Sabaw ng manok na may dumplings
- 6 chicken drumsticks
- 8 mga itlog ng pugo
- 1 karot
- 1 kintsay na ugat
- 1 ulo ng mga sibuyas
- dill greens
- asin sa panlasa
Para sa dumplings:
- 1 itlog
- 2 tsp. mantikilya
- 2 tbsp. l. semolina
- 2 tbsp. l. harina ng trigo
- pakurot ng asin
Pagluluto:
Upang ihanda ang sabaw, dapat hugasan ang mga drumstick ng manok. Mga karot, root ng kintsay at sibuyas ng sibuyas at pinutol sa malalaking piraso. Ibuhos sa isang kawali ng 1.5 liters ng tubig, ilagay ito sa apoy, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at manok drumsticks at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula, magdagdag ng asin at magluto ng 30 minuto. Handa sabaw upang i-filter. Upang maghanda ng dumplings sa isang kasirola na may pinakuluang salted na tubig (1.5 tasa), ibuhos sa semolina at pakuluan, pagpapakilos. 10 min. Alisin ang kasirola mula sa init, idagdag ang harina, 1 tsp. mantikilya at ihalo nang lubusan. Inihanda ang timpla sa paglamig at martilyo ng itlog doon. Ang misa ay inilagay sa isang mesa, sinabunutan ng harina, upang bumuo sa anyo ng mga sausages at i-cut sa maliit na piraso na may isang kutsilyo, moistened sa tubig. Pakuluan ang dumplings sa inasnan na tubig, hindi pinapayagan ang isang malakas na pigsa. Ang ibabaw ng mga dumplings ay kinuha sa isang ingay, hayaan ang tubig patuyuin, grease dumplings na may mantikilya. Mga itlog na pugo, pag-weld, pag-alis at i-cut sa kalahati. Kapag ang paglilingkod ay ilagay sa isang mangkok ng dumplings at 4 na halves ng quail eggs, ibuhos ang isang transparent na sabaw ng manok. Palamutihan ng dill dahon.
Maasim na sopas na repolyo na may mga kabute
- 100 g ng hiwa
- 600 gramo ng sergioil
- 2 karot
- 2 sibuyas
- 1 tbsp. l. harina
- langis ng gulay
- 1 bay ng dahon
- 5-6 mga gisantes ng itim na paminta
Pagluluto:
Hugasan ang repolyo na may malamig na tubig at pisilin ito. Kung kinakailangan, i-cut ang repolyo sa isang kutsilyo. Ilipat ang repolyo sa isang kasirola at ibuhos ang 1.5 litro ng tubig. Ilagay ang pan sa apoy at magluto ng 35-40 minuto. Para sa 5-7 minuto. hanggang sa katapusan ng pagluluto, idagdag sa dahon ng cabbage bay at pea black pepper. Nilinis ang mga sibuyas at karot. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga piraso o rehas na bakal sa isang malaking kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa mga manipis na semirings. Sa isang kawali, init ng isang maliit na langis ng gulay at magprito ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga tinadtad na karot at iprito ang mga ito nang sama-sama hanggang handa na ang mga gulay. Pagkatapos nito, ibuhos sa isang pan na may gulay 1 tbsp. l. ng harina ng trigo at ihalo nang lubusan. Gumalaw ng pritong gulay na may harina sa isang kasirola na may repolyo at pukawin. Ang mga meryenda ay mahusay na hugasan, idagdag sa sopas, dalhin ang mga ito sa isang pigsa, pigsa 1-2 minuto. at alisin mula sa init. Upang borscht at repolyo sopas mula sa sariwang repolyo posibleng magsumite ng cheesecakes na may cottage cheese o patties; sa repolyo na sopas mula sa sauerkraut - krupenik, sibuyas na friable sinigang o kulebyaka.
Gulay nilagang may thyme at tarragon
- 4 patatas
- 2 maliliit na eggplants
- 4 mga kamatis
- 4 ulo ng mga sibuyas
- 1 sibuyas ng bawang
- thyme, tarragon (sariwa o tuyo) sa panlasa
- 125 ML ng white dry wine
- langis ng gulay
- paminta itim na lupa, asin sa panlasa
Pagluluto:
Ang mga patatas ay dapat lubusan hugasan ng isang brush, welded "sa uniporme" hanggang sa kalahati luto, cooled at peeled. Mga sibuyas at bawang na peeled. Gupitin ang mga sibuyas sa mga hiwa, i-chop ang mga bawang cloves sa kalahati. Ang mga talong ay gupitin sa kalahati at gupitin sa mga kalahati ng bawat kalahati. Sa isang malalim na kawali ay pinainit ang langis ng gulay at mabilis na magprito ng sibuyas dito. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at talong at iprito ang lahat nang magkakasama sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Ibuhos sa alak, idagdag ang mga sprigs ng thyme at tarragon. Ang mga gulay ay dapat na tinimplahan at napapanahon na may sariwang lupa na itim na paminta at halo-halong. Ang mga kamatis at pinakuluang patatas ay pinutol sa malalaking hiwa, idagdag ang mga ito sa mga gulay, takip, dalhin sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa apoy.
Veal roll na may ham at donut
- 600 g ng karne ng baka
- 200 g ng pinausukang bacon
- 2 karot
- 1 Bulgarian paminta
- 1 sibuyas
- 50 g ng mustasa na may buto
- pagluluto ng langis para sa Pagprito
- 1 tbsp. l. harina
- asin, paminta sa panlasa
Para sa mga donut:
- 400 g ng patatas
- 400 g mababa-taba cottage cheese
- 1 itlog
- 2 tbsp. l. harina
- asin, asukal sa panlasa
Pagluluto:
Ang Veal ay pinutol kasama ang mga fibre at binuksan tulad ng isang libro kaya na naging isang malaking hugis-parihaba layer. Alisin ang karne at grasa ito sa mustasa. Gupitin ang hinabang sa manipis na mga hiwa at ilagay sa layer ng karne. I-minimize ang karne na may makapal na roll. Ikiling ang roll sa isang culinary thread at kuskusin ito ng asin at paminta mula sa labas, iwisik ang harina. Fry ang roll sa isang mahusay na pinainit kawali na may langis ng gulay (una sa lahat - mula sa gilid ng tahi) at ilipat sa isang kasirola. Ang mga sibuyas, karot at peppers ay pinutol sa malalaking piraso at inilatag sa paligid ng isang roll. Ibuhos ang isang baso ng tubig sa stewpan at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, paminsan-minsan na pagbuhos ng tubig, mga 1 oras. I-cut ang roulette sa isang ulam. I-imbak ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo ang natitirang juice sa kasirola. Peel ang patatas, pakuluan ang mga ito, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin ang mga ito sa pinatuyong cottage cheese. Magmaneho sa itlog, idagdag ang asin at asukal, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta. Sa isang floured board, bumuo ng 10-12 donuts. Fry them in a frying pan sa vegetable oil hanggang golden brown. Gupitin ang roll sa mga bahagi, maghatid ng donuts at sarsa ng gulay.
Bine pasta sa istilong Romano
- 200 g ng i-paste (halimbawa, mga balahibo)
- 25 g Parmesan cheese
- 50 gramo ng matapang na keso
- 2 karot
- 100 g ng asparagus
- 200 gramo ng broccoli
- 15 g ng toasted seeds na mirasol
- 50 g breadcrumbs
- 1 tbsp. l. harina
- 1 tasa ng gatas
- 1 tbsp. l. langis ng oliba
- 1 tsp. mantikilya
- asin sa panlasa
Pagluluto:
Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Foldin ang naghanda pasta sa isang colander, payagan ang tubig sa alisan ng tubig at ilipat ang i-paste sa isang greased baking ulam. Ang sariwang brokuli ay hugasan at binubuwag sa inflorescence. Malinis ang karot at pinutol sa mga malalaking bloke. Maglagay ng mga karot at broccoli sa pinakuluang inasat na tubig at pakuluan hanggang kalahating niluto. Ang asparagus ay pakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig para sa 7-10 minuto. Ang pinakuluang gulay ay dapat alisin sa tubig, bahagyang tuyo, ilagay sa isang i-paste at halo-halong. Para sa paghahanda ng sarsa ng keso sa malamig na gatas na gumalaw ng harina at, pagpapakilos malumanay, mainit hanggang makapal. Magdagdag ng gadgad na keso sa malaking grater at ihalo. Pagkatapos ng dispensa ng keso, alisin ang sauce mula sa apoy. Ibuhos ang pasta na pasta na may mga gulay at ihalo nang basta-basta. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga breadcrumb, parmesan, gadgad na binhi ng mirasol at langis ng oliba sa isang malaking ubas. Sa pamamagitan ng pinaghalong paghahanda, iwisik ang pasta gamit ang mga gulay at maghurno sa hurno gamit ang "top grill" mode sa loob ng 10 minuto.
Trout na may mga gulay
- 2 trout (kabuuang timbang tungkol sa 1 kg)
- 1 maliit na buto ng halaman
- 1 medium-sized na karot
- 1 sibuyas
- 100 g kintsay ugat
- 1 limon
- 150 g ng berdeng buwan
- grupo ng mga berdeng dill
- 100 g ng mantikilya
- 6 tbsp. l. dry white wine
- langis ng gulay
- asin, paminta sa panlasa
Pagluluto:
Ang Trout ay nalinis ng mga kaliskis, nanggugulo, kumuha ng mga hasang, lubusan na naghugas ng mga bangkay sa loob at labas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pinatuyong may isang panyo. Isinasa ng isda at isabon ng sariwang lupa ang itim na paminta. Sa isang malaking tray, ilagay ang foil, grasa ito sa langis ng halaman at ipatong ang handa na trout. Ang lemon ay pinutol sa manipis na mga hiwa, mga sibuyas - kalahating singsing, alisin ang ilan sa dahon ng dill mula sa mga tangkay at makinis na tagain. Ang lahat ng mga hiwa sangkap ay halo-halong at puno ng trout. Ang natitirang dill at dill stems ilagay sa ilalim ng pinalamanan trout. Ang kintsay na ugat at karot ay dapat na malinis at gupitin ng mga ribbons gamit ang isang gunting na gulay. Zucchini ay pinutol sa hiwa. Hugasan ang sibuyas ng spring, alisan ng tubig at i-cut sa mga piraso 5-6 cm ang haba. Gupitin ang mga gulay sa isang halo ng mga ito at ilagay ang mga ito sa palara sa palibot ng isda at gaanong idagdag ang asin. Isda na may mga gulay na natuyo ng tuyo puting alak. Hiwain ang mantikilya at ilagay sa ibabaw ng trout at gulay. Takpan ang trout na may mga gulay na may pangalawang piraso ng foil at sumali sa mga gilid. Maghurno sa preheated sa 200 ° oven para sa 25-30 minuto. Para sa 10 minuto. Bago matapos ang pagluluto sa hurno, alisin ang tuktok na palara at payagan ang mga isda at gulay na kayumanggi.
Nests na may keso at mga kamatis
- 500 g minced karne (karne ng baka + baboy)
- 1 itlog + pula ng itlog
- 200 g anumang matapang na keso
- 100 ML ng gatas
- 60 g ng tinapay na lipas na puti
- 2 malalaking kamatis
- 1 sibuyas
- berde sibuyas
- langis ng gulay
- 1/2 tsp. tuyo basil
- lupa paminton (sa dulo ng kutsilyo)
- asin, paminta
Pagluluto:
Ang lutong puting tinapay ay magbabad sa gatas. Ang mga sibuyas ay binubunot at pinutol sa maliliit na cubes. Ilagay ang minced meat sa isang malaking mangkok, idagdag ang 1 itlog at tinadtad na mga sibuyas. Magbabad ang tinapay at idagdag ito sa pagpupuno. Ibuhos ang kalahati ng isang kutsarita ng tuyo balanoy at lupa paprika, magdagdag ng asin, panahon na may sariwang lupa black pepper at maingat na ihalo ang pagpupuno. Hatiin ang forcemeat sa 8 pantay na bahagi. Upang bumuo mula sa kanila ng mga round cutlet na may depresyon sa gitna. Heat ang langis ng gulay sa kawali at iprito ang isang bahagi ng mga cutlet sa loob ng 5 minuto. Fry ang mga cutlet sa isang baking sheet o palara (foil pre-grease na may langis ng gulay). Gupitin ang mga kamatis na krus-krus, matalo sa tubig na kumukulo, mag-alis ng balat at kunin ang mga buto. Pul sa mga kamatis at keso sa mga cube at ihalo. Sa mga kamatis at keso punan ang karne "pugad", grasa ang ibabaw na may pinalo yolk at maghurno sa preheated sa 180 ° hurno para sa 15-20 minuto. Tapos na "nests" sprinkled sa ringlets ng berdeng mga sibuyas.