Servings : 10
Oras ng Pagluluto : 50 min.- harina ng trigo - 660 g
- itlog - 1 pc.
- tubig 330g
- karne ng baka - 400 g ng sapal
- baboy - 460 g ng pulp
- sibuyas - 1 ulo
- asin
- paminta
Para sa minced karne ng baka at baboy gupitin sa mga piraso at pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, paminta, tubig, lean sibuyas at ihalo ang lahat.
Pagsamahin ang sinang harina sa mesa at gumawa ng hugis ng funnel na uka. Ibuhos ang tubig na hinaluan ng itlog at asin (12 g), at masahin ang isang matarik na homogenous dough. Payagan ang paghihigop para sa 20-30 minuto para sa pamamaga ng gluten.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang bundle, pinutol sa mga hiwa at pinagsama ang mga ito. Sa juice, ilagay ang pagpupuno, bumuo ng pelmeni at pakuluan ang mga ito sa inasnan tubig para sa 8-10 minuto.
Para sa mga dumplings, maglingkod mantikilya, kulay-gatas, mesa ng suka.