- Kalabasa - 500 Gram
- Trigo harina - 250 gramo
- Cognac - 75 milliliters
- Sugar-sand - 300 gramo
- Ginger Ground - 1/2 kutsarita
- Cream 30-33% - 140 Milliliters
- Mantikilya - 125 Gramo
- Salt - 1/2 kutsarita
- Egg yolk - 6 na piraso
- Kanela pulbos - 1/2 kutsarita
- Citrus lemon grass - 1 kutsarita
Ang kalabasa ay nalinis ng mga binhi at alisan ng balat, na iniiwan lamang ang laman. Gupitin sa maliliit na hiwa at lutuin hanggang malambot. Gumawa kami ng kuwarta: paghaluin ang malamig na mantikilya, harina at asin. Grind ito sa isang mumo sa isang blender. Nagdagdag kami ng yolk, cognac (maaaring mapalitan ng rhum) at 100 ML ng tubig ng yelo papunta sa aming crumb. Mesim makapal kuwarta. Ipinagbibili namin ito sa isang film na pagkain - at para sa kalahating oras sa refrigerator. Sa ngayon, ang iyong kalabasa ay dapat na luto na. Patuyuin natin ito sa isang rehas na bakal o isang napkin ng papel - dapat na maubos ang tubig. Namin kuskusin ang kalabasa sa pagdaragdag ng cognac, asukal at pampalasa. Nililinis namin ang lemon zest. Idagdag ang yolks, cream at zest sa kalabasa na katas. Hinahalo namin ito sa homogeneity - ito ang magiging pagpuno namin. Ngayon tingnan ang larawan para sa kalinawan. Inalis namin ang kuwarta mula sa refrigerator at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa isang baking dish. Inilalagay namin ang kuwarta na may isang tinidor at ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto (sa 200 degrees). Pagkatapos ay kukunin namin ang kuwarta, ibuhos ang pagpupuno papunta dito - at para sa isa pang 30 minuto sa 190 degrees. Maglingkod nang pinalamig. Gana sa pagkain! :)
Servings: 8-9