- pinakuluang karne ng baka - 700 gramo
- karne ng baka - 200 mililitro
- harina - 50 gramo
- natunaw ang taas - 80 gramo
- bombilya - 1 piraso
- mga pasas - 50 Gram
- itim na oliba - 50 gramo
- itlog - 2 piraso (pinirito)
- asukal - 1 kutsarita
- asin, paminta sa paminta - 1 piraso (sa panlasa)
- harina - 1 kilo (para sa pagsubok)
- inihurnong taba - 250 gramo (para sa kuwarta)
- gatas - 150 mililitro (para sa pagsubok)
- itlog - 2 piraso (para sa kuwarta)
- yolk - 1 piraso (para sa kuwarta)
Pagpuno: Pinong tumaga ang karne ng baka na may kutsilyo, tulad ng maaari mong laktawan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang mga olibo at itlog. Banlawan at i-peel ang mga sibuyas. Pinong tumaga at magprito sa 1/2 baked na mantika sa loob ng 5 minuto. Init ang mga labi ng taba sa kasirola. Magdagdag ng harina at pukawin. Ibuhos ang sabaw na patuloy na pagpapakilos bago ang pinaghalong thickens. Maglagay ng mga sibuyas sa halo ng harina, pati na rin: mga pasas, itlog, olibo at karne ng baka. Salt, season na may isang pakpak ng paminta ng sili, magdagdag ng asukal. Gumalaw, alisin mula sa init at payagan na palamig. Masa: Sa harina itapon 1 bulong ng asin, magdagdag ng mantika (tinunaw) at isang pares ng mga itlog. Knead ang kuwarta. Paghahalo, magdagdag ng gatas. Napakainit na gumulong sa kuwarta. Sa tulong ng isang baso, gupitin ang mga tarong. Magdagdag ng 1 kutsara ng pagpuno sa bawat bilog. Kola ang mga tarong mula sa kuwarta sa kalahati sa pagpupuno sa loob. Pindutin ang mga gilid. Ikalat ang kuwarta na may itlog ng itlog. Lubricate ang baking tray gamit ang langis. Maghurno para sa mga 30 minuto sa 180 ° C.
Servings: 3