan ang karne sa isang diyeta? Bilang karagdagan sa protina at bakal, ang karne ay mataas sa taba at kolesterol, na itinuturing ng maraming mananaliksik bilang isa sa mga pangunahing sanhi ng cardiovascular diseases. Kapag ang digesting meat, higit pang mga toxins ay inilabas kaysa sa mula sa mga pagkain ng halaman - kaya ang mga sakit at karamdaman sa trabaho ng gastrointestinal tract.
Ang malawak na pananaw na ang mga protina na nakapaloob sa karne ay ang pinaka-angkop para sa paglagom at walang alternatibo ay higit pa sa isang maling akala. Ang isang pag-aaral ng mga sanhi at kondisyon ng kahabaan ng buhay ay nagtatag ng katangian na katangian: sa diyeta ng mga mahaba, ang karne ay hindi magagamit, o sumasakop sa isang hindi gaanong bahagi. At ayon sa istraktura ng organismo, ang isang tao ay mas malapit sa mga herbivores kaysa sa mga mandaragit: ang haba ng bituka ng tao ay anim na beses na mas malaki kaysa sa kanyang katawan, na katangian ng digestive apparatus, inangkop para sa digesting at assimilating na planta ng pagkain.
Sa katunayan, ang lahat ng mga protina at micronutrient na kinakailangan para sa katawan ay nakapaloob sa mga pagkain ng halaman, na kung saan ay ang batayan ng nutrisyon sa lahat ng oras. Ang isang alternatibo sa pagkain ng karne ay dapat na mga butil at mga luto. Sa diyeta dapat mangibabaw ang iba't ibang mga cereal at soups ng mga legumes at cereal, seafood, salad, gulay, prutas, mani.
Kabilang sa mga siryal, ang bakwit ay sumasakop sa unang lugar sa mga kapaki-pakinabang na katangian, na nagbubunga lamang ng protina sa mga patani, na mayaman sa bakal at iba pang mga microelement, na mayaman sa mga bitamina. Hindi nakakagulat na ang bakwit, na nagpapabuti sa pagbuo ng dugo at nagbibigay ng lakas at pagtitiis, ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot at sports nutrisyon. Ang mga oats ay mayaman sa taba, inaalis ang kolesterol at normalizes ang presyon ng dugo. Kabilang sa lahat ng cereal, ang trigo ang pangunahing pag-iipon ng butil sa agrikultura. Subalit ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at biologically aktibong sangkap ay nilalaman sa bran, i.e. sa mga butil ng cereal, na sa proseso ng produksyon ng harina ay naging basura.
Ang mga kultura ng bean, na kung minsan ay tinatawag na pagkain ng ika-21 siglo, ay mahalaga, lalo na ang mataas na nilalaman ng protina, at ang nilalaman ng toyo ng protina (40%) ay lumampas pa rin sa karne. Bilang karagdagan, ang mga bitamina ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B (maliban sa bitamina B12) at mga bakas na elemento, at dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng fiber at fibers, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw. Ang mga gisantes ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng sarsa, mashed patatas, sinigang. At ang pea harina ay ginawa noodles, pinakuluang jelly at maghurno pancakes. Ang mga gisantes, tulad ng lahat ng tsaa ay mayaman sa mga elemento ng trace, bitamina at protina, bahagyang mas mababa sa karne ng baka sa nilalaman nito. Ang mga gisantes ay nagtataglay ng mga katangian ng anti-kanser at nagpo-promote ng pag-alis ng mga radioactive at carcinogenic na sangkap mula sa katawan. Ang mga bean, bilang karagdagan sa isang mataas na nilalaman ng protina at bitamina, ay may hypoglycemic na mga katangian, kaya napakahalaga para sa mga diabetic. Kabilang sa mga palay-palay na pananim, ang soya ay isang espesyal na lugar, na kung minsan ay tinatawag na karne ng ika-21 siglo - ang protina nito ay hinihigop ng katawan ng 90 porsiyento o higit pa. Sa kasong ito, natatanggap ng katawan ang protina ng halaman na walang kasamang karne kolesterol at taba. Soy sauce, na kung saan ay fermented, i.e. fermented produkto, naglalaman ng hanggang sa 8% protina ng gulay at maaaring palitan ang asin, salamat sa isang maalat lasa. Sa pamamagitan ng halaga ng protina, ang isang kilo ng toyo ay tumutugma sa tatlong kilo ng karne ng baka.
Mayroon ilang linggo pagkatapos tumanggi na kumonsumo ng karne na pabor sa mga legumes, bumaba ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
Ang pangunahing argument ng mga tagapagtaguyod ng pagkain sa karne ay ang bitamina B12, na aktibong nakikilahok sa hematopoiesis, metabolismo at nervous activity, ay halos eksklusibo na matatagpuan sa karne, pangunahin sa atay ng baka at mga bato, at halos hindi nakapaloob sa mga produktong gulay. Sa paghahambing sa anumang iba pang mga bitamina at trace elements, kailangan ng katawan para sa bitamina B12 ay medyo maliit - lamang 2-3 micrograms bawat araw, ngunit walang ito hindi isa ay maaaring gawin nang walang. Gayunpaman, sa mga tops ng mga halaman na ito bitamina ay nakapaloob, kahit na sa mga maliliit na dami, at, bilang karagdagan, sa seafood at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Samakatuwid, ang pangangailangan ng katawan para sa bitamina B12 ay ganap na maibibigay sa pamamagitan ng pagkain ng litsugas, isda, kale ng dagat, pusit, at mga produkto ng gatas na fermented.
Ngayon alam mo kung ano ang maaaring palitan ang karne sa diyeta. Pinatutunayan nito na hindi lamang ito ay magdudulot ng pinsala sa kalusugan, ngunit sa maraming aspeto ay makakatulong sa pagpapanumbalik at pagpapalakas ng kalusugan at pagtaas sa pag-asa sa buhay. Tulad ng makikita mo, ang kalikasan ay napakasaman na makakahanap ka ng alternatibo sa lahat. At, sa pagtimbang ng lahat ng mga kalamangan at kahinaan, ang bawat isa para sa kanyang sarili ay maaaring gumawa ng isang konklusyon upang kumain ng karne para sa pagkain o ganap na iwanan ito. Ngunit, ang paggawa ng iyong diyeta, dapat mong laging alalahanin ang mga salita ng tagapagtatag ng gamot, ang sikat na doktor ng antiquity na si Hippocrates: "Ang pagkain ay dapat maglingkod bilang gamot para sa atin".