Frozen na isda para sa taglamig: mga panuntunan at subtleties ng proseso ng pagyeyelo
Sa maayos na pagproseso ng frozen na isda ay maaaring ma-imbak sa loob ng mahabang panahon - 3 hanggang 12 buwan. Upang matiyak na ang produkto ay may mahabang buhay sa shelf, mahalagang sundin ang ilang mga panuntunan:
- Bago ilagay sa freezer, dapat na malinis ang isda, lubusan na hugasan at tuyo.
- Ang produkto ay dapat na ilagay sa isang bag na hindi tinatagusan ng tubig. Mahalagang gamitin ang vacuum packing para sa layuning ito.
- Maghanda ng mas mahusay na isda sa maliliit na bahagi. Para sa bawat pakete o lalagyan ito ay mas mahusay na markahan sa petsa ng pagyeyelo.
- Minsan para sa mas mahusay na imbakan ang produkto ay natatakpan ng magpakinang. Para sa mga ito, ang mga fillet ay malagkit sa inasnan na tubig at ilagay sa isang freezer. Pagkatapos ng ilang sandali ang pamamaraan ay paulit-ulit, sa ganitong paraan ang paglikha ng ilang mga layer ng yelo.
Upang ang produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mahalaga din na maubos ito nang maayos bago kumain. Ang pag-ihaw ay dapat maging mabagal, hindi dapat ilagay ang isda sa mainit na tubig o sirain ito sa microwave oven, kung hindi man mawawala ang karamihan sa likido at pagkatapos ng pagluluto ay nagiging tuyo at walang lasa.
Ang proseso ng paghahanda ng frozen na isda para sa taglamig ay makikita sa mas detalyado sa video:
Ang isang klasikong recipe: de-latang alumahan sa isang mabango pagpapakete
Ang kalansay ay itinuturing na isa sa mga pinakapopular at popular na uri ng isda sa ating bansa. Ang kanyang malambot na laman ay natutunaw sa kanyang bibig, at ang masarap na amoy ay malamang na hindi mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa pag-aani ng isda para sa taglamig, para sa ulam na ito kailangan mo ng ilang mga sangkap at 4 glass garapon na may kapasidad ng 0.5 liters.
Listahan ng mga produkto para sa de-latang alumahan:
- mackerel sariwa o sariwang frozen - 4 carcasses
- karot - 2 pcs.
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- bay dahon - 4 mga PC.
- itim na paminta - 7-8 mga gisantes
- langis ng mirasol - 4 tbsp.
- asin - 4 tsp
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto:
- Kung gumamit ka ng frozen na isda upang maghanda ng de-latang pagkain, pagkatapos ay dapat itong ma-defrosted muna, at pagkatapos gutting at pag-cut sa mga piraso na may kapal ng tungkol sa 4 cm.
- Ihanda ang mga gulay. I-brush ang mga sibuyas na may mga karot, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa mga piraso.
- I-sterilize ang mga lata kung saan isasara mo ang isda, pati na rin ang mga lids.
- Ilagay sa ilalim ng bawat lata ng dahon ng bay at ng ilang mga gisantes ng itim na paminta.
- Sa ibabaw ng pampalasa, maglagay ng mga patong ng isda, kalahating singsing ng mga sibuyas at durog na karot.
- Sa bawat lalagyan, ibuhos ang 1 tsp. asin at ibuhos 1 tbsp. langis ng mirasol. Pagkatapos ay punan ang lalagyan na may malamig na pinakuluang tubig.
- Takpan ang bawat banga na may takip, huwag kalimutan na alisin muna ang goma singsing dito. Pagkatapos ay ilagay ang de-latang pagkain sa oven, i-on ito, ipainit ito sa 150 ° C at magluto ng mackerel para sa 1 oras.
- Kapag ang oras ay tumatakbo, alisin ang garapon mula sa hurno, isara ang mga lids, takpan ang mga lata sa isang mainit na kumot at umalis hanggang sa magaling.
Ihanda ang kalansay para sa imbakan sa isang cool at madilim na lugar.
Tatlo sa isang: homemade canned food "Tourist breakfast"
Paghahanda ng isda para sa taglamig, maaari kang lumikha ng isang buong ulam, na binubuo ng palamuti, isang pangalawang at gulay. Ang nasabing de-latang pagkain ay isang perpektong pagpipilian para sa isang hiking trip.
Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto isda:
- pike perch - 1,5 kg
- mga kamatis - 1 kg
- sibuyas - 400 g
- Bulgarian paminta - 3 pods
- karot - 3 mga PC.
- pinakuluang kanin - 300 g
- langis ng mirasol - 200 ML
- asukal - 4 tbsp.
- itim na paminta - tikman
- asin - 1 tbsp.
- apple cider cuka - 2 tbsp.
Hakbang-Hakbang na Hakbang:
- Alisin ang isda mula sa kaliskis at viscera, alisin ang ulo, buntot, palikpik. Gupitin ang pike hapunan sa malalaking piraso, pilasin ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, asin, magdagdag ng mga pampalasa at mag-ilong para sa mga 20-30 minuto.
- Banlawan ang bigas sa maraming tubig at pakuluan hanggang luto.
- Hugasan ang mga kamatis, i-cut ang alisan ng balat at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos alisin ang tuktok na pelikula mula sa mga gulay at mag-scroll sa mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Idagdag sa tomato puree kalahati ng langis ng gulay, ibuhos sa isang enameled lalagyan at pakuluan sa kalan para sa 10 minuto.
- Mula sa pinakuluang isda piliin ang mga buto, idagdag ang produkto sa isang lalagyan na may kamatis at lutuin ang ulam sa mababang init para sa 1 oras.
- Hugasan, linisin at i-chop ang mga gulay. Fry them in a frying pan sa natitirang bahagi ng vegetable oil hanggang malambot.
- Ilipat ang pritong gulay sa isang tangke ng isda, panahon na may asin, sutla ang ulam at ibuhos sa suka. Magluto ng pike-perch sa isang sarsa sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kanin at ipagpatuloy ang pag-ulam ng ulam para sa isa pang 15-20 minuto.
- Sa mga isterilisadong garapon, ilagay ang pike ng halamanan, isara ang talukap ng mata at isara ito.
- I-wrap ang de-latang pagkain na may mainit-init na kumot at iwanan ito nang ilang sandali. Kapag ang mga bangko cool down, itago ang mga ito para sa imbakan sa isang cool na tuyo na lugar.
Appetizing isda sa anumang dekorasyon: sprat sa tomato sauce
Ang pagbili ng isang sprat sa isang tomato sauce sa tindahan, hindi mo alam kung gaano kabuti at masarap ang produkto para sa iyo. Ngunit kung isara mo ang ulam na ito para sa taglamig sa iyong sarili, maaari mong siguraduhin na sa dulo makakakuha ka ng mahusay na de-latang pagkain.
Mga sangkap para sa sprat sa kamatis:
- sprat sariwang frozen o sariwang - 1 kg
- karot - 0,5 kg
- mga kamatis - 1 kg
- sibuyas - 0.5 kg
- talahanang suka - 3 tablespoons
- langis ng gulay - 4 tbsp.
- bay dahon - 2 mga PC.
- cloves - 3 buds
- asukal, asin, paminta - tikman
Ang recipe para sa pagluluto:
- Kapag ang pag-aani ng sprats para sa taglamig, ang frozen na isda ay dapat maalis na bago, ngunit mas mainam na gumamit ng sariwang hilaw na materyales.
- Gupitin ang ulo at buntot mula sa sprat at banlawan ang isda nang lubusan.
- Hugasan ang mga kamatis, basagin ang mga ito ng tubig at alisan ng tubig. Gilingin ang mga gulay sa gilingan ng karne.
- Peel ang sibuyas, i-cut ito sa maliit na cubes. Peel ang mga karot sa isang malaking kudkuran.
- Ibuhos sa kasirola ang langis ng mirasol, palamig ito, magprito ng mga sibuyas at karot hanggang ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang kamatis, asin, paminta at asukal. Maghintay hanggang sa ang mga boils, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa ito.
- Takpan ang kawali ng pan sa isang talukap ng mata at kumulo ang sprat sa loob ng 1.5 oras. Para sa 20 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang dahon ng bay at cloves sa ulam.
- Ibuhos sa suka na mesa sa talahanayan at pakuluan ang sarsa para sa isa pang 5 minuto.
- Ipamahagi ang sprat sa kamatis ayon sa dati na mga isterilisadong garapon, ilunsad ang mga ito ng mga takip, takip sa isang kumot at ipaalam ang pinapanatili ang cool.
Palamigin ang mga bangko sa imbakan sa isang cool na lugar.
Ang proseso ng paghahanda ng mga isdang isda sa bahay ay makikita sa video:
Inaasahan namin na ang aming payo sa paghahanda ng frozen na isda para sa taglamig, pati na rin ang mga recipe para sa isdang isda, ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo.