Chocolate mousse na may cognac

1. Pinainit natin ang tsokolate sa paliguan ng tubig. Ngayon sa tinunaw na tsokolate ibuhos ng kaunti sa Mga Sangkap:

• Cream 30-33% - 80 Milliliters
• Chocolate dark 70-80% cocoa - 75 Gram
• Egg white - 1 piraso
• Yolk egg - 1 piraso
• Cognac - 30 milliliters

Mga tagubilin

1. Pinainit natin ang tsokolate sa paliguan ng tubig. Ngayon ibuhos ang ilang cognac sa tinunaw na tsokolate, ihalo ito. Para sa recipe na ito, ang cognac ay angkop para sa pinakamahusay na, dahil ang paggamit ng ibang alak, ang tsokolate ay maaaring "mabaluktot." 2. Alisin ang tinunaw na tsokolate mula sa init at idagdag ito sa yolk, hawakan ang halo nang lubusan. 3. Hayaan ang chocolate pinaghalong cool down ng kaunti. Whip cream hanggang hard peak at idagdag ang mga ito nang malumanay sa mass ng tsokolate. Mag-ingat, ang whipped cream ay maaaring "lumangoy" kung hindi mo ibibigay ang chocolate mixture na sapat na oras upang palamig. 4. Whisk egg whites at maingat na idagdag ito sa chocolate mixture, gawin ito sa dalawang set. Mousse ay kneaded clockwise, patungo sa gitna mula sa mga gilid. Lamang huwag kumusta sa isang kumusta! Sa anyo kung saan maglilingkod ka ng dessert, kumalat ang chocolate mousse. Nililinis namin ang orasan para sa tatlo o apat sa refrigerator. 5. Bago maghatid ng mousse, palamutihan ng may pulbos na asukal, chocolate chips o whipped cream.

Servings: 2