- butil ng trigo - 1 baso
- Poppy - 100 Gram
- walnut kernels - 100 Gram
- honey - 1/3 Art. kutsara
- asukal - - Upang tikman
Ang lugaw ng trigo, na ayon sa Orthodox East Slavic tradisyon ay hinahain para sa Pasko, ay may ilang mga pangalan - Sochi, Kuty, Kolivo. Mayroong maraming iba't ibang mga opinyon at alitan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Kuty, Sochiv at Koliv. Ayon sa Orthodox culinary book, ang isang tradisyonal na ulam ng Pasko mula sa mga butil ng trigo ay maaaring tawagin at kaya, at iba pa - ang pagkakaiba lamang ay ang recipe para sa Sochi ay bahagyang naiiba mula sa recipe ng Kuty. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga, at mayroong maraming kabaligtaran na mga bersyon ng mga ito. Kung nais mong gumawa ng tunay na Kutyu (o Sochi, tumawag ito nang higit pa tulad nito), matapang na kunin ang recipe na ito at lutuin - ang katumpakan ng recipe na ito ay hindi maaaring disputed kahit na sa mga historian-culinary. Ito ay tungkol sa ganitong uri ng pagluluto na sinasalita sa cookbook ng Orthodox, at diyan ay walang pinagmumulan ng higit pang makapangyarihan sa mga bagay na pagluluto ng Orthodox. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao na maghanap para sa pangalan sa Internet na may isang error, walang soft sign, mag-type ng "Kutya". Recipe ng Sochi (Kuty): 1. Gilingin ang trigo. Ang tamang hakbang ay ang pagdurog ng mga butil ng trigo na may isang gawa-gawa ng kahoy sa mortar, pana-panahong pagtutubig na may isang maliit na halaga ng mainit na tubig, ngunit maaari mong gamitin ang iba pang mga paraan. 2. Ilayo ang mga kernels mula sa husk, pagkatapos ay maingat na isaan at banlawan. Pakuluan ang guluhin na likidong likido sa tubig mula sa mga purong butil, ginaw at pinatamis ang panlasa. 3. Grind ang poppy hanggang sa makuha ang isang partikular na gatas, idagdag ang honey at pagsamahin ito sa trigo. Kung ang porridge ay masyadong makapal, pagkatapos ito ay maaaring diluted na may cool na pinakuluang tubig. Susunod, magdagdag ng durog na mga walnuts. Maaari mo ring lutuin ang Sochi mula sa bigas. Ang ratio ng mga bahagi ay eksaktong pareho. Ihanda ang bigas: ibuhos ang bigas 1 1/5 tasa ng tubig na kumukulo, takpan ang pan na may takip (mahigpit), magluto ng bigas sa loob ng 3 minuto sa mataas na init. Pagkatapos ay patuloy na lutuin ang bigas sa loob ng 6 minuto sa daluyan ng init, 3 minuto para sa isang mahina. Inalis natin mula sa init at tayo ay tumayo para sa isang pares sa ilalim ng closed lid para sa isa pang 12 minuto.
Servings: 2-3