- butil ng toyo - 1/4 Tangke
- harina - 1 Art. isang kutsarang puno
- sabaw - 1 baso
- mantikilya - 1 Art. isang kutsarang puno
- asin - - Upang tikman
Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap ng toyo ay, siyempre, soybeans. Kapag naghahanda ang sarsa ginamit din ang pinirito na trigo at barley butil. Mga Katangian at pinagmulan: Soy sauce ay may matabang amoy at isang likido ng madilim na kulay. Sarsa na ito, salamat sa mga antiseptikong katangian nito, maaaring ma-imbak nang matagal nang walang karagdagan ng mga preservatives. Ito ay kilala rin na sarsa na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga amino acids, bitamina at mga elemento ng mineral. Sa lutuing Tsino, dalawang uri ng toyo ay karaniwan: liwanag at madilim. Application: Soy sauce ay madalas na nabanggit sa mga recipe para sa Chinese cuisine. Madilim na toyo ay masyadong makapal, madilim sa kulay at matalim sa lasa; Ang liwanag na sarsa ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas masarap na aroma at maalat na lasa. Ang madilim na toyo ay ginagamit upang maghanda ng mga marinade; ilaw - nagsilbi sa iba't ibang mga pinggan upang mapabuti ang kanilang panlasa. Ang soy sauce ay ginagamit bilang batayan sa paghahanda ng sarsa ng Tatryaki. Ang mga Tetriac ay idinagdag sa mga marinade para sa isda, manok at karne, lalo na karne ng baka. Recipe para sa paghahanda: Ang mga soybeans ay fermented bago pagluluto at halo-halong may harina mula sa fried wheat o barley grains. Dagdag pa, upang makuha ang toyo, ang proseso ng pagbuburo (pagbuburo) ng soybeans ay dapat makumpleto, ito ay tumatagal mula sa 40 araw hanggang 2-3 taon. Para sa pagbuburo, ang mga fungi ng genus na Aspergillus ay ginagamit. Mga Tip Chef: Dapat tandaan na maaaring maibago ng maitim na toyo ang lasa at kulay ng mga handa na pagkain, kaya gamitin ito nang mahusay sa pag-moderate. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng toyo ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng mga selula ng katawan.
Servings: 4