- cherries - 1 Kilogram (jam-free jam)
- asukal - 1.2 kilo (jam na walang buto)
- cherries - 1 kilo (jam with bones)
- asukal - 1.2 kilo (plus 800g) na may mga buto)
Ang oras mula sa mga cherries ay maaaring maging handa sa parehong mga pits, at walang buto, ngunit jam na walang pits ay itinuturing na mas mapagkumpitensya. Pumili ng oras para sa mga sumusunod na varieties ng seresa: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya at Anadolskaya. Paghahanda: Cherry jam pitted. Kunin ang mga buto sa labas ng seresa at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng enamel. Magbistahan ang asukal sa pamamagitan ng isang salaan at iwiwisik ito ng mga seresa. Payagan na tumayo nang 2-3 oras. Ilagay ang halo sa isang mangkok na pagluluto, hugasan ang residong asukal na may 1 basong tubig. Magluto sa mababang init, pagpapakilos na may sahig na kahoy na kutsara hanggang sa matunaw ang asukal sa cherry juice. Kapag ang asukal ay natunaw, dagdagan ang init at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangang alisin ang pelvis mula sa apoy 2-3 beses, pukawin sa isang bilog at tanggalin ang nabuo na bula. Mag-ingat na ang jam ay hindi sinunog - para dito, lutuin ito sa daluyan ng init. Cherry jam na may mga buto. Strew cherries sa maraming lugar. Ilagay ang cherry sa kaldero sa pagluluto. Maghanda ng syrup mula sa tubig at 800 g ng asukal. Ibuhos ang cherry gamit ang mainit na syrup. Payagan na tumayo ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5-7 minuto. I-extract ang cherry mula sa syrup at patuloy na lutuin ito para sa isa pang 5 minuto. Ibalik ang cherry sa syrup, idagdag ang natitirang asukal at lutuin, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Brew jam hanggang handa, tulad ng isang cherry na walang mga pits.
Servings: 4