- Gulay na sabaw - 750 milliliter
- Rice - 300 Gram
- White dry wine - 200 Milliliters
- Hipon - 250 Gramo
- Mussels - 250 Gram
- Parmesan - 75 gramo
- Bombilya - 1 piraso
- Bawang - 2 Ngipin
- Langis ng oliba - 50 mililitro
- Mantikilya - 30 Gramo
Kumuha kami ng isang makapal na bottom frying pan at unti-unting mawala ang cream at langis ng oliba doon. Sa ganitong langis magprito makinis tinadtad sibuyas at bawang hanggang ginintuang. Pagkatapos ay itapon sa kawali ang isang hilaw na bigas at magprito kasama ang mga sibuyas at bawang para sa 2-3 na minuto. Ang bigas ay dapat sumipsip ng langis. Magdagdag ng alak at magprito sa mabilis na sunog para sa 8-10 minuto upang makumpleto ang kumukulo ng alak. Kapag ang alak ay halos umuubos - binabawasan namin ang init at ibuhos ang isang maliit na sabaw sa kawali. Bilang isang bahagi ng sabaw evaporates, isang bagong isa ay poured sa, kaya na bigas ay luto sa lahat ng oras sa sabaw. Magtagal ito ng 20 minuto. 5 minuto bago handa ang bigas, nagdaragdag kami ng shrimp at mussels. Magdagdag ng asin, paminta at halo. Kapag handa na ang bigas - alisin ito mula sa apoy, magdagdag ng isang maliit na mantikilya, budburan gadgad parmesan at sariwang damo. Gumalaw at hayaang tumayo nang 3-4 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Tapos na! Ang isang mabangong at pinong risoto ay maaaring ihain sa mesa.
Servings: 3-4