- daluyan patatas - 1 piraso
- harina - 300 gramo
- Trigo harina - 150 gramo
- rye flour - 60 gramo
- dry yeast - 1 1/2 teaspoons
- asin - 1 3/4 Teaspoons
- mainit na tubig - 1 baso
- langis ng oliba - 1/4 Glass (plus 2 tablespoons)
- Mozzarella cheese - 60-90 Gram (pagpuno)
- keso Provolone - 60-90 Gramo (pagpuno)
- Parmesan cheese - 30-60 Gram (pagpuno)
- walnuts - 2 Art. spoons (Pesto sarsa)
- bawang - 4 ngipin (Pesto sarsa)
- sariwang basil dahon - 1 baso (Pesto sarsa)
- dahon ng perehil - 1 st. kutsara ((opsyonal) Pesto sarsa)
- langis ng oliba - 1/4 Tasa (Pesto sarsa)
- asin - 1 / 2-1 1/2 Teaspoons ((panlasa) Pesto sauce)
- Parmesan cheese - 3 item. spoons (Pesto sarsa)
1. Gumawa ng Pesto sauce. Fry ang mga walnuts sa isang maliit na kawali sa paglipas ng daluyan ng init hanggang lumitaw ang halimuyak, mga 5 minuto. Ilagay ang mga walnuts bukod at ulitin sa cloves ng bawang (tungkol sa 5-7 minuto). Hayaan ang bawang cool, malinis at giling. 2. Ilagay ang mga walnuts, bawang, basil, perehil, langis ng oliba at 1/2 kutsarita ng asin sa isang mangkok ng isang processor ng pagkain at ihalo sa isang pare-pareho ng mga niligis na patatas. Ilagay ang sarsa sa isang maliit na mangkok at pukawin na may pinong gadgad na Parmesan cheese, magdagdag ng asin sa panlasa. Takpan at ilagay sa ref hanggang gamitin. 3. Gumawa ng kuwarta para sa pizza. Peel at kunin ang mga patatas. Pakuluan ang patatas sa isang medium na kasirola hanggang malambot, 10-15 minuto. Itapon ang tubig at payagan ang mga patatas na palamig. Paghaluin ang harina, lebadura at asin sa isang malaking mangkok. Magpahid ng patatas sa isang mangkok. Talunin ang pinaghalong magkasama. Paghaluin sa mababang bilis na may hook para sa kuwarta. Magdagdag ng tubig at ihalo. Magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba at ihalo para sa ilang segundo hangga't ang masa ay nagiging makinis (ito ay bahagyang malagkit). 4. Ilagay ang kuwarta sa munting mangkok na langis, takpan ang takip at hayaang lumabas nang dalawang beses (mga 45 minuto). Ibuhos ang natitirang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang pizza dish at itabi. 5. Ang minasa ang humampas sa mesa at i-roll ito sa ibabaw ng harina sa isang bilog na may diameter na mga 35 cm. Ilagay ang pizza sa hulma. Painitin ang hurno sa 260 degrees. Bumuo ng pandekorasyon na tinapay sa gilid ng pizza. Takpan at hayaang tumayo hanggang sa ang kuwarta ay nadoble sa lakas ng tunog, mga 30-40 minuto. Ilang beses, tumahi sa ibabaw ng isang tinidor. 6. Ibaba ang temperatura ng oven sa 220 degrees at maghurno ng pizza sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven at grasa na may Pesto top dressing. Itabi ang mga hiwa ng Mozzarella at iwiwisik ang ubas na Provolone at Parmesan. Ibalik ang pizza sa hurno at maghurno hanggang matunaw ang keso, para sa isa pang 10-15 minuto. Kung ninanais, ilagay ang hulma sa tuktok ng oven at maghurno para sa isa pang 5 minuto hanggang lumitaw ang brown spot sa keso. 7. Pahintulutan na magpalamig sa loob ng 5 minuto bago maghiwa at maglingkod.
Servings: 6-8