- Beef fillet - 400 Gram
- Balsamic vinegar - 2 item. kutsara
- Worcestershire sauce - 1 Art. isang kutsarang puno
- Honey - 1 st. isang kutsarang puno
- Langis ng oliba - 1 st. isang kutsarang puno
- Salt, pepper - - To taste
- Wine red - 100 milliliters
- Flour - 1 Art. isang kutsarang puno
- Bow - 1 piraso
- Meat sabaw - 300 Milliliters
Namin kuskusin ng isang piraso ng karne ng baka fillet na may pampalasa - ako ay may ito lamang asin at paminta, walang higit pa. Naglalagay kami ng isang piraso ng karne sa isang mahigpit na saradong polyethylene food bag, doon ay nagdaragdag kami ng balsamic vinegar, Worcestershire sauce, honey at langis ng oliba. Gumalaw nang mabuti, upang ang karne ay pantay na sakop ng isang paghahalo ng maingat na pinaghalong mga sangkap. Kung wala kang isa sa mga sangkap para sa pag-atsara - huwag mawalan ng pag-asa, maaari mong gawin nang wala ito (o palitan ito ng isang bagay na gusto mo). Ipinadala namin ito sa refrigerator upang mag-agila sa loob ng ilang oras (kinakailangang pre-marinated ang karne). Marinated ako sa loob ng 8 oras. Inilagay namin ang pinalo sa piraso ng karne sa isang pinainit na kawali na may isang maliit na langis. Magprito sa medium-high heat para sa 3-4 minuto sa magkabilang panig. Ang karne ay dapat na sakop sa isang tiwala, ngunit hindi masyadong matigas na tinapay. Ang isang inihaw na piraso ng karne ay inilalagay sa isang luto at inihahain sa isang oven, na pinainit sa 190 degrees. Ngayon ang pinaka-mahirap na bagay ay hindi upang matuyo ang karne. Ang eksaktong oras para sa lutong karne ay nakasalalay sa laki ng piraso at sa kung anong antas ng pagnanais na gusto mo. Sa karaniwan, ang isang piraso ng karne ng baka na tumitimbang ng 400 gramo ay dapat na lutuin para sa mga 10 minuto sa 190 degrees. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang piraso ng karne at bigyan ito ng 10 minuto upang tumayo. Huwag kunin ito! Ang karne ay mainit pa rin, ang temperatura sa loob nito ay mataas, kaya ang karne ay "darating" sa pagiging handa sa kanyang sarili. Samantala, ang karne ay inihurnong - ihanda ang sarsa. Sa kawali, kung saan ang karne ay pinirito, ilagay ang mga sibuyas at i-cut sa singsing at magprito hanggang malambot. Kapag ang sibuyas ay nagiging malambot - idagdag ang harina sa pan at magprito, mabilis na paghahalo. Kapag ang harina ay hinaluan nang mabuti sa mga taba at mga sibuyas, idagdag ang sabaw, alak at panaderya na naiwan sa kawali matapos ang pag-aatsara sa karne. Gumalaw at lutuin sa daluyan ng init hanggang ang sauce ay nagpapaputok. Ngayon ang karne ay maaaring maputol. Tulad ng makikita mo, ang aking karne ay natakpan ng masarap na tinapay, at sa loob ay nanatiling bahagyang basa. Kung gusto mo ang ganap na inihaw na karne - maghurno sa oven sa loob ng ilang minuto na. Naghahatid kami ng karne kasama ng sarsa ng alak at palamuti (patatas ay mahusay). Ito ay napakahusay sa pulang dry wine. Gana sa pagkain!
Servings: 2