Sa ganitong ulam, ang dalawang bagay ay may mahalagang papel - ang kalidad ng pasta at ang availability ng Parmesan cheese, ang panlasa na siyang nangunguna, kaya hindi ko ipaalam sa iyo na palitan ito ng isa pang keso (ang keso ni Grana Padano ay mahusay din). Ang lemon peel, idinagdag sa creamy sauce, ay nagbibigay ng isang pinong tusong tala, ngunit ang aroma ay naririnig pa rin hindi kaya tila bilang ang aroma ng keso! Gustung-gusto ko talaga ang pasta, ang mga sangkap ay nasa mabuting pagkakaisa sa bawat isa!
Mga sangkap:- Fusilli 300 g
- Bawang 2 cloves
- Lemon 0.5 pcs.
- Keso Parmesan 40 g
- Cream 200 ML
- Mantikilya 80 g
- Salt 1.5 tsp.
- Pepper black ground 2 pinch
- Hakbang 1 Upang maghanda ng fusilli sa isang mag-atas na sarsa na may lemon zest at parmesan, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: korte fusilli pasta, kalahating limon, bawang, mantikilya, keso Parmesan, 10% cream, asin, black pepper.
- Hakbang 2 Ilagay ang tubig para sa i-paste. Kapag ito ay umuusbong, pakuluan ang fusilli, ayon sa mga tagubilin, pagkakaroon ng inasnan sa panlasa. Kasabay na naghahanda kami ng sarsa. Sa isang kawali, palampasin ang mantikilya.
- Hakbang 3 Sa kalahati ng lemon, aalisin natin ang kasiyahan, durugin ito, idagdag ito sa mantikilya kasama ang tinadtad na bawang. Magpainit ng 1 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
- Hakbang 4 Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin, paminta, pukawin, pakuluan para sa isa pang 3 minuto sa isang mabagal na apoy.
- Hakbang 5 Parmesan hadhad sa isang pinong grater, ibuhos sa sarsa. Gumalaw at magluto sa mababang init para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Hakbang 6 Ang sarsa ay handa na.
- Hakbang 7 Ilagay ang fusilli sa sarsa.
- Hakbang 8 Ihalo nang mabuti at ihatid ito sa mesa, dekorasyon sa mga plates ng parmesan at isang slice ng lemon.