Naghahanda kami ng jam mula sa gooseberry at sweet cherry. Sa panlabas na ito ay halos imposible upang makilala ang jam mula sa jam, kahit na ang teknolohiya ng paghahanda nito ay medyo naiiba mula sa pagluluto ng jam. Para sa paghahanda ng jam, ang mga berries at prutas na mayaman sa pektin (isang substansiya na nagtataguyod ng pagbuo ng halaya na tulad ng jelly ng tapos na produkto) ay ginagamit. Ang partikular na mahalagang hilaw na materyales ay bunga ng itim at pula na currants, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, bundok abo, Kalina, pati na rin ang kagubatan ng mansanas (maasim na repolyo). Napakadalas na oras ay inihanda mula sa maraming uri ng prutas o berries, na pinagsasama ang mayaman na pectin prutas sa mga mahihirap. Halimbawa, maaari mong pagsamahin ang mansanas na may mga peras, gooseberry na may raspberries, cranberries na may mansanas, kung kukuha ka ng kalahati ng bawat uri ng prutas. Ang mga raw na materyales ay dapat na may mahusay na kalidad, kahit na maaari mong gamitin ang deformed at bahagyang gusot prutas. Ang luto ay luto sa isang go.
Mga sangkap:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Asukal 700 g
- Hakbang 1 Upang ihanda ang jam kailangan mong kumuha ng berries ng pulang gooseberries, bunga ng rosas o pulang seresa at asukal.
- Hakbang 2 Ang berries ng gooseberries ay hugasan at tuyo. Mga gunting ay gupitin ang sepals at stems.
- Hakbang 3 Inihanda ng berries gooseberries ilagay sa isang kawali, ibuhos ng isang maliit na tubig, masakop ang kawali sa isang takip at hayaan ang prutas hanggang lamog.
- Hakbang 4 Ipasa ang gooseberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o punasan sa pamamagitan ng isang salaan.
- Hakbang 5 Hugasan ang prutas ng seresa, alisin ang mga tangkay at mga buto at kolektahin ang juice na inilabas sa pagputol.
- Hakbang 6 I-peel ang matamis na seresa na may juice sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig at pigsa para sa 5 minuto.
- Hakbang 7 Magdagdag ng 175 gramo ng asukal, gooseberry puree at magluto hanggang sa mga matamis na seresa ay idinagdag sa cherry.
- Hakbang 8 Upang ang halo sa mga maliliit na bahagi (upang hindi huminto sa pag-kumukulo) idagdag ang natitirang asukal at pakuluan ang jam na may matinding pag-init. Bumuo ng nagreresultang foam upang mangolekta lamang sa dulo ng pagluluto. Handa nang mag-pack ng jam sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang pigsa, isara ang mga bangko, buksan ang mga ito pabalik, bungkalin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito upang palamig.