- Shallots - 2 piraso
- Sprig ng tarragon - 3 piraso
- Wine vinegar - 3 item. kutsara
- White dry wine - 3 Art. kutsara
- Egg yolk - 3 piraso
- Mainit na tubig - 1 st. isang kutsarang puno
- Mantikilya - 150 Gramo
- Salt at black pepper - - Upang tikman
Dalhin ang kasirola at sa isang napakabagal na apoy pakuluan ito sa isang halo ng mga sumusunod na sangkap: shallots, alak suka, alak, black pepper at tinadtad sprigs ng tarragon. Cook ito likido halo, pagpapakilos, tungkol sa 10 minuto. Sa kahanay, sa isang maliit na apoy, matunaw ang mantikilya. Ihagis ang mga yolks ng itlog sa isang maliit na tubig, idagdag ang natunaw na mantikilya dito, kumilos ng lubusan. Sa isang blender, giling ang pinirito na timpla mula sa unang punto sa homogeneity, pagkatapos ay idagdag ang isang halo ng mga yolks at mantikilya, at muling kumislap hanggang ang isang pare-pareho na pagkakapare-pareho ay nabuo. Ang sauce para sa pagkakapare-pareho ay dapat na makapal sapat, hindi dumaloy. Kapag ang sauce ay nakuha ang tamang pagkakapare-pareho - inalis namin ito mula sa mangkok ng blender, ilagay ito sa mangkok ng sarsa at ihain ito sa mesa sa temperatura ng kuwarto. Muli, ang sauce ay perpekto para sa mga pagkaing niluto sa grill, at para lamang sa anumang karne o isda.
Servings: 3-4