- tinapay mula sa buong butil - 180 gramo (para sa croutons)
- tinunaw na mantikilya - 2 item. kutsara (para sa croutons)
- langis ng oliba - 3 mga item. kutsara (para sa croutons)
- butas mustasa - 2 Art. kutsara (para sa croutons)
- asin sa dagat - Upang tikman (para sa mga crouton)
- langis ng oliba - 2 item. kutsara
- shallots - 1 piraso
- asin - 1 pakurot
- daluyan ng bombilya - 1 piraso
- malaking patatas - 1 piraso
- bawang - 2 ngipin
- manok o gulay na sabaw - 900 gramo
- malaking ulo ng broccoli repolyo - 1 piraso
- Cheddar cheese - 3/4 Mga tasa
- butas mustasa - 2 teaspoons
1. Hatiin ang tinapay sa mga piraso upang makakuha ng mga 3 tasa. Painitin ang hurno sa 175 degrees. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang tinunaw na mantikilya, langis ng oliba at mustasa. Gumalaw nang pantay-pantay, pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng tinapay. 2. Gumalaw hanggang ang lahat ng tinapay ay pantay na pinahiran ng langis. Ilagay sa isang baking tray, iwisik ang asin sa dagat at maghurno hanggang sa maayos ang browned. Magtatagal ito ng humigit-kumulang 10-15 minuto. Gumalaw nang maraming beses habang nagluluto sa hurno. 3. Maayos na tagain ang mga sibuyas, bawang at broccoli repolyo. Peel ang patatas at i-cut sa maliit na cubes. 4. Sa isang malaking kasirola magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba at magprito sa mga ito mga sibuyas at shallots sa isang pakurot ng asin hanggang sa sibuyas ay bahagyang transparent. Idagdag ang mga patatas, takip at magprito para sa 4 na minuto. 5. Idagdag ang bawang at sabaw sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa. Matapos ang tungkol sa 5 minuto ang patatas ay dapat maging malambot. 6. Magdagdag ng broccoli at magluto ng 4-5 minuto hanggang malambot. 7. Alisin ang sopas mula sa sunog at, gamit ang isang submerged blender, ihalo sa isang pare-pareho ng katas. Magdagdag ng kalahati ng gadgad ng keso ng Cheddar at mustasa. Paghaluin muli sa isang blender at pagkatapos ay idagdag ang pangalawang kalahati ng keso. 8. Sabawin ang sopas sa mga plato, ilagay sa tuktok ng croutons at maglingkod.
Servings: 4