- kambal na mga bato - 300 gramo
- walang buto karne ng baka - 300 gramo
- Mantikilya - 60 Gramo
- harina - 30 gramo
- piraso ng bacon - 8 piraso
- bombilya - 3 piraso
- patatas - 5 piraso
- gatas - 300 mililitro
- mga de-latang kamatis - 400 Gramo
- langis ng gulay - 2 item. kutsara
- asin, paminta - 1 piraso (sa panlasa)
- harina - 250 gramo (para sa kuwarta)
- Mantikilya - 60 Gramo (para sa kuwarta)
- tuyo thyme - 1 kutsarita (para sa kuwarta)
- Milk - 150 Milliliters (para sa pagsubok)
- itlog - 1 piraso (para sa kuwarta)
Ang mga bato ay gupitin sa kalahati, alisin ang mga duct at mataba interlayers. I-fold ang mga bato sa isang mangkok, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng 2 oras na pana-panahong pagbabago ng tubig. Pagkatapos ay banlawan ng mainit na tubig. Gupitin ang mga bato at karne ng baka sa maliliit na piraso, gumulong sa harina at itabi. Hugasan ang patatas, alisan ng balat at i-cut sa mga kalahating bilog. Fry sa warmed vegetable oil, 10 min. Ilipat ang mga patatas sa isang round na ulam sa pagbe-bake. Si Bacon ay pinutol sa maliliit na piraso. Peel sibuyas at i-cut sa kalahating singsing. Sa isang malinis na kawali ng kawali sa inihurnong mantikilya at bacon at mga sibuyas, 5 min. Kutsara sa isang amag sa isang patatas. Ilagay ang mga bato at karne ng baka sa parehong kawali. Fry, pagpapakilos, 6 min. Ibuhos sa gatas, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 4 minuto. Magdagdag ng durog na kamatis. asin, paminta, ihalo at lumipat sa isang amag. Paghaluin ang sifted harina na may mantikilya, dry thyme at gatas. Knead ang kuwarta. I-roll ito sa isang layer na 1 cm makapal. Takpan ito ng isang hugis, i-tuck ang mga gilid sa loob. Lubricate ang kuwarta sa isang lightly pinalo itlog. Ilagay ang oven sa isang preheated 220 C oven sa loob ng 25 minuto. Maglingkod nang mainit.
Servings: 6