Ang pie ng karne ay patuloy kong ipinakilala sa Swiss cuisine. Ang Suwisa ay matagal nang kilala hindi lamang para sa mga bangko nito, kundi pati na rin para sa kanyang kayamanan at iba't ibang mga pinggan, na ang mga recipe ay naiimpluwensyahan ng halo-halong kultura ng bansa: Pranses, Italyano, Romansa at Aleman. Sumusumite ako para sa pagsasaalang-alang ng Hursky meat pie, na espesyalidad ng aking canton-Graubunden. Ito ay ginawa mula sa maikling pastry na may palaman mula sa tinadtad na karne ng baka, baboy at tupa. Nais ko ang lahat na magkaroon ng magandang kalagayan at inaasahan ang iyong feedback!
Mga sangkap:- Wheat Flour 150 g
- Flour, wholemeal, 150 g
- Salt 1 tsp.
- Mantikilya 150 g
- Egg manok 1 pc.
- Cream 2 tbsp. l.
- Ang red wine dry ay 100 ML
- Cream 100 ML
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Parsley sariwang 2 sprigs
- Salt 1 tsp.
- Halu-halo ng peppers 0.3 tsp.
- Egg manok 1 pc.
- Gatas 1 tbsp. l.
- Leeks 100 g
- Mga sarsa ng karne ng baka raw 100 g
- Tinapay puting 60 g
- Gatas 100 ML
- Ang karne ng baka ay humigit-kumulang 500 g
- Hakbang 1 Ihanda ang mga sangkap: harina, itlog, malamig na mantikilya, cream, alak, tinadtad na karne ng baka, karne sa baka, tinapay, bawang, asin, paminta, isang kutsara ng marjoram at perehil.
- Hakbang 2 Suriin ang harina at i-cut ang mantikilya sa mga piraso.
- Hakbang 3 Sa pamamagitan ng isang taong magaling makisama o mga kamay, masa hanggang malagkit na masa.
- Hakbang 4 Idagdag ang itlog at isang pares ng mga tablespoons ng cream sa harina.
- Hakbang 5 Kinokolekta namin ang kuwarta sa 2 bola sa pamamagitan ng kamay, hindi masahihin.
- Hakbang 6 I-wrap namin ito sa isang film ng pagkain at ipadala ito sa ref para sa 1 oras, posible sa freezer sa loob ng 30 minuto.
- Hakbang 7 Ang tinapay ay pinutol sa maliliit na piraso at ibinuhos ang 100 ML ng gatas. Kami ay magtabi, upang ang gatas ay masisipsip.
- Hakbang 8 Sa isang heated frying pan na may isang maliit na halaga ng langis, igisa forcemeat para sa 2-3 minuto.
- Hakbang 9 Gupitin ang sibuyas at ipadala ito sa karne.
- Hakbang 10 Madali idagdag ang sausage cut sa mga parisukat. Kami ay nasa daan.
- Hakbang 11 Ibuhos sa alak. Kami ay nasa daan.
- Hakbang 12 agad ibuhos sa cream, pukawin at nilagang sa medium init hanggang sa ang likido evaporates.
- Hakbang 13 I-off ang apoy, idagdag ang inihanda na tinapay. Season na may marjoram at perehil, asin at paminta sa panlasa.
- Hakbang 14 Ibuhos ang 1 protina sa pagpuno at paghahalo.
- Hakbang 15 I-roll ang kuwarta sa tuwid na papel sa isang bilog na may diameter na 30 cm at isang bilog - 26 cm. Pinutol namin ang mas maliit na bilog sa isang patag na linya.
- Hakbang 16 Sa isang mas malaking bilog ng kuwarta, ilagay ang pagpuno, nag-iiwan ng lugar sa gilid ng 3-4 cm.
- Hakbang 17 Inilagay namin ang mas maliit na bilog sa itaas. Basta stick ang mga gilid kasama ang pinagtahian.
- Hakbang 18 Mula sa natitirang mga pinagputulan ng masa na pinipigilan ang mga numero. Inihayag namin ang mga ito mula sa itaas. Pagkatapos ay tawagan ang yolk na may isang kutsarang puno ng gatas at sagana na grasa ang buong pie.
- Hakbang 19 Maghurno sa isang zarene nagpainit ng hurno sa 200 ° C para sa mga 35-40 minuto. Pinagsisilbihan namin ang mesa. Ang mga cake ay angkop para sa mga gulay at berdeng salad. Gana sa pagkain!