Ang mga buns na may bawang Pampushki ay maliit na buns na ginawa mula sa lebadura. Mayroong ilang mga bersyon ng pinagmulan ng ulam na ito, halimbawa, ang salitang "pampushki" ay mula sa Pranses-Italyano pinanggalingan, at ang teknolohiya ng paghahanda ng pampushes tumuturo sa Aleman Roots. Gayunpaman, ang ganap na karamihan sa atin ay may pampushki na nauugnay sa pambansang lutuing Ukrainian. Ang katotohanan na ang pambansang lutuing Ukrainian ay nabuo para sa isang napaka-haba ng panahon at sa wakas ay nabuo pa masyadong late (pa lamang sa pamamagitan ng simula ng XIX siglo), na kung saan naiimpluwensyahan ang presensya sa ito ng mga elemento ng iba't-ibang mga kultura ng pagluluto (Aleman, Hungarian, Tatar, Turkish, atbp). At ang pinakasikat na katanyagan ng pampushki ay binili nang eksakto sa na nabuo na lutuing Ukrainiano, kaya maaaring sila ay karapat-dapat na tawaging isang "katutubong" ulam. Alinsunod sa mga tradisyon ng pambansang lutuing Ukrainian, ang dumplings ay nagsilbi sa isang borscht at pangunahin na may sarsa ng bawang. Ang Pampushki ay isang mahusay na alternatibo sa tinapay ng tindahan, na karaniwang ginagamit namin sa unang ulam. Ito ay hindi lamang mas masarap kaysa sa pagbili ng tinapay, ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil alam namin kung sino at kung paano magluto, kung ano ang mga produkto at kung ano ang mga katangian ay ginamit. Pampushkas "palamutihan" ang anumang unang ulam, bigyan ito piquancy at bagong sensations panlasa, kung ito ay Ukrainian borsch o Russian sopas, halophyte o ordinaryong karne sabaw. Ang pagluluto pampushki madali, ngunit hindi mabilis. Ang katunayan ay ang isang malaking oras ay tumatagal ng proseso ng pagtataas ng tinatawag na "pag-aalala" ng pagsubok. Samakatuwid, upang hindi mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, ihanda ang mga ito kasama ang pangunahing unang ulam, halimbawa, habang ang sabaw ay niluto. Sa recipe na imungkahi ko, ang isang medyo malaking halaga ng bawang at gulay, dahil ito ay hindi lamang isang kamalig ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao, ngunit din ng isang kahanga-hanga na bango ng spring! Sa kuwarta, nagdagdag ako ng langis ng oliba, dahil sa ito pampushki ay nakakuha ng mas banayad kaysa sa paggamit ng sunflower. Sikaping gumawa ng gayong pampushki. Sa palagay ko, imposible lamang na isipin ang pinakamahusay na karagdagan sa unang pagkaing! Payo (sa sariling karanasan sa pagluluto ng baking pampushkas): marahil, ang pagpili para sa iyong sarili ang pinakamadaling opsyon para sa pagluluto ng pampushkas, napansin mo na sa isang kaso ang lebadura ay agad na pinaghalong may harina, at sa kabilang - dapat silang unang ibabad para sa ilang minuto sa isang mainit tubig o gatas na may kutsarang puno ng asukal at harina. Depende ito sa uri ng dry yeast. Siguraduhin na basahin sa packaging na may lebadura kung paano maayos gamitin ang produktong ito. Kung gumagamit ka ng lebadura ayon sa mga rekomendasyon ng gumawa, gagawin nila ang kanilang trabaho nang mas mahusay, at ang iyong masa ay mabilis at mahusay na tumaas. Kung hindi man, ang kuwarta ay tumaas na mahina at sa tapos na form ay hindi masyadong masarap.
Mga sangkap:- Wheat Flour 500 g
- Asukal 1 tbsp. l.
- Eggs chicken 2 pcs.
- Yeast tuyo 10 g
- Tubig pinakuluang 1 tbsp.
- Langis ng oliba 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Fresh dill 1 bungkos
- Pinakuluang tubig 5 tbsp. l.
- Sunflower refined sunflower oil 2 tbsp. l.
- Bawang 5 denticles
- Salt 2 pinch
- Hakbang 1 Upang gumawa ng pampushkas na may bawang na kailangan namin: harina, tuyo lebadura, itlog, olive at mirasol na langis, mainit na pinakuluang tubig, bawang, gulay, asukal at asin.
- Hakbang 2 Ang dry yeast ay pinalalakas sa 3/4 cup warm water, kasama ang 1 kutsara ng asukal at 1 kutsarang harina. Gumawa tayo ng 5 minuto upang makuha natin ang tinatawag na "opara".
- Hakbang 3 Suriin ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay puspos ng oxygen, at ang aming pampushki ay naging mas malusog at masarap.
- Hakbang 4 Sa 3/4 ang dami ng sifted harina, idagdag ang dalawang itlog ng manok.
- Hakbang 5 Lamang ng ilang mga maingat na paggalaw na may isang kutsara, lamang ng kaunti, pukawin ang mga itlog sa harina. Sa pamamagitan ng oras na ito sa salamin na mayroon kami ng isang opara (sa ibabaw nito isang chiffchaff ay nabuo).
- Hakbang 6 Ngayon ibuhos ang tuhugan sa harina na may mga itlog ng manok at ihalo ng maayos sa isang kutsara.
- Hakbang 7 Idagdag ang natitirang harina. Ngayon, gamit ang iyong mga kamay, masahin ang kuwarta, at gawin ito hanggang sa ang kuwarta ay magiging malambot, nababanat at hindi titigil sa pagtapik sa iyong mga kamay. Bumubuo kami ng bola mula sa pagsubok.
- Hakbang 8 Ilipat ang bola mula sa kuwarta papunta sa isang greased form na may langis ng gulay, takpan ng tuwalya at ipaalam ito sa isang mainit na lugar para sa 1 oras (ang masa ay dapat na tumaas ng halos 2 beses).
- Hakbang 9 Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi at i-round ang bawat piraso sa isang bola.
- Hakbang 10 Inilagay natin ang baking cage sa pergamino. Ilagay ang mga nagresultang bola sa isang hulma at mag-lubricate sa ibabaw ng mga blangko na may maliit na halaga ng langis ng gulay. Umalis kami ng pampushki para sa isa pang 30 minuto sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ng proofing, maghurno pampushki sa oven sa 180 ° C para sa 25-30 minuto.
- Hakbang 11 Upang ihanda ang sarsa ng bawang makinis na pagpura-pirasuhin ang dill at i-chop ang bawang sa isang maliit na kudkuran.
- Hakbang 12 Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap sa isang maliit na lalagyan: bawang, dill, pinakuluang tubig at asin. Pagkatapos ay idagdag ang 2 tablespoons ng langis ng gulay at ihalo na rin.
- Hakbang 13 Pagkatapos handa na ang mga dumplings, dapat itong ilagay sa hurno at pinahintulutang magising sa loob ng 5 minuto. Ginagawa ito upang matiyak na ang bawang at damo ay hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma.
- Hakbang 14 Sa ilang cooled pampushkah ipamahagi ang sarsa. Perpektong aroma ng bawang at mga gulay sa mga salita imposible upang ihatid!