King of Pies Kournik - isang ulam ng pambansang lutuing Russian. Para sa orihinal na solemne appointment ito ay tinatawag na hari ng mga pie. Naglingkod sa mga pista opisyal sa mesa ng hari, at sa ilang mga rehiyon ng Russia ang kurik ay isang ipinag-uutos na ritwal na pie para sa mga kasalan. Ang isang multi-layered tall pie ay pinalamutian ng mga piraso ng kuwarta. Ang sapilitang sangkap ay karne ng manok, at pagkatapos ay gulay, siryal, kabute at iba pang mga fillings ay inilatag sa ilang mga layer, na pinaghihiwalay mula sa bawat isa sa pamamagitan ng pancake. Mula sa culinary makasaysayan na literatura alam na ang mga kurikas ay unang niluto na may dawa, at pagkatapos ay nagsimulang gumamit ng bakwit o kanin. Ang pampaalsa kuwarta ay inihanda halos para sa anumang mga recipe ng bahay-ginawa o, bilang isang pagpipilian, isang binili at kahit isang puff pastry ay ginagamit. Pinahiran ko ng gulay ang mga sangkap: 2.5 baso ng harina na may 1 kutsarita ng dry fast-rising yeast, 1 kutsara ng asukal, 0.5 kutsarita ng asin, 50 g ng tinunaw na mantikilya, 1 itlog, 100 ML ng gatas. Maipapayo na pagkatapos ng dalawang pag-aangat at pagkatapos ng ikatlong pag-angat ng hurno, ngunit posible at pagkatapos ng pangalawang. Sa mga pancake, maaari ring maging posible ang mga opsyon: lebadura, gatas, yogurt, sa iba't ibang grado at uri ng harina ... Pahusay at may mga fillings. Ang matagumpay na mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto!
Mga sangkap:- Pampaalsa kuwarta 600 g
- Long grain rice 300 g
- Mga mangkok champignons 100 g
- Sibuyas 2 mga PC.
- Mga itlog ng manok 4 mga PC.
- Pancakes 4 pcs.
- Fresh dill 1 bungkos
- Salt 2 pinch
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Chicken fillet 300 g
- Hakbang 1 Upang gumawa ng isang kurik, kakailanganin mo ang kuwarta, pancake, yari ng manok, malinis na itlog at 1 hilaw na pula ng itlog, handa na kumain ng friable rice, mushroom, sibuyas, dill greens.
- Hakbang 2 Sa langis ng gulay, gaanong magprito ang tinadtad na sibuyas, panahon na may asin, idagdag ang tinadtad na mga mushroom dito at mag-udyok nang sama-sama sa loob ng mga 3 minuto sa katamtamang init.
- Hakbang 3 Kolektahin ang kurik kaagad sa isang baking sheet, sa isang silicone rug o baking paper o sa isang form na kung saan maaari itong agad na ilagay sa oven, nang walang paglilipat kahit saan! Roll 1/3 ng kuwarta sa isang cake na 2 cm sa lapad mas malaki kaysa sa lapad ng pancake at itabi ang kalahati ng bigas dito, makinis, asin at magdagdag ng pampalasa upang tikman ayon sa ninanais.
- Hakbang 4 Cover ang bigas sa isang pancake at pagkatapos ay cover sa bawat pagpuno sa parehong paraan tulad ng isang pancake.
- Hakbang 5 Sa pamamagitan ng kahit na layer sa pancake, ilatag ang yari at diced manok fillet (pinakuluang, pinirito o inihurnong may pampalasa) at pagkatapos ay masakop ito sa isang pancake.
- Hakbang 6 Ang susunod na layer ay ang ikalawang kalahati ng kanin at tinadtad na dill.
- Hakbang 7 Pagkatapos ay muli, ang pancake at ito ay isang pagpuno ng kabute.
- Hakbang 8 Eggs rehas na bakal sa isang magaspang kayuran - ito ay ang huling pagpupuno ng curlin.
- Hakbang 9 Mag-roll sa isang malaking cake 2/3 ng kuwarta at malumanay cover ang buong "disenyo" ng pancake at fillings. Puksain, o sa halip putulin ang labis na kuwarta sa mga gilid. Puncture ang kurik mula sa tuktok hanggang sa araw, dahil kailangan mo ng isang butas para sa steam upang lumabas.
- Hakbang 10 Gupitin ang mga dulo ng kurik at lagyan ito, pagkatapos ay takpan ang lahat ng masa sa isang itlog ng itlog.
- Hakbang 11 Mula sa mga labi (pinagputulan) ng pagsubok, gumawa ng ilang mga numero.
- Hakbang 12 Palamutihan ang kurik at lutuin ito sa isang preheated oven sa 200 ° C para sa mga 20-30 minuto.
- Hakbang 13 Ang handa na kurik ay sakop ng isang tuwalya para sa mga 15 minuto. Ang cake ay makatas, ngunit maaari mong maglingkod sa lahat ng uri ng mga sarsa, mabango tsaa, morsel.