Nagluluto kami ng borscht sa Siberia Para sa karapatang isaalang-alang ang borsch sa kanilang ulam, ang lahat ng mga bansa ay tumutol. Marahil, samakatuwid, sa iba't ibang lugar at lungsod na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan. Samakatuwid, mayroong maraming mga pangalan: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. At pa rin may mga borscht fleet at borsch Selyansky. Ang bawat isa sa mga species ay may maraming mga varieties, differing sa hanay ng mga produkto, mga tampok ng pagluluto at isang kakaibang lasa.
Mga sangkap:- Tubig 1500 ML
- Pork pulp 250g
- Egg manok 1 pc.
- Gatas 2 tbsp. l.
- Beets 2 pcs.
- Patatas 1 pc.
- Puting repolyo 200 g
- White beans 3 tbsp. l.
- Karot 1 pc.
- Sibuyas 2 mga PC.
- Apple suka 1 tbsp. l.
- Mag-paste ng tomato 1 tbsp. l.
- Sunflower pinong sunflower langis 3 tbsp. l.
- Bawang 3 denticles
- Asukal 1 tbsp. l.
- Pepper black with peas 6 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 tsp.
- Ang pinong cream 100 g
- Fresh dill 1 bungkos
- Hakbang 1 Upang maghatid ng borscht sa Siberia, kailangan mong gawin ang talahanayan beetroot, sariwang repolyo, karot, sibuyas, puti na beans, patatas, baboy (karne ng baka) pulp, itlog, gatas, suka cider ng mansanas, kamatis na katas, langis ng gulay, bawang, spices, sour cream at dill greens.
- Hakbang 2 Bean babad sa gabi sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan, ibuhos muli sa malamig na tubig, takip, mabilis na dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin sa mababang init hanggang lumambot (ngunit hindi hanggang kumukulo!). Handa beans strain.
- Hakbang 3 Linisin ang beet at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Hakbang 4 Ibuhos 1 tbsp sa kawali. l. langis ng gulay, ilatag ang mga beet, idagdag ang tomato puree, suka cider ng mansanas at sobrang tubig na bahagyang saklaw nito ang mga beet. Pagprito ng kawali at mag-udyok ng beet hanggang malambot (mga 1 oras). Ang tomato katas at apple cider cuka ay hindi papayagan ang beetroot na baguhin ang kulay.
- Hakbang 5 Gupitin ang mga bombilya, gupitin ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay bawa't kalahati ang kalahating singsing at i-save sa langis. Hatiin ang sibuyas sa 2 pantay na bahagi.
- Hakbang 6 Ang mga karot ay nalinis, inihagis sa isang magaspang na grater at na-save din sa langis.
- Hakbang 7 Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso.
- Hakbang 8 Peel ang cloves ng bawang mula sa dry shell, tumaga at giling sa isang slurry na may asin.
- Hakbang 9 Ipasa ang karne sa pamamagitan ng masasarap na grill meat grinder na 2 beses, kasama ang kalahati ng mga hiwa ng mga sibuyas. Sa lupa, magdagdag ng isang raw itlog, malamig na gatas at asin.
- Hakbang 10 Haluin nang lubusan.
- Hakbang 11 Mula sa karne na tinadtad na bola-bola sa anyo ng mga maliliit na bola.
- Hakbang 12 I-peel ang patatas at i-cut ang mga ito sa mga cube.
- Hakbang 13 Sa tubig na kumukulo (1.5 liters) ilagay ang patatas at lutuin ito para sa 10-15 minuto.
- Hakbang 14 Sa sabaw idagdag ang repolyo, nilaga beets, browned karot, ang ikalawang kalahati ng browned mga sibuyas at magluto hanggang ang repolyo ay semi-malambot.
- Hakbang 15 Idagdag ang mga bola-bola sa mga gulay at magluto ng 5 minuto.
- Hakbang 16 Ilagay ang pinakuluang beans, asukal, pampalasa, asin at bawang sa borsch.
- Hakbang 17 Pakuluan ang borscht para sa isa pang 10 minuto. Kapag ang paghahatid ng borsch punan na may kulay-gatas at tinadtad na dill.