Ang lihim ng isang malutong na tinapay
Ang pangunahing lihim - ang kuwarta ay dapat na lutong hiwalay. May isang magandang dahilan para dito. Kung lutungin mo ang lahat ng ito, ang pizza ay maaaring gawin gamit ang digested palaman, nasusunog na keso at isang kalahating inihurnong tinapay. Siyempre, hindi mo maaaring lutuin ang masa sa unang pagkakataon. Kung hindi man, ito ay magsunog, dahil kailangan pa rin naming ilagay ang pagpuno at muling maghurno.
Paghahanda ng kuwarta
Una kailangan mong ilagay sa isang mangkok isang-ikasampu ng mainit-init na tubig na ipinahiwatig sa iyong recipe ng home pizza. Dagdagan ang lebadura sa tubig, ihalo at hayaang tumayo ng ilang minuto. Samantala, sa isang nakahiwalay na mangkok, ibuhos ang natitirang mainit na tubig, takpan ang asukal, asin at iba pang mga dry ingredients, maliban sa harina. Pagkatapos ay idagdag ang tubig at isang halo ng pampaalsa, ihalo nang lubusan at pagkatapos lamang ay maaari mong ilagay ang natitirang mga sangkap.
Mahalaga na masahihin ang kuwarta ng tama
Gawin ito nang mano-mano! Kaya ang kuwarta ay magiging mas mahangin. Sa pamamagitan lamang ng iyong mga kamay maaari mong pakiramdam ang tamang pagkakapare-pareho ng masa. Dapat itong magmasa hanggang sa magsimulang manatili sa mangkok. Kapag ito ay maaaring malayang stretch, walang pansiwang sa parehong oras - ang kuwarta ay handa na. Kapag ang panghalo ay pinalo, ang kuwarta ay nagiging malutong. Upang maiwasan ang paglagay ng masa sa mangkok, maaaring gamitin ang harina. Gayunpaman, kailangan mong gawin ito nang mabuti at sa minimum.
Hayaang lumaki ang iyong masa bago maghurno
Pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong palitawin ito sa ninanais na kapal. Bilang isang patakaran, ang mas angkop na pizza, mas mabuti ang panlasa nito. Ngunit mag-ingat: huwag gumamit ng masyadong maraming pampaalsa!
Paano mapabilis ang pagsubok
Kung ikaw ay nagmadali, maaari mong pahintulutan ang pagsubok na lumago nang mas mabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura o sa pagpapalaki ng temperatura ng masa. Sa huling kaso, maaari mo itong ilagay sa isang mainit na oven para sa ilang minuto. Pagkatapos ay i-off ito, cool na ng kaunti, umaalis sa pinto bukas. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang closed dish, ilagay ito sa oven at isara ang pinto. Hayaang manatili ang kuwarta sa mainit-init na oven para sa hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos ay alisin ito, "pindutin ang" ang kuwarta pababa. Ulitin ang ehersisyo ng "lift" para sa isa pang 30 minuto.
Ang isa pang paraan na maaaring magamit upang mapabilis ang pagtaas ng pagsubok ay sa tulong ng mainit na tubig. Ang mas mataas na temperatura ng tubig, mas mabilis ang epekto ng lebadura. Kailangan mo lamang mag-ingat na ang masa ay hindi umuunlad.
Frozen na kuwarta para sa pizza
Maaari mong lutuin ang kuwarta sa araw bago at ilagay ito sa refrigerator para sa pagluluto sa susunod na araw. Basta dalhin ito sa umaga, at hayaan itong pumunta para sa hindi bababa sa ilang oras bago mo gamitin ito. Sa pamamagitan ng ang paraan, sa kasong ito, ang mas mababa ginagamit pampaalsa ay kinakailangan.
Upang makagawa ng manipis na tinapay sa pizza
Kung ikaw ay naglalayon para sa isang manipis na tinapay, dapat mong ilagay mas mababa kuwarta sa kawali. Maaari mo ring i-stretch ang pizza sa kawali. Sa paggawa nito, natural mong bawasan ang kapal ng crust.
Upang makakuha ng isang makapal na pizza
Para sa isang makapal na tinapay, kailangan mong gumamit ng isang mas maliit na pan ng kawali, maglagay ng mas maraming masa sa isang kawali o mag-ipon ng mas mababa ang kuwarta.
Upang makakuha ng malutong
Para sa isang crispy pizza, magiging mas mabuti kung bawasan mo ang dami ng tubig. Ang mas makakapal na kuwarta ay magbibigay ng isang crusty crust. Gayundin isang mahalagang punto dito ay harina. Mas mainam na gumamit ng harina na may mataas na nilalaman ng gluten, kung gusto mong makakuha ng crusty crust.
Tagahanga ng isang malambot at malagkit na base
Upang makakuha ng isang soft stretchable base, kailangan mong magdagdag ng higit na tubig sa kuwarta o gumamit ng mas mababa harina. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gamitin ang harina na mababa sa gluten. Maaari mong gawin ang kuwarta walang gluten, sa tulong ng harina na may gluten.
Pagpuno ng pizza
Ang pagpuno ay depende sa uri ng pizza na gusto mong magluto. Ang sariwang mozzarella cheese ay mahalaga kung gusto mong gawin ito sa estilo ng New York. Ito ay karaniwang isang minimalist na estilo, kapag gumamit ka ng isang maliit na piraso ng lahat.
Sa kabilang banda, para sa isang pizza sa estilo ng Chicago, na inihanda sa isang malalim na kawali, maraming mga sangkap ang idinagdag mula sa karne. Dito, parehong karne ng baka at baboy sausages, tinadtad na karne, bacon, hamon, atbp. Din dito ilagay ang matamis paminta, mushroom, at din ng iba't-ibang uri ng keso.
Ang mga kamatis, keso, ubas, bawang at damo tulad ng basil, oregano, ay tipikal ng Italian pizza.
Ang pizza sa estilo ng California, sa kabilang banda, ay nailalarawan sa pamamagitan ng pana-panahon na pagpuno ng mga gulay at prutas. Din pinalamanan ng manok, pinausukan salmon, pati na rin ang iba pang mga hindi pangkaraniwang fillings.
Ang pagpuno ay dapat na sariwa
Inirerekumendang gamitin ang mga sariwang sangkap para sa pagpuno. Lalo na sariwang mozzarella cheese, kung maaari. Upang palabasin ang lasa ng mga tuyo na damo, mas mahusay na i-crush ang iyong mga daliri sa mga daliri bago idagdag.
Itapon ang tubig mula sa pagpuno
Upang maiwasan ang basang pizza, lalo na kung gumagamit ka ng maraming mga de-latang pagkain at basa-basa na mga sangkap, dapat mong ipaubaya ang tubig mula sa kanila. Dapat itong gawin bago gamitin ang mga ito para sa pagluluto.
Sarsa sa pizza
Ang sarsa ay magbibigay sa iyong pizza ng sariling espesyal na lasa. Maraming madaling recipe para sa pizza sauce. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng iyong sariling sauce. Ang isang maliit na imahinasyon at pagbigkas - at ang sarsa ay handa na.
Madaling recipe para sa pizza sauce
Magdagdag ng sibuyas at bawang sa langis ng oliba, idagdag ang tomato sauce (maaari mong i-paste ang kamatis), asin (may paminta sa lupa, kung mayroon man). Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang balanoy at oregano. Maaari ka ring magdagdag ng balsamic vinegar, kung gusto mo. Maaari mo ring idagdag ang lutong karne ng lupa nang direkta sa sarsa.
Mas mainam na gamitin ang makapal na sarsa
Masyadong puno ng tubig sauce ay alisan ng tubig lamang ang iyong pizza. Kung gumamit ka ng canned sauce, tantiyahin ang kapal. Kung ito ay manipis, pagkatapos ay ang sarsa ay dapat na pinakuluang bago gamitin ito.
Ang sauce ay dapat nasa tuktok ng pizza
Kapag pagluluto ito ay kanais-nais na ilagay ang sarsa sa itaas. Pipigilan nito ang iyong keso at iba pang mga sangkap mula sa pagsunog.
Ang pangunahing payo, kung paano magluto sa home pizza - tiwala ang iyong intuwisyon at huwag matakot na mag-imbak.
Gana sa pagkain!