Red borsch na may pinausukang baboy baboy Hindi gaanong natagpuan sa Russia ang mga tao na hindi nagustuhan ang borsch. Anuman ang mga delicacy ay hindi sagana sa mesa, pagkatapos ng ilang araw pa rin gusto ang isang masarap na pinakuluang borsch, isang repolyo sopas o saltwort ng isang lola, kung mula sa pagkabata ang mga pinggan ay minamahal at kinikilala sa pamilya. Paano magluto ng simpleng sopas, marahil alam ng lahat. Ngunit ang karaniwang unang ulam sa bawat oras na magluto ng naiiba ay hindi lahat. At, samantala, hindi ito mahirap. Ang isang halimbawa nito ay ang iminungkahing recipe.
Mga sangkap:- Chicken sabaw 200 ML
- Pork ribs pinausukan 200 g
- Chicken Wing 200g
- Patatas 2 PCS.
- Beets 1 pc.
- Karot 1 pc.
- White beans canned 200 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Ang kintsay ay nagmumula sa 50g
- Sunflower refined sunflower oil 30 ml
- Mag-paste ng tomato 2 tbsp. l.
- Repolyo Peking 100 g
- Pickled cucumber 200 ml
- Bay leaf 1 pc.
- Parsley sariwang 15 g
- Ang pinong cream 100 g
- Hakbang 1 Para sa borsch kailangan namin ang pinausukang baboy ng baboy, mga pakpak ng manok (o anumang iba pang bahagi ng bangkay ng manok), patatas, karot, beets, beans sa tomato sauce (maaari kang kumuha ng pre-babad na babad o de-latang beans), isang matarik na sabaw na may taba (manok, karne ng baka, baboy) - ang halimbawa ay gumagamit ng juice at taba mula sa paghahanda ng pinakuluang baboy, tomato paste, sariwang repolyo, pipino brine o marinade para sa acid.
- Hakbang 2 Una, pakuluan namin ang isang maliit na halaga ng tubig para sa 10 minuto na manok. Pinagsama namin ang unang sabaw, hugasan namin ang manok at ang kawali (ito ay kinakailangan upang gumawa ng mga supling ng karne ng manok at antibiotics, na nagpapakain sa ibon).
- Hakbang 3 Ibuhos ang malinis na tubig sa isang kasirola (3-5 liters), ilagay ang manok at gupitin ang baboy na pinausukang buto, tinadtad na mga partidong sibuyas, karot at kapa ng kintsay. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa 15 minuto.
- Hakbang 4 Sa oras na ito naghahanda kami ng isang dressing ng gulay. Hatiin ang mga straw sa mga beet at karot, mga cubes ng mga sibuyas.
- Hakbang 5 Fry gulay sa taba mula sa sabaw o langis ng halaman.
- Hakbang 6 Gupitin ang mga patatas sa mga malalaking cubes, repolyo - manipis na mga noodles. Sa palayok, ipaalam muna natin ang mga patatas, lutuin ang mga ito sa mabagal na pigsa.
- Hakbang 7 Sa dressing, magdagdag ng mga naka-kahong beans at tomato paste.
- Hakbang 8 Sa panahon ng semi-handa na patatas, magdagdag ng repolyo sa sopas. Kapag ang repolyo at patatas ay nagiging malambot, ipinapakilala namin ang dressing ng gulay, sabaw at mag-asim sa borsch. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng isang bay dahon, bawasan ang init sa isang minimum at pagkatapos ng 10 minuto patayin ang kalan.
- Hakbang 9 Makinis na gupitin ang mga gulay ng dill at perehil, idagdag sa borscht at takpan ng takip. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng durog na bawang. Ipilit ang ilalim ng takip ng 20 minuto. Paglingkod na may kulay-gatas, mustasa at sariwang damo.