- Gatas - 4 liters
- Lemon - 3 piraso
- Basil - 1/2 tasa
- Salt, black pepper - - Upang tikman
Maliit na hanay ng mga sangkap - gatas, balanoy, limon at asin na may paminta. Bilang karagdagan, agad na iguhit ang iyong pansin - kapaki-pakinabang na ordinaryong gasa at thermometer sa pagluluto, na naka-attach sa kawali. Buweno, magsimula tayo sa pamamagitan ng pag-lamisa at pagpitin ang lemon juice mula sa sapal. Ito ay dapat na tungkol sa 2/3 tasa ng juice - ito ay tumatagal ng 2-4 lemons, depende sa kanilang laki at grado. Kumuha kami ng salaan o isang salaan, takpan ito ng gasa at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang gatas sa isang malaking kasirola. Sa medium heat, init ang gatas sa 85 degrees, pagpapakilos patuloy, upang ang gatas ay hindi makatakas. Kapag ang gatas ay pinainit sa 85 degrees - alisin ito mula sa init at ihalo ito sa lemon juice. Iwanan ang gatas na may lemon juice sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng kalahati ng isang oras, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang salaan na sakop na may gasa. Patayin si Marlya at pinipiga ang likido. Talaga, ang natitirang laman sa gauze pagkatapos ng pagpindot ay ang ricotta. Ngayon ay kinakailangan upang i-chop makinis tungkol sa kalahati ng isang baso ng balanoy. Paghaluin ang sariwang ricotta na may basil. Pagkatapos ay idagdag ang lubos na kasiyahan ng kalahating lemon. Solim, paminta at ihalo nang mahusay. Ilipat ang ricotta sa lalagyan o lalagyan ng imbakan - at ilagay ito sa ref para sa gabi. Sa susunod na umaga ang cream mula sa ricotta na may basil ay magiging handa, at maaari itong magamit. Maniwala ka sa akin, ito ay napaka, napaka-masarap! :)
Servings: 10