- unsweetened shortcake - 1 piraso
- harina para sa ibabaw - 3 pakurot
- mataba cream - 3 2/3 tasa
- granulated sugar - 2/3 Glass
- malaking itlog - 4 piraso
- malaking itlog pula ng itlog - 2 piraso
- asin - 1/4 teaspoons
- madilim na rum - 1/4 Glass
- mga pasas - 1/4 tasa
- asukal - 1/4 tasa
Ilagay ang kuwarta sa isang lightly floured surface. Lumabas ng isang bilog na may lapad na 30 cm at isang kapal ng mga 6 mm. Ilagay ang kuwarta sa isang hugis na 22 cm ang lapad, putulin ang mga gilid. Palamigin ang kuwarta sa refrigerator para sa mga 30 minuto. Painitin ang hurno sa 200 degrees. Maghurno hanggang sa magsimula ang mga gilid upang makakuha ng isang ginintuang kulay, mga 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa hurno sa 190 degrees. Maghurno hanggang maputla ang kulay ng ginto, mula 15 hanggang 20 minuto. Payagan ang paglamig sa rehas na bakal. Dalhin ang 3 tasa ng cream sa isang pigsa sa isang medium na kasirola. Alisin mula sa init. Samantala, gibugbog ang asukal, itlog, itlog yolks at asin sa isang mangkok. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na cream, patuloy na pumuputok. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na kutsara hanggang ang pinaghalong thickens, 10-12 minuto. Magdagdag ng rom. Alisin mula sa init, itabi. Ayusin ang mga pasas sa isang kahit na layer sa isang pinalamig na pie. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na tsokolate. Maghurno sa loob ng 25 hanggang 30 minuto. Payagan ang paglamig sa rehas na bakal. Bago maghain, ilagay ang natitirang 2/3 tasa ng cream at asukal sa isang mangkok at matalo sa isang panghalo sa mataas na bilis. Maglingkod sa cake na may wip krim. Ang cake ay maaaring itabi sa ref para sa hanggang sa 3 araw.
Servings: 10